Cách muối dưa hành ngon giòn trắng đẹp chuẩn vị
Cách muối dưa hành ngon giòn trắng đẹp chuẩn vị. Dưa hành là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa cơm ngày Tết của người Việt. Với vị chua nhẹ, giòn tan, và màu trắng bắt mắt, dưa hành không chỉ giúp chống ngấy mà còn làm phong phú hương vị của mâm cỗ. Để có được món dưa hành ngon giòn, trắng đẹp mắt, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu và các bước thực hiện đúng chuẩn. Hãy cùng tham khảo cách làm dưa hành ngon giòn ngay tại nhà qua bài viết này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để muối dưa hành ngon giòn trắng
- Hành tím: 500g (chọn củ đều, vỏ mỏng, không mọc mầm).
- Đường: 100g.
- Muối hạt: 50g.
- Giấm trắng: 200ml.
- Nước lọc: 1 lít.
- Nước vo gạo: 1 lít (dùng để ngâm hành).
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chọn).
- Gừng: 1 nhánh (bào mỏng).
- Hũ thủy tinh: 1 chiếc (khử trùng sạch sẽ).
Các bước Cách muối dưa hành ngon giòn trắng
Bước 1: Sơ chế hành tím
Ngâm hành tím: Hành tím sau khi mua về, ngâm trong nước vo gạo qua đêm (khoảng 6-8 tiếng). Nước vo gạo sẽ giúp làm giảm độ hăng và dễ dàng bóc vỏ.
Bóc vỏ hành: Sau khi ngâm, dùng tay bóc nhẹ lớp vỏ ngoài của hành tím. Không nên cắt gốc hoặc đầu củ để hành không bị mềm nhũn trong quá trình muối.
Rửa sạch hành: Rửa hành tím qua nước sạch và để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Pha nước muối dưa hành
Nấu nước ngâm:
- Đun sôi 1 lít nước lọc, thêm 50g muối hạt và 100g đường trắng vào.
- Khuấy đều cho tan hết, sau đó tắt bếp và để nước nguội hoàn toàn.
Thêm giấm: Khi nước đã nguội, thêm 200ml giấm trắng vào hỗn hợp nước ngâm. Giấm giúp hành giòn hơn và giữ được màu trắng đẹp.
Bước 3: Xếp hành vào hũ
Chuẩn bị hũ muối: Xếp hành tím vào hũ thủy tinh sạch, từng lớp đều tay. Có thể thêm gừng bào mỏng và vài lát ớt để tăng hương vị.
Đổ nước ngâm vào hũ:
- Rót từ từ nước ngâm đã pha vào hũ, đảm bảo nước ngập hoàn toàn hành tím.
- Dùng vật nặng nhỏ (chẳng hạn nắp nhựa hoặc túi nước) đè lên bề mặt hành để hành không bị nổi lên trên.
Đậy kín nắp: Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát.
Bước 4: Thời gian muối và bảo quản
Thời gian muối: Sau 5-7 ngày, hành tím sẽ lên men, thấm đều gia vị và có thể thưởng thức. Nếu thích vị chua nhiều hơn, bạn có thể để lâu hơn khoảng 10 ngày.
Bảo quản: Khi hành đã đạt độ chua mong muốn, chuyển hũ hành vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Điều này giúp hành giữ được độ giòn và hạn chế lên men quá mức.
Mẹo để dưa hành ngon giòn trắng đẹp
Chọn hành tím chất lượng: Nên chọn hành tím củ nhỏ, chắc, vỏ mỏng và không bị dập nát để hành giòn và ngon hơn.
Sử dụng nước vo gạo: Ngâm hành tím trong nước vo gạo giúp loại bỏ mùi hăng tự nhiên và làm hành có vị dịu hơn sau khi muối.
Tỉ lệ nước ngâm chuẩn: Đảm bảo cân đối tỉ lệ muối, đường và giấm để dưa hành không bị quá mặn hoặc quá chua.
Không dùng nước nóng: Nước ngâm phải để nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ để tránh làm chín hành và làm mất độ giòn.
Khử trùng hũ đựng: Hũ thủy tinh cần được rửa sạch, khử trùng bằng nước sôi và lau khô trước khi muối để tránh dưa hành bị mốc.
Thưởng thức dưa hành
Dưa hành muối chua giòn là món ăn kèm lý tưởng cho các món giàu đạm và chất béo như:
- Bánh chưng, bánh tét: Vị chua giòn của dưa hành làm cân bằng vị béo của bánh.
- Thịt kho, cá kho: Dưa hành giúp giảm độ ngấy, làm bữa ăn thêm đậm đà.
- Cơm nóng: Chỉ cần vài miếng dưa hành cùng cơm trắng cũng đủ làm nên bữa ăn ngon miệng.
Lợi ích của dưa hành muối
Kích thích tiêu hóa: Dưa hành chứa enzyme tự nhiên hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt hữu ích khi ăn cùng các món dầu mỡ.
Tăng sức đề kháng: Hành tím có tính kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt trong những ngày thời tiết lạnh.
Thơm ngon, dễ làm: Dưa hành là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng mang lại hương vị đậm đà, khó quên.
Kết luận
Dưa hành muối chua giòn, trắng đẹp không chỉ là món ăn kèm truyền thống mà còn là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này để cùng gia đình thưởng thức trong những bữa cơm ấm cúng. Chúc bạn thành công với món dưa hành ngon giòn, trắng đẹp ngay tại nhà.
