Hướng dẫn cách nấu bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu
Hướng dẫn cách nấu bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu. Bồ câu hầm hạt sen là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, với bà bầu, món ăn này không chỉ cung cấp protein, vitamin mà còn giúp an thai, bổ máu và tăng cường sức khỏe trong suốt thai kỳ. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho bản thân hoặc người thân yêu. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu
Để nấu món bồ câu hầm hạt sen cho 1-2 người ăn (phù hợp khẩu phần bà bầu), bạn cần chuẩn bị:
- Chim bồ câu: 1 con (khoảng 300-400g, chọn chim non, thịt mềm, đã làm sạch sẵn).
- Hạt sen tươi hoặc khô: 50-70g (nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm 2-3 tiếng trước khi nấu).
- Táo đỏ: 5-7 quả (giúp bổ máu và tạo vị ngọt tự nhiên).
- Kỷ tử: 10g (tăng cường dưỡng chất và màu sắc đẹp mắt).
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (khoảng 10g, giúp khử mùi tanh và làm ấm cơ thể).
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu (dùng vừa phải để không ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu).
- Nước lọc: Khoảng 1-1,5 lít.
- Dụng cụ: Nồi áp suất hoặc nồi hầm thông thường, dao, thớt, bát tô.
Các bước cách nấu bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chim bồ câu: Nếu mua chim đã làm sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Nếu tự làm, sau khi cắt tiết và vặt lông, mổ bỏ nội tạng, giữ lại phần gan và tim (nếu thích), rửa sạch bằng nước gừng hoặc rượu trắng. Để ráo nước.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ, bỏ tâm sen (phần đắng ở giữa) để tránh vị chát. Nếu dùng hạt sen khô, sau khi ngâm mềm, rửa lại bằng nước sạch.
- Táo đỏ và kỷ tử: Rửa sạch táo đỏ và kỷ tử bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm kỷ tử khoảng 10 phút trước khi dùng.
- Gừng: Cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
Bước 2: Chần chim bồ câu
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho vài lát gừng vào. Thả chim bồ câu vào chần sơ khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh và cặn bẩn. Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 3: Hầm chim bồ câu với hạt sen
- Cho chim bồ câu vào nồi (nồi áp suất hoặc nồi thường đều được). Thêm hạt sen, táo đỏ và gừng vào nồi.
- Đổ khoảng 1-1,5 lít nước lọc, sao cho nước ngập chim và các nguyên liệu. Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần đổ nước vừa đủ ngập để tiết kiệm thời gian.
- Đậy nắp, đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để hầm.
- Với nồi áp suất: Hầm khoảng 20-25 phút (tính từ lúc nồi xì hơi).
- Với nồi thường: Hầm khoảng 1-1,5 tiếng, kiểm tra để đảm bảo thịt chim mềm và hạt sen bùi.
- Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 4: Nêm gia vị và thêm kỷ tử
- Khi chim bồ câu đã mềm và hạt sen chín bùi, mở nắp nồi, nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc ít hơn nếu bà bầu nhạy cảm với gia vị). Khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
- Thêm kỷ tử vào nồi, đun thêm 5-7 phút để kỷ tử mềm và thấm vị. Nếm lại lần cuối, điều chỉnh gia vị nếu cần, nhưng hạn chế dùng quá nhiều muối hoặc gia vị mạnh để phù hợp với sức khỏe bà bầu.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, để nguội bớt khoảng 5-10 phút. Múc chim bồ câu ra bát hoặc đĩa sâu lòng, chan nước hầm cùng hạt sen, táo đỏ và kỷ tử lên trên.
- Rắc một ít tiêu xay (tùy chọn) để tăng hương vị. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của nước hầm, béo bùi của hạt sen và thịt chim mềm thơm.
Lợi ích của bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu
- Chim bồ câu: Chứa nhiều protein, sắt và vitamin B, giúp bổ máu, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phát triển thai nhi.
- Hạt sen: Giàu chất xơ, magie, giúp an thần, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ – điều rất cần thiết cho bà bầu.
- Táo đỏ và kỷ tử: Bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ tuần hoàn máu và làm đẹp da từ bên trong.
Mẹo nhỏ khi nấu bồ câu hầm hạt sen
- Chọn chim bồ câu non (khoảng 3-4 tuần tuổi) để thịt mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với bà bầu.
- Nếu bà bầu bị nghén hoặc không thích mùi gừng, có thể giảm lượng gừng hoặc thay bằng hành tím nướng.
- Để nước hầm thêm đậm đà, bạn có thể thêm 1-2 nấm hương khô (đã ngâm mềm) vào khi hầm.
- Bảo quản phần nước hầm thừa trong hộp kín, để tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.
Bồ câu hầm hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc tự nhiên tuyệt vời cho bà bầu. Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon để bồi bổ sức khỏe trong thai kỳ. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này cùng gia đình, vừa chăm sóc sức khỏe vừa tận hưởng niềm vui từ việc vào bếp. Chúc bạn thành công và có một thai kỳ khỏe mạnh.
