Cách nấu cháo cá chép nguyên con thơm ngon không tanh
Cách Nấu Cháo Cá Chép Nguyên Con Bổ Dưỡng, Thơm Ngon. Cháo cá chép nguyên con không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ và người cần bồi bổ sức khỏe. Cháo có vị ngọt tự nhiên từ cá, kết hợp với gạo dẻo thơm cùng các loại rau gia vị giúp tăng hương vị và dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món cháo cá chép nguyên con theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị để Nấu Cháo Cá Chép Nguyên Con
Nguyên liệu chính:
- Cá chép: 1 con (khoảng 500 – 700g)
- Gạo tẻ: ½ bát con
- Gạo nếp: ⅓ bát con (tùy chọn để cháo có độ sánh mịn)
Nguyên liệu phụ:
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau mùi, thì là: mỗi loại một ít
- Nấm rơm hoặc nấm hương (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá chép:
- Cá chép mua về đánh vảy, bỏ mang, làm sạch ruột rồi rửa với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh.
- Dùng dao khía vài đường lên thân cá để dễ ngấm gia vị khi nấu.
- Gừng cạo vỏ, đập dập, sau đó chà lên thân cá để cá thơm hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Gạo tẻ và gạo nếp trộn chung, vo sạch rồi ngâm khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi nếu quá to.
Các bước cách nấu cháo cá chép nguyên con
Bước 1: Luộc cá chép
- Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho vài lát gừng và hành tím đập dập vào để khử mùi tanh.
- Thả cá chép vào luộc khoảng 10 – 15 phút đến khi cá chín.
- Vớt cá ra, để nguội bớt, sau đó gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương (hoặc để nguyên con nếu thích).
- Lọc phần nước luộc cá qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại nước dùng để nấu cháo.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để cháo không bị khê.
- Khi cháo bắt đầu nở mềm (khoảng 20 – 30 phút), nêm một ít muối để cháo đậm đà hơn.
Bước 3: Xào thịt cá
- Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, sau đó cho thịt cá vào đảo nhẹ, nêm nước mắm, tiêu để cá thơm hơn.
Bước 4: Hoàn thành món cháo
- Khi cháo nhừ, cho thịt cá đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm nấm nếu thích.
- Rắc hành lá, rau mùi, thì là lên trên, khuấy đều rồi tắt bếp.
Mẹo giúp cháo cá chép ngon và không tanh
- Chọn cá chép tươi sống, mắt sáng, thân cá chắc để đảm bảo vị ngon.
- Dùng gừng, hành tím trong nước luộc để giảm mùi tanh.
- Lọc kỹ nước luộc cá để loại bỏ vụn xương, giúp cháo mịn hơn.
- Có thể thêm đậu xanh để cháo có vị bùi béo hơn.
Thưởng thức cháo cá chép
Cháo cá chép ngon nhất khi ăn nóng, có thể thêm chút tiêu, gừng tươi thái sợi để tăng hương vị. Món ăn này rất thích hợp cho bà bầu, trẻ em hoặc những người cần bồi bổ sức khỏe.
Chúc bạn thành công và có món cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng!
