Cách nấu chè chuối thập cẩm thơm ngon tại nhà
Cách nấu chè chuối thập cẩm thơm ngon tại nhà. Chè chuối thập cẩm là món ăn vặt quen thuộc với người Việt, đặc biệt phổ biến trong những ngày nắng nóng hoặc khi muốn thưởng thức món ngọt nhẹ nhàng. Không chỉ có vị ngọt tự nhiên từ chuối, món chè này còn kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như bột báng, bột khoai, đậu phộng, đậu xanh, nước cốt dừa,… tạo nên hương vị đa tầng, vừa bùi, vừa béo, lại rất bắt mắt. Cùng khám phá cách nấu chè chuối thập cẩm đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè chuối thập cẩm
- Chuối sứ chín: 5–6 quả
- Bột báng: 50g
- Bột khoai: 50g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Đậu phộng rang sẵn (lạc): 50g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường cát trắng: 120–150g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột năng: 2 thìa canh
- Nước lọc: khoảng 1.2 lít
- Lá dứa: 2–3 lá (tùy chọn)
- Mè rang (vừng): để rắc khi ăn
Sơ chế nguyên liệu
1. Chuối:
Chọn loại chuối sứ chín tới, không quá mềm. Lột vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm. Có thể ngâm với nước muối loãng trong 5–10 phút để chuối không bị thâm và giảm vị chát. Sau đó vớt ra để ráo.
2. Đậu xanh:
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2–3 tiếng cho mềm rồi đem hấp chín hoặc nấu chín với chút muối. Nếu muốn đậu mềm hơn, có thể nghiền sơ qua cho nhuyễn nhẹ.
3. Bột báng & bột khoai:
Ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nở. Sau đó luộc riêng từng loại đến khi trong, mềm thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để tránh dính.
4. Lá dứa:
Rửa sạch, buộc gọn thành bó để dễ vớt ra sau khi nấu.
Các bước cách nấu chè chuối thập cẩm
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, thêm lá dứa, đun sôi để lấy mùi thơm. Vớt lá dứa ra, cho tiếp nước cốt dừa vào nồi, giữ lửa nhỏ vừa. Cho vào 1/4 thìa cà phê muối để cân bằng vị béo.
Tiếp tục cho đường vào, khuấy đều và nếm lại để điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Khi nước vừa sôi lăn tăn, giữ ở mức lửa nhỏ để nước cốt không bị tách dầu.
Bước 2: Cho chuối vào nấu
Cho chuối đã cắt khoanh vào nồi nước cốt dừa, nấu khoảng 5–7 phút cho chuối thấm vị và mềm. Lưu ý khuấy nhẹ tay để chuối không bị nát.
Bước 3: Thêm các thành phần thập cẩm
Lần lượt cho đậu xanh chín, bột báng, bột khoai và đậu phộng vào nồi. Khuấy đều nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện. Đun tiếp khoảng 5 phút để tất cả nóng đều và thấm vị.
Nếu bạn thích độ sánh, có thể hòa 2 thìa canh bột năng với 3–4 thìa nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi chè, khuấy liên tục cho đến khi chè có độ đặc như mong muốn.
Bước 4: Hoàn thiện
Tắt bếp và múc chè ra chén hoặc ly. Rắc một chút mè rang lên mặt, có thể thêm một ít nước cốt dừa đặc để tạo vệt béo thơm trên bề mặt chè.
Chè có thể dùng nóng hoặc để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Món chè lạnh sẽ càng ngon hơn trong những ngày oi bức.
Mẹo nhỏ giúp món chè chuối thập cẩm ngon hơn
- Không đun chuối quá lâu: chuối sẽ bị nát và mất độ ngon tự nhiên.
- Chỉ thêm bột năng sau cùng để điều chỉnh độ sánh của chè.
- Lá dứa giúp món chè có mùi thơm dịu, nếu không có cũng có thể thay bằng vani.
- Có thể thêm bột nếp viên nhỏ hoặc thạch dừa nếu bạn muốn món chè thêm phần hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của chè chuối thập cẩm
- Chuối cung cấp nhiều kali và vitamin B6, hỗ trợ hệ thần kinh và tiêu hóa.
- Đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho da và tim mạch.
- Bột báng và bột khoai tạo năng lượng nhanh, dễ tiêu hóa.
- Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh, giúp món ăn béo mà không ngấy.
Tổng thể, món chè chuối thập cẩm không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Chè chuối thập cẩm là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi người thân hoặc đơn giản là tự thưởng cho mình sau một ngày làm việc mệt mỏi. Với nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản và vị ngon khó cưỡng, đây chắc chắn sẽ là món chè yêu thích trong sổ tay nội trợ của bạn.
