Cách nấu chè chuối với đậu xanh chuẩn vị truyền thống
Cách nấu chè chuối với đậu xanh chuẩn vị truyền thống. Chè chuối với đậu xanh là món ăn dân dã, gần gũi với hương vị ngọt ngào của chuối, vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa thơm ngậy. Đây là món chè vừa dễ nấu lại vừa bổ dưỡng, thích hợp dùng trong những ngày hè nóng bức hoặc những buổi sum họp gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè chuối đậu xanh đơn giản nhưng vẫn đậm đà hương vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè chuối với đậu xanh
Để nấu được một nồi chè chuối đậu xanh ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối sứ chín: 5–6 quả (chọn chuối vừa chín tới, không quá mềm)
- Đậu xanh đã cà vỏ: 150g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường cát trắng: 100–120g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột năng: 2–3 thìa canh
- Nước lọc: khoảng 1 lít
- Lá dứa (lá nếp): 2–3 lá (tùy chọn)
- Mè rang (vừng trắng rang): 2 thìa canh (để rắc lên khi ăn)
Các bước cách nấu chè chuối với đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh đã cà vỏ, sau đó ngâm nước từ 2–3 giờ (hoặc ngâm qua đêm) để đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại và để ráo.
Chuối sứ: Bóc vỏ, cắt thành khoanh dày khoảng 1cm. Nếu sợ chuối bị chát, bạn có thể ngâm chuối vào nước muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này cũng giúp chuối không bị thâm khi nấu.
Lá dứa: Rửa sạch, buộc gọn thành bó để dễ vớt ra sau khi nấu.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi cùng với khoảng 500ml nước, thêm 1/4 thìa cà phê muối rồi nấu chín trên lửa vừa. Khi đậu xanh mềm nhừ (có thể bóp nhẹ là nát), tắt bếp. Nếu thích đậu xanh nhuyễn hơn, bạn có thể tán nhẹ bằng muỗng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể hấp đậu xanh thay vì nấu để giữ được vị ngọt tự nhiên, tuy nhiên cách nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 3: Nấu chè
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, sau đó cho lá dứa vào để tạo mùi thơm. Khi nước sôi thì vớt lá dứa ra, cho chuối vào nấu khoảng 5 phút để chuối chín mềm và ra vị ngọt tự nhiên.
Tiếp theo, cho phần đậu xanh đã nấu vào nồi, khuấy nhẹ tay để chuối không bị nát. Cho đường vào từ từ, nếm lại để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Đun thêm 5–7 phút để các nguyên liệu thấm đều.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa và bột năng
Hòa tan 2–3 thìa canh bột năng với 3–4 thìa canh nước lọc. Sau đó đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều tay để tránh vón cục. Hỗn hợp sẽ bắt đầu sánh lại tạo độ dẻo mịn cho chè.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 3 phút nữa là tắt bếp. Tránh đun quá lâu nước cốt dừa vì sẽ làm tách dầu, mất độ béo ngon.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Múc chè ra chén hoặc ly, rắc một ít mè rang lên mặt để tăng thêm hương vị. Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm vài viên đá nhỏ khi ăn.
Mẹo nhỏ để món chè thêm ngon
- Nên chọn chuối sứ chín vừa: không quá chín mềm sẽ dễ bị nát khi nấu, không quá xanh vì sẽ chát.
- Có thể cho thêm bột khoai hoặc bột báng để món chè thêm phần hấp dẫn và đa dạng về kết cấu.
- Nếu bạn thích vị béo hơn, có thể chừa lại một ít nước cốt dừa đặc để rưới lên mặt chè khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng của chè chuối đậu xanh
Món chè này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng:
- Chuối cung cấp năng lượng, kali, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
- Đậu xanh chứa nhiều protein thực vật, giúp thanh nhiệt, giải độc.
- Nước cốt dừa giàu chất béo lành mạnh, tạo vị béo thơm đặc trưng.
Với sự kết hợp hài hòa này, chè chuối đậu xanh không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món chè chuối với đậu xanh tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Nếu bạn muốn thử thêm các biến tấu mới của món chè này như chè chuối nếp nướng hay chè chuối bột báng, mình cũng có thể chia sẻ thêm nhé.
