Cách Nấu Chè Đậu Đen Long Nhãn ngon thanh mát
Cách Nấu Chè Đậu Đen Long Nhãn ngon thanh mát. Chè đậu đen long nhãn là một món chè thanh mát, bổ dưỡng với sự kết hợp giữa vị bùi của đậu đen và độ giòn ngọt của long nhãn. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ thần kinh và hệ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè thơm ngon, dễ làm thì hãy thử ngay công thức dưới đây nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để nấu chè đậu đen long nhãn
1. Nguyên liệu chính
- 200g đậu đen
- 100g long nhãn khô (hoặc 200g nhãn tươi nếu vào mùa)
- 120g đường phèn (hoặc đường cát trắng tùy thích)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lít nước lọc
2. Nguyên liệu phụ (tùy chọn)
- Lá dứa (3 – 5 lá): Tạo mùi thơm cho chè
- Nước cốt dừa: Tăng hương vị béo ngậy
- Bột sắn dây hoặc bột năng: Giúp chè có độ sánh nhẹ
- Dừa nạo, đậu phộng rang: Trang trí chè thêm hấp dẫn
Sơ Chế Nguyên Liệu
1. Sơ chế đậu đen
Vo sạch đậu đen với nước, loại bỏ những hạt lép, hỏng.
Ngâm đậu trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm nhanh khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng.
2. Sơ chế long nhãn
- Nếu dùng long nhãn khô, ngâm vào nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Nếu dùng nhãn tươi, tách lấy phần cùi, bỏ hạt.
3. Sơ chế lá dứa
- Rửa sạch lá dứa, buộc lại thành bó để dễ vớt ra sau khi nấu.
Hướng dẫn cách Nấu Chè Đậu Đen Long Nhãn
Bước 1: Nấu đậu đen
Cho đậu đen vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu trong 30 – 40 phút đến khi đậu mềm.
Kiểm tra bằng cách bóp nhẹ một hạt đậu, nếu đậu nhuyễn là đạt.
Lọc lấy phần nước đậu đen ra bát, giữ lại phần hạt đậu để rim với đường.
Bước 2: Rim đậu đen với đường
Cho đậu đen đã nấu mềm vào chảo, thêm 60g đường và đảo đều trên lửa nhỏ.
Rim trong 5 – 10 phút để đậu thấm đường, giúp món chè đậm đà hơn.
Sau đó, đổ phần nước đậu đen đã tách lúc trước vào lại nồi, đun sôi nhẹ.
Bước 3: Nấu chè đậu đen long nhãn
Cho phần long nhãn đã ngâm mềm vào nồi chè đậu đen.
Thêm lá dứa vào nấu cùng, đun nhỏ lửa khoảng 5 – 10 phút để nhãn ngấm vị ngọt của chè.
Nêm thêm 60g đường phèn (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị), khuấy đều.
Nếu muốn chè có độ sánh nhẹ, hòa 1 muỗng canh bột sắn dây hoặc bột năng với nước rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều.
Thưởng Thức Chè Đậu Đen Long Nhãn
- Múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa để tăng vị béo.
- Có thể thêm dừa nạo, đậu phộng rang để chè thêm hấp dẫn.
- Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng hoặc thêm đá bào.
Mẹo Nấu Chè Ngon
- Ngâm đậu đúng thời gian: Giúp đậu nhanh mềm và không bị sượng khi nấu.
- Không cho đường vào khi đậu chưa chín: Nếu cho đường sớm, đậu sẽ bị cứng.
- Dùng đường phèn để chè có vị ngọt thanh hơn: Nếu không có, bạn có thể dùng đường cát trắng.
- Không nấu long nhãn quá lâu: Vì long nhãn dễ bị nhũn, mất độ giòn ngon.
- Dùng lá dứa để tăng mùi thơm tự nhiên: Nhưng không nên đun quá lâu vì có thể làm chè hơi đắng.
Công Dụng Của Chè Đậu Đen Long Nhãn
Thanh nhiệt, giải độc
- Đậu đen giúp làm mát cơ thể, thanh lọc gan và thận.
- Long nhãn có tác dụng bổ huyết, giúp an thần, cải thiện giấc ngủ.
Bổ sung năng lượng, dưỡng chất
- Đậu đen giàu protein, chất xơ và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Long nhãn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt cho hệ tiêu hóa
- Chất xơ trong đậu đen giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng
- Long nhãn có tác dụng dưỡng tâm, giúp giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ.
Lời Kết
Chè đậu đen long nhãn không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hương vị bùi bùi của đậu đen hòa quyện với độ giòn ngọt của long nhãn tạo nên một món chè hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức cả nóng lẫn lạnh.
Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
