Cách nấu chè đậu đen và đậu xanh bổ dưỡng thanh mát
Cách nấu chè đậu đen và đậu xanh bổ dưỡng thanh mát. Chè đậu đen đậu xanh là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Đậu đen giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, trong khi đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp giải độc và làm đẹp da. Sự kết hợp giữa hai loại đậu này tạo nên một món chè thơm ngon, bổ dưỡng mà ai cũng có thể làm tại nhà.
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đen đậu xanh đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để nấu chè đậu đen và đậu xanh
1. Nguyên liệu chính:
- 150g đậu đen
- 150g đậu xanh (loại còn vỏ hoặc đã bóc vỏ tùy thích)
- 100g đường phèn (hoặc đường cát trắng tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lít nước lọc
2. Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
- Lá dứa (3 – 5 lá): Tạo mùi thơm tự nhiên cho chè
- Bột sắn dây hoặc bột năng: Giúp chè có độ sánh mịn
- Dừa nạo, nước cốt dừa: Tăng hương vị béo ngậy cho món chè
- Hạt trân châu nhỏ: Thêm độ dai ngon cho chè
Sơ Chế Nguyên Liệu
1. Sơ chế đậu đen
Vo sạch đậu đen với nước để loại bỏ bụi bẩn và hạt lép.
Ngâm đậu đen trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nhanh mềm hơn khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 tiếng.
2. Sơ chế đậu xanh
Nếu dùng đậu xanh còn vỏ, vo sạch và ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng để đậu nhanh chín.
Nếu dùng đậu xanh đã bóc vỏ, chỉ cần rửa sạch và ngâm khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch lá dứa, bó lại thành bó nhỏ để dễ vớt ra sau khi nấu.
- Nếu dùng trân châu, luộc chín rồi ngâm trong nước lạnh để giữ độ dai.
Hướng dẫn Cách Nấu Chè Đậu Đen Đậu Xanh
Bước 1: Nấu đậu đen
Cho đậu đen vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi.
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm đậu trong 30 – 40 phút đến khi đậu chín mềm.
Kiểm tra bằng cách bóp nhẹ một hạt đậu, nếu đậu nhuyễn là đạt.
Lọc riêng phần nước đậu đen ra bát, giữ lại phần đậu để rim với đường.
Bước 2: Rim đậu đen với đường
Cho đậu đen đã nấu mềm vào chảo, thêm 50g đường và đảo đều trên lửa nhỏ.
Rim đậu trong khoảng 5 – 10 phút để đậu thấm vị ngọt, giúp chè đậm đà hơn.
Đổ phần nước đậu đã tách lúc trước vào lại nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút.
Bước 3: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh vào một nồi khác, thêm khoảng 500ml nước, đun lửa nhỏ trong 15 – 20 phút đến khi đậu mềm.
Khi đậu xanh chín, cho thêm 50g đường, khuấy đều và đun thêm 5 phút cho đường thấm vào đậu.
Bước 4: Kết hợp hai loại đậu và hoàn thành món chè
Cho phần đậu xanh đã nấu vào chung với nồi chè đậu đen.
Thêm lá dứa vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để chè dậy mùi thơm.
Nếu thích chè có độ sánh, hòa 1 muỗng canh bột sắn dây hoặc bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều.
Thưởng Thức Chè Đậu Đen Đậu Xanh
Múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa hoặc rắc dừa nạo lên trên để tăng độ béo.
Nếu thích ăn lạnh, có thể thêm đá bào hoặc để chè vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi dùng.
Chè có thể ăn kèm với trân châu hoặc một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nấu Chè Ngon
- Ngâm đậu đúng thời gian: Giúp đậu nhanh mềm và không bị sượng khi nấu.
- Không cho đường vào khi đậu chưa chín: Nếu cho đường quá sớm, đậu sẽ bị cứng, khó mềm.
- Điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị: Nếu thích vị ngọt thanh, dùng đường phèn. Nếu thích ngọt đậm, có thể dùng đường cát trắng.
- Lá dứa giúp tạo hương thơm tự nhiên: Không nên đun quá lâu vì lá dứa có thể làm chè bị đắng nhẹ.
- Dùng bột sắn dây để chè có độ sánh tự nhiên: Không nên cho quá nhiều vì chè có thể bị đặc quá mức.
Công Dụng Của Chè Đậu Đen Đậu Xanh
Thanh nhiệt, giải độc:
- Đậu đen và đậu xanh đều có tác dụng làm mát cơ thể, giúp thanh lọc gan và thận.
Bổ sung dưỡng chất, tốt cho sức khỏe:
- Đậu xanh giàu vitamin B, protein và khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch.
- Đậu đen chứa chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Chất xơ trong hai loại đậu giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
Tốt cho tim mạch và huyết áp:
- Đậu đen giúp kiểm soát cholesterol, trong khi đậu xanh giúp ổn định huyết áp.
Lời Kết
Chè đậu đen đậu xanh là một món chè dễ nấu, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hương vị bùi bùi của đậu đen kết hợp với vị thanh mát của đậu xanh tạo nên một món chè hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn có thể ăn chè nóng vào mùa lạnh hoặc thêm đá để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình nhé.
