Cách nấu chè đậu ván bột năng thơm ngon tại nhà
Cách nấu chè đậu ván bột năng thơm ngon tại nhà. Chè đậu ván bột năng là món chè truyền thống mang hương vị ngọt thanh, bùi béo từ đậu ván kết hợp cùng những viên bột năng dẻo dai, rất được yêu thích vào những ngày hè oi bức. Món chè này không chỉ dễ nấu mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nếu bạn đang tìm một món chè ngon, dễ làm tại nhà thì chè đậu ván bột năng chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk Coffee bắt tay vào bếp với công thức chi tiết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu ván bột năng
Khẩu phần: khoảng 4–5 người ăn
- Đậu ván trắng (đậu ngự): 200g
- Bột năng: 100g
- Đường cát trắng: 150–180g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng (để pha với nước cốt dừa): 1 thìa cà phê
- Vani hoặc lá dứa: tùy chọn để tạo mùi thơm
- Nước lọc: khoảng 1,2 lít
Các bước Cách nấu chè đậu ván bột năng
Bước 1: Sơ chế và luộc đậu ván
- Rửa sạch đậu ván, ngâm trong nước từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Nếu muốn nấu nhanh, bạn có thể ngâm bằng nước ấm trong khoảng 2–3 tiếng.
- Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, thêm nước ngập mặt, nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt để chè trong hơn.
- Hạ lửa, ninh đậu đến khi chín mềm nhưng không bị nát. Có thể thử bằng cách bóp nhẹ một hạt đậu, thấy mềm bở là đạt. Sau đó vớt đậu ra rổ cho ráo.
Bước 2: Làm trân châu bột năng
- Cho 100g bột năng vào tô, từ từ rót vào khoảng 80–90ml nước sôi, trộn nhanh tay để bột kết dính lại, sau đó nhồi thành một khối dẻo mịn. Nếu bột quá khô, thêm chút nước; nếu quá nhão, rắc thêm bột khô.
- Nặn bột thành những viên nhỏ bằng đầu ngón tay hoặc viên tròn tùy thích.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho các viên bột năng vào luộc. Khi thấy viên bột nổi lên mặt nước, luộc thêm khoảng 2–3 phút nữa để đảm bảo chín đều.
- Vớt viên bột ra, thả ngay vào tô nước lạnh để giữ độ dai, rồi để ráo.
Bước 3: Nấu chè
- Đun sôi khoảng 1–1,2 lít nước lọc trong nồi, cho đường và một chút muối vào khuấy tan.
- Cho đậu ván đã nấu chín vào, đun sôi trở lại với lửa nhỏ để đường thấm vào đậu. Nấu khoảng 5–7 phút.
- Cho các viên bột năng vào nồi, khuấy nhẹ tay để tránh bị dính đáy.
- Nếu thích mùi thơm, bạn có thể cho thêm vài lá dứa vào nấu cùng, sau đó vớt ra.
- Đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn kèm
- Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột năng pha loãng với chút nước.
- Đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi nước cốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Múc chè ra chén hoặc ly, chan thêm nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm vài viên đá nếu thích ăn lạnh, hoặc thưởng thức khi chè còn ấm đều ngon.
Mẹo nhỏ giúp chè ngon hơn
- Khi nấu đậu ván, không nên khuấy mạnh tay để tránh làm vỡ hạt đậu.
- Viên bột năng có thể thêm chút màu thực phẩm tự nhiên từ lá dứa, gấc, củ dền… để món chè thêm bắt mắt.
- Nếu muốn chè đặc hơn, bạn có thể hòa thêm một ít bột năng với nước và cho vào cuối quá trình nấu.
Lợi ích từ chè đậu ván bột năng
- Đậu ván chứa nhiều protein, chất xơ và khoáng chất tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Nó giúp thanh nhiệt, mát gan và bổ sung năng lượng hiệu quả.
- Bột năng là tinh bột từ củ sắn, không chứa gluten, giúp món chè có độ dai giòn thú vị mà không gây đầy bụng.
- Nước cốt dừa không chỉ tạo vị béo bùi mà còn cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể.
Món chè đậu ván bột năng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, lại rất dễ thực hiện tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi trưa hè, những dịp tụ họp gia đình, hay đơn giản là để bạn tự thưởng cho mình sau một ngày làm việc mệt mỏi.
