Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa chuẩn vị tại nhà
Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa chuẩn vị tại nhà. Chè đậu ván nước cốt dừa là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam và miền Trung. Với hương vị thanh mát, béo ngậy và ngọt dịu, món chè này không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Đậu ván bùi bở, quyện cùng nước cốt dừa thơm béo và chút đường thanh nhẹ, tạo nên món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi bức hay những dịp sum họp gia đình.
Nếu bạn đang muốn tự tay nấu một nồi chè đậu ván thơm ngon tại nhà thì hãy cùng tham khảo công thức chi tiết của cà phê trứng Eggyolk Coffee dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu ván nước cốt dừa (cho 4–5 người ăn)
- Đậu ván trắng (hay còn gọi là đậu ngự): 200g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đường cát trắng: 150–200g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp: 1 thìa cà phê (để tạo độ sánh cho nước cốt dừa)
- Lá dứa (tùy chọn): 2–3 lá
- Nước lọc: khoảng 1 lít
Các bước cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế đậu ván
- Rửa sạch đậu ván nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm nước trong khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Nếu dùng đậu khô thì bước này rất quan trọng giúp đậu nhanh chín và không bị sượng.
- Sau khi ngâm, bóp nhẹ để loại bỏ lớp vỏ mỏng nếu có, rồi rửa lại lần nữa.
Bước 2: Nấu đậu ván
- Cho đậu ván vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, thêm một chút muối, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong.
- Hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh đậu cho đến khi đậu chín mềm, bở mà không nát. Thời gian nấu khoảng 30–40 phút tùy vào độ già của đậu.
- Khi đậu đã chín, vớt đậu ra rổ cho ráo.
Bước 3: Nấu nước đường
- Trong một nồi khác, đun sôi khoảng 800ml nước, cho đường và vài lá dứa cột lại vào nấu cho thơm. Khuấy đều để đường tan hết.
- Khi nước đường sôi, cho đậu ván đã nấu chín vào. Nấu thêm khoảng 10 phút để đậu thấm vị ngọt.
- Tắt bếp, vớt bỏ lá dứa. Lúc này bạn có thể nếm lại độ ngọt và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm vào 1/4 thìa cà phê muối để tăng vị đậm đà.
- Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa nước lọc, cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều.
- Bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi nước cốt sánh lại thì tắt bếp. Không nên để sôi mạnh để tránh nước cốt bị tách béo.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc chè đậu ván ra chén hoặc ly.
- Rưới nước cốt dừa lên trên mặt, có thể thêm vài viên đá nếu thích ăn lạnh.
- Trang trí bằng vài hạt mè rang hoặc dừa nạo sợi nếu muốn món ăn thêm phần bắt mắt.
Mẹo nấu chè đậu ván ngon chuẩn vị
- Chọn đậu ngon: Đậu ván ngon là loại đậu trắng, hạt to, không bị mốc hay có mùi lạ. Nếu có thể chọn được đậu tươi thì món chè sẽ càng thơm ngon hơn.
- Nấu đậu mềm nhưng không nát: Hạ lửa nhỏ khi đậu đã sôi và không khuấy mạnh tay sẽ giúp đậu chín đều mà vẫn giữ được nguyên hạt.
- Nước cốt dừa nên được nấu riêng: Nhiều người có thói quen đổ nước cốt vào chè nấu chung, tuy nhiên cách này dễ làm mất độ béo thơm của nước cốt dừa. Nên nấu riêng và rưới lên chè khi ăn sẽ giữ được hương vị đặc trưng hơn.
Lợi ích sức khỏe từ món chè đậu ván nước cốt dừa
- Đậu ván giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất như magie, kali, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa tốt.
- Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.
- Món chè không chỉ ngon miệng mà còn là một lựa chọn tốt để bồi bổ cơ thể, đặc biệt vào những ngày nóng hoặc sau khi vận động nhiều.
Biến tấu thêm hấp dẫn
- Bạn có thể thêm trân châu, bánh lọt hoặc hạt é vào để món chè thêm phần đặc sắc.
- Thêm vài miếng khoai môn hoặc khoai lang hấp chín cũng rất hợp với chè đậu ván, tạo nên sự kết hợp vừa bùi vừa ngọt.
Chè đậu ván nước cốt dừa là món ăn giản dị nhưng lại mang đến hương vị rất riêng, dễ ăn và dễ gây thương nhớ. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè ngon này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
