Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai Dẻo Thơm Ngọt Mát

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai Dẻo Thơm Ngọt Mát

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai Dẻo Thơm Ngọt Mát. Chè đậu xanh bột khoai là món chè truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực. Được nấu từ những nguyên liệu đơn giản như đậu xanh cà vỏ, bột khoai và nước cốt dừa, món chè này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, bổ sung năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai (cho 4–5 người ăn)

Mẹo chọn nguyên liệu: Đậu xanh nên chọn loại cà vỏ, hạt nhỏ đều, vàng sáng. Bột khoai nên chọn loại khô đóng gói sạch, có màu tự nhiên (trắng đục hoặc tím nhẹ tùy loại).

Sơ chế nguyên liệu để Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai

Ngâm bột khoai

• Rửa bột khoai qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

• Ngâm trong nước lạnh khoảng 1–2 giờ cho nở mềm (nếu có thời gian, ngâm qua đêm sẽ tốt hơn).

• Sau khi ngâm, rửa lại và để ráo.

Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu khiến bột khoai mềm nhũn. Ngâm vừa đủ để nấu là lý tưởng.

Ngâm và nấu đậu xanh

• Đậu xanh rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép.

• Ngâm trong nước ấm khoảng 1–2 giờ để đậu nhanh mềm khi nấu.

• Cho đậu vào nồi, thêm 1 lít nước và một ít muối. Đun lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm nhưng không bị nát. Có thể dùng nồi áp suất nếu muốn nhanh hơn.

Hướng dẫn cách Nấu chè đậu xanh bột khoai

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, ta bắt đầu bước chính: nấu chè.

Bước 1: Nấu bột khoai

• Đun sôi nồi nước khác (khoảng 500ml), cho bột khoai đã ngâm vào nấu lửa vừa.

• Nấu đến khi bột khoai trong và mềm dẻo là đạt (khoảng 10–15 phút).

• Vớt ra, xả qua nước lạnh để giữ độ dai, rồi để riêng.

Bước 2: Nấu đậu xanh cùng đường

• Khi đậu xanh đã mềm, cho đường vào nồi đậu, khuấy đều nhẹ tay để đậu không nát.

• Thêm 2–3 lá dứa vào cho thơm.

• Nấu khoảng 5–7 phút cho đậu ngấm đường.

Bước 3: Kết hợp các thành phần

• Cho bột khoai đã luộc vào nồi chè đậu xanh.

• Khuấy đều nhẹ tay để bột khoai quyện với đậu mà không làm đậu vỡ.

• Nếu muốn chè sánh nhẹ, có thể pha 1 thìa bột năng với 2 thìa nước lọc, khuấy tan rồi cho vào nồi. Khuấy đều đến khi chè sánh lại.

Bước 4: Cho nước cốt dừa

• Rưới nước cốt dừa trực tiếp vào nồi hoặc khi múc ra chén thì chan lên mặt tùy khẩu vị mỗi người.

• Nếu bạn muốn nước cốt dừa béo hơn, có thể đun riêng nước cốt dừa với chút muối, đường và bột năng cho sánh nhẹ rồi chan vào chè khi dùng.

Cách trình bày và thưởng thức

• Múc chè ra chén hoặc ly.

• Có thể ăn nóng vào những ngày se lạnh, hoặc ăn lạnh bằng cách để ngăn mát tủ lạnh trước 1–2 giờ hoặc thêm đá bào khi dùng.

• Chan thêm nước cốt dừa, rắc một chút mè rang hoặc dừa khô sợi nếu thích để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

Biến tấu thú vị

• Chè đậu xanh bột khoai trân châu: Thêm trân châu trắng hoặc trân châu đen để món ăn phong phú hơn.

• Chè đậu xanh bột khoai sương sáo: Kết hợp thêm thạch sương sáo đen tạo độ mát lạnh, thanh nhẹ.

• Chè đậu xanh bột khoai lá dứa: Xay lá dứa lấy nước cốt, trộn vào bột năng để tạo màu xanh tự nhiên cho bột khoai hoặc làm thạch lá dứa ăn kèm.

Mẹo để chè ngon chuẩn vị

• Đậu xanh không nên nấu quá nát sẽ làm chè mất thẩm mỹ.

• Nên nấu chè với lửa vừa và khuấy nhẹ tay để giữ nguyên hạt đậu và tránh bột khoai bị nát.

• Nêm đường sau khi đậu đã chín để tránh đậu bị cứng.

Giá trị dinh dưỡng

• Đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tiêu hóa và cung cấp protein thực vật.

• Bột khoai chứa tinh bột dễ tiêu, giúp bổ sung năng lượng.

• Nước cốt dừa mang đến chất béo thực vật lành mạnh và tạo hương vị thơm béo đặc trưng cho món chè.

Đây là món chè không chỉ ngon mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi – từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi – nhờ vị ngọt dịu và tính mát lành.

Chè đậu xanh bột khoai là món ăn dân dã, dễ nấu, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến nhẹ nhàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi chè thơm ngon chiêu đãi gia đình, bạn bè vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đặc biệt, chè ăn lạnh vào mùa hè sẽ càng thêm hấp dẫn, giúp giải nhiệt hiệu quả mà không cần phải tìm đến những món tráng miệng công nghiệp.