Cách nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa thanh mát bổ dưỡng

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa thanh mát bổ dưỡng. Chè đậu xanh hạt sen lá dứa là một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu xanh và hạt sen đều là những nguyên liệu giàu dưỡng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe. Lá dứa, với hương thơm tự nhiên, góp phần làm cho món chè thêm hấp dẫn. Bài viết dưới đây cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa

Để nấu món chè này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

200g đậu xanh không vỏ: Đậu xanh không chỉ có vị bùi béo mà còn giúp làm mát cơ thể và cải thiện hệ tiêu hóa.
100g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô: Hạt sen giúp an thần, tốt cho giấc ngủ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
50g đường phèn: Đường phèn tạo độ ngọt thanh mát, không gắt như đường cát trắng.
2 bó lá dứa: Lá dứa tạo mùi thơm dịu, giúp món chè thêm hấp dẫn.
1 lít nước: Nước để nấu chè, bạn có thể điều chỉnh theo độ đặc loãng mong muốn.
Một ít muối: Giúp tăng vị ngọt tự nhiên của đậu xanh và hạt sen.

Các bước cách nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh: Đậu xanh không vỏ cần được ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu để đậu mềm hơn và dễ nấu chín. Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu và để ráo nước.
Sơ chế hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ tâm sen để tránh bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1-2 giờ trước khi nấu để hạt sen mềm.
Rửa lá dứa: Rửa sạch lá dứa, buộc thành bó để dễ dàng cho vào nồi nấu chè.

Bước 2: Nấu hạt sen

Cho hạt sen vào nồi với 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu hạt sen trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt sen mềm nhưng không bị nát. Lưu ý, hạt sen mềm là dấu hiệu chè ngon, nhưng nếu nấu quá kỹ, hạt sen sẽ bị nhừ và mất đi độ bùi.

Các bước cách nấu chè đậu xanh hạt sen lá dứa

Bước 3: Nấu đậu xanh và hạt sen

Khi hạt sen đã chín, bạn tiếp tục cho đậu xanh vào nồi. Khuấy đều và nấu với lửa vừa. Khi chè sôi, hạ nhỏ lửa và nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút để đậu xanh chín mềm. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn nên vớt bọt để nước chè trong và đẹp mắt.

Bước 4: Thêm lá dứa và đường phèn

Sau khi đậu xanh và hạt sen đều đã chín mềm, bạn cho bó lá dứa vào nồi chè. Nấu thêm khoảng 10 phút để lá dứa tỏa hương thơm vào chè.
Tiếp theo, cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của từng người. Nếu thích chè ngọt thanh, bạn có thể cho thêm chút đường phèn hoặc nếu muốn giảm ngọt, chỉ cần giảm bớt lượng đường.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi chè đã ngấm đều hương vị, bạn vớt bó lá dứa ra ngoài. Lúc này, chè có màu xanh dịu của lá dứa, hạt sen và đậu xanh mềm bùi, nước chè ngọt thanh mát. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh hạt sen lá dứa nóng hoặc lạnh đều ngon. Để thưởng thức lạnh, bạn chỉ cần để chè nguội, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc thêm đá bào nếu thích.

Mẹo để nấu chè ngon hơn

Chọn đậu xanh và hạt sen chất lượng: Đậu xanh nên chọn loại đãi vỏ, hạt mẩy và không bị mốc. Hạt sen nên chọn hạt sen tươi hoặc khô, nếu là sen khô cần ngâm đủ thời gian để khi nấu chín không bị sượng.
Sử dụng đường phèn thay vì đường cát: Đường phèn có vị ngọt thanh mát, không gắt và rất hợp để nấu chè, giúp món chè giữ được độ tươi mát tự nhiên của các nguyên liệu.
Kết hợp lá dứa: Lá dứa giúp tạo mùi thơm đặc trưng và tạo thêm vị thanh cho món chè. Nếu không có lá dứa tươi, bạn có thể dùng lá dứa khô hoặc tinh chất lá dứa.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Một số người thích chè ngọt đậm, trong khi người khác thích vị ngọt nhẹ nhàng hơn.

Lợi ích sức khỏe của chè đậu xanh hạt sen lá dứa

Món chè này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hạt sen: Giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, tốt cho hệ thần kinh và tim mạch. Hạt sen còn có tác dụng làm mát gan, giúp thanh nhiệt cơ thể.
Đậu xanh: Là thực phẩm giàu chất xơ, protein và vitamin, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và tăng cường hệ miễn dịch.
Lá dứa: Tạo mùi thơm tự nhiên, giúp cải thiện tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.

Chè đậu xanh hạt sen lá dứa là món ăn thanh mát, dễ nấu và bổ dưỡng. Không chỉ thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức, món chè này còn có thể làm món tráng miệng hấp dẫn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Với cách nấu đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món chè này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.