Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai Ngon chuẩn vị

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai Ngon chuẩn vị

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai Ngon chuẩn vị. Trong nền ẩm thực Việt Nam, chè luôn là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc thức quà chiều. Trong đó, chè đậu xanh hạt sen phổ tai là món chè không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa đậu xanh bùi béo, hạt sen thanh mát và phổ tai giàu khoáng chất tạo nên món ăn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, giúp an thần và làm đẹp da. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Eggyolk Coffee về Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai. Mời các bạn cùng tham khảo.

Tác Dụng Của Các Nguyên Liệu Chính

Đậu xanh

• Giàu chất xơ, protein thực vật, vitamin nhóm B.

• Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp làm đẹp da.

Hạt sen

• Chứa nhiều protein, chất chống oxy hóa và các khoáng chất như kali, magie.

• Có tác dụng an thần, dưỡng tâm, bổ tỳ vị, đặc biệt tốt cho người mất ngủ, suy nhược cơ thể.

Phổ tai (rong biển khô)

• Giàu chất xơ hòa tan, iốt và các khoáng chất tự nhiên.

• Giúp hỗ trợ tuyến giáp, giải độc, điều hòa huyết áp và làm mát gan.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 4–6 người ăn)

Sơ Chế Nguyên Liệu

Đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1–2 giờ để đậu mềm, giúp nấu nhanh hơn.

• Sau khi ngâm, vo sạch lại và để ráo.

Hạt sen

• Nếu dùng hạt sen tươi: tách tim sen (nếu có) để chè không bị đắng, rửa sạch.

• Nếu dùng hạt sen khô: ngâm trong nước ấm khoảng 3–4 giờ (hoặc qua đêm) rồi rửa sạch.

Phổ tai

• Ngâm phổ tai trong nước lạnh khoảng 20 phút để nở mềm.

• Rửa lại nhiều lần để loại bỏ mùi tanh và nhớt, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Các bước cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai

Bước 1: Nấu hạt sen

• Cho hạt sen vào nồi với khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

• Ninh hạt sen trong 20–30 phút cho đến khi chín mềm nhưng không bị nát.

• Vớt hạt sen ra để riêng, giữ lại phần nước luộc nếu trong.

Lưu ý: Hạt sen rất dễ nát nếu ninh quá lâu. Nên kiểm tra độ chín vừa phải.

Bước 2: Nấu đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi cùng 1,5 lít nước (có thể tận dụng phần nước luộc hạt sen).

• Thêm 2–3 lá dứa, 1/3 thìa muối rồi đun sôi.

• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và vớt bọt để nước chè trong.

• Ninh đậu khoảng 20 phút cho mềm, không bị nát vụn.

Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu

• Khi đậu xanh đã mềm, cho hạt sen đã luộc vào chung.

• Thêm đường phèn, khuấy nhẹ để đường tan đều.

• Cuối cùng, cho phổ tai đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 3–5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Lưu ý: Không nên nấu phổ tai quá lâu sẽ làm mất độ dai và giảm vị tươi mát của rong biển.

Bước 4: Hoàn thiện

• Nếm lại độ ngọt, có thể thêm đường nếu cần.

• Tắt bếp, vớt lá dứa ra.

• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh nếu thích ăn mát, hoặc dùng nóng tùy theo sở thích.

Cách Thưởng Thức

• Ăn nóng: Thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp dễ ngủ và ấm bụng.

• Ăn lạnh: Cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá viên – rất hợp để giải nhiệt mùa hè.

Gợi ý: Có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc mè rang để món chè thêm phần béo thơm, hấp dẫn hơn.

Mẹo Nấu Chè Ngon – Không Bị Đục Hay Đắng

• Tách tim sen: với hạt sen tươi để chè không bị đắng.

• Không nấu đường từ đầu: vì đường làm đậu xanh và hạt sen khó chín mềm.

• Vớt bọt thường xuyên: để chè không bị đục.

• Phổ tai chỉ cho vào sau cùng để giữ được độ dai và mùi thơm tự nhiên.

Lợi Ích Sức Khỏe Khi Dùng Chè Đậu Xanh Hạt Sen Phổ Tai

• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: nhờ tính mát của đậu xanh và phổ tai.

• An thần, cải thiện giấc ngủ: hạt sen giúp giảm căng thẳng, ngủ ngon hơn.

• Tốt cho tiêu hóa, làm đẹp da: nhờ chất xơ và vitamin trong cả ba nguyên liệu.

• Giàu khoáng chất tự nhiên, thích hợp cho người ăn chay, người già và trẻ nhỏ.

Kết Luận

Chè đậu xanh hạt sen phổ tai là món ăn không chỉ dễ nấu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món chè vừa có vị ngọt thanh, vừa thơm mát, lại rất dễ tiêu hóa, thích hợp để thưởng thức hàng ngày hoặc chiêu đãi khách trong những buổi họp mặt nhẹ nhàng.

Nếu bạn đang tìm một món chè mát lành, bổ dưỡng và dễ thực hiện, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử nấu và cảm nhận sự tinh tế trong từng muỗng chè nhé.