Cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Bột Báng Ngon Tại Nhà

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Bột Báng Ngon Tại Nhà. Chè đậu xanh khoai lang bột báng là một món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn. Vị bùi của đậu xanh, ngọt dẻo của khoai lang, kết hợp với sự dai dai của bột báng, quyện trong nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món chè ngon miệng, mát lành. Không chỉ ngon, chè này còn tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất từ nguyên liệu tự nhiên.

Nguyên liệu chuẩn bị để Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Bột Báng (cho 4–5 người ăn):

Đậu xanh không vỏ: 200g
Khoai lang: 2 củ vừa (khoảng 300g) – nên chọn khoai lang vàng hoặc tím tùy theo sở thích
Bột báng: 50g
Nước cốt dừa: 200ml
Đường cát trắng: 150–200g (tùy khẩu vị)
Muối: 1/3 thìa cà phê
Lá dứa: 3–4 lá (tùy chọn, để tạo hương thơm)
Nước lọc: khoảng 1,5 lít

Các bước cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Bột Báng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh

Đậu xanh đem vo sạch, loại bỏ hạt lép, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1–2 tiếng để hạt mềm và dễ nấu hơn.
Sau khi ngâm xong, vớt đậu ra, để ráo nước.

Ngâm bột báng

Bột báng ngâm trong nước lạnh khoảng 20–30 phút cho nở mềm, rồi rửa lại nhẹ nhàng để loại bỏ chất nhờn.
Lưu ý không nên ngâm quá lâu kẻo bột báng bị nhão khi nấu.

Sơ chế khoai lang

Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt thành hạt lựu vừa ăn (khoảng 1–1,5cm).
Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để không bị thâm và loại bớt nhựa.
Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Hấp chín đậu xanh và luộc khoai lang

Hấp đậu xanh

Cho đậu xanh vào xửng hấp và hấp chín trong khoảng 15–20 phút cho đến khi đậu mềm, bở.
Có thể nấu trực tiếp nếu không có xửng, nhưng nên để lửa nhỏ để đậu không bị nát.

Luộc khoai lang

Đun một nồi nước, cho khoai lang vào luộc chín tới. Tránh luộc quá lâu khiến khoai bị nát.
Khi khoai mềm, vớt ra để riêng.

Các bước cách Nấu Chè Đậu Xanh Khoai Lang Bột Báng

Bước 3: Nấu bột báng

Cho bột báng vào nồi nước đang sôi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để không bị dính đáy nồi.
Luộc bột báng khoảng 10–12 phút cho đến khi phần lớn hạt bột báng chuyển màu trong suốt, chỉ còn chấm trắng nhỏ ở giữa.
Đậy nắp, tắt bếp, ủ thêm 5–10 phút để bột báng chín hoàn toàn.
Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch và để ráo.

Bước 4: Nấu chè

Đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi lớn, cho vài lá dứa đã rửa sạch vào để tạo mùi thơm.
Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho đậu xanh đã hấp vào khuấy đều.
Tiếp tục cho khoai lang vào nấu chung khoảng 5 phút.
Cho tiếp bột báng vào nồi, nêm đường và muối theo khẩu vị.
Khuấy đều và để lửa nhỏ trong khoảng 7–10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào khuấy nhẹ tay. Không nên đun quá lâu sau khi cho nước cốt dừa vì dễ bị tách lớp và mất mùi thơm béo.
Tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 5: Thưởng thức

Múc chè ra chén hoặc ly, có thể ăn nóng hoặc để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc nước cốt dừa tươi để tăng độ mát và béo ngậy.
Có thể rắc thêm một chút mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt chè để tăng hương vị và độ giòn.

Mẹo nhỏ để chè ngon hơn

Chọn khoai lang dẻo: Khoai lang vàng hoặc tím, ruột đặc, ít xơ sẽ thơm và ngọt hơn. Không nên dùng khoai quá già hoặc có dấu hiệu mọc mầm.
Không khuấy mạnh tay khi nấu: Tránh làm nát khoai và đậu, làm món chè bị đục và mất thẩm mỹ.
Nêm đường vừa phải: Nếu ăn lạnh, nên cho đường ngọt hơn một chút vì lạnh sẽ làm giảm vị ngọt.
Có thể thêm vani: Nếu không dùng lá dứa, bạn có thể nhỏ vài giọt tinh chất vani để tăng mùi thơm cho chè.

Lời kết

Chè đậu xanh khoai lang bột báng là món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho tiêu hóa, cung cấp năng lượng từ đậu và khoai, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi chiều thảnh thơi bên gia đình. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu món chè này bằng cách thêm vào đậu đỏ, chuối, hoặc thạch rau câu để tăng thêm hương vị phong phú.

Chúc bạn nấu chè thành công và có những phút giây ngọt ngào bên người thân.