Cách nấu chè đỗ đen miền bắc ngon chuẩn vị

Cách nấu chè đỗ đen miền bắc ngon chuẩn vị. Chè đỗ đen là một món chè truyền thống của miền Bắc Việt Nam, có vị bùi của đậu, vị ngọt thanh mát của đường, kết hợp với nước chè sánh mịn. Đây không chỉ là món ăn vặt giải nhiệt vào mùa hè mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè đỗ đen miền Bắc thơm ngon và nhanh nhừ nhất nhé.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để nấu chè đỗ đen miền bắc

Để nấu chè đỗ đen ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đỗ đen: 300g
Đường cát trắng: 150g (có thể thay bằng đường phèn để có vị ngọt thanh hơn)
Muối: 1/3 thìa cà phê
Nước lọc: 1,5 lít
Bột năng hoặc bột sắn dây: 1–2 thìa cà phê (tùy chọn, giúp chè có độ sánh)
Dừa nạo, nước cốt dừa: Tùy thích
Trân châu, thạch đen: Nếu muốn thêm topping cho chè hấp dẫn hơn

Bí Quyết Chọn Đỗ Đen Ngon

Chọn hạt đỗ tròn đều, có màu đen bóng, không bị lép hay sâu mọt.
Kiểm tra bằng cách ngâm nước, hạt nào nổi lên thì loại bỏ vì đó là đỗ kém chất lượng.
Nên chọn đỗ đen xanh lòng (loại có nhân bên trong màu xanh) vì nhanh mềm và bùi hơn.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Đỗ Đen Miền Bắc

Bước 1: Ngâm Đỗ Đen Để Nhanh Nhừ

Rửa sạch đỗ đen nhiều lần với nước, loại bỏ hạt nổi.
Ngâm đỗ với nước sạch ít nhất 6–8 tiếng hoặc qua đêm để đỗ nhanh mềm khi nấu.
Nếu muốn rút ngắn thời gian, có thể ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Nấu Đỗ Đen Đúng Cách

Cho đỗ đen vào nồi, đổ nước ngập đỗ khoảng gấp 3 lần.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước chè trong.
Khi đỗ đen chín mềm (khoảng 30–40 phút), tắt bếp và để nguội.

Mẹo giúp đỗ nhanh nhừ:

Khi nước sôi khoảng 10 phút, thêm 1/3 thìa cà phê muối rồi đậy nắp om trong 15 phút, sau đó mới ninh tiếp.
Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần ninh khoảng 15 phút.

Bước 3: Ướp Đỗ Để Đậm Đà Hương Vị

Vớt riêng phần hạt đỗ ra tô, giữ lại phần nước chè.
Trộn đỗ với khoảng 100g đường, ướp trong 15–20 phút để đỗ thấm ngọt.
Bắc chảo lên bếp, cho đỗ vào sên nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, giúp đỗ đen có vị đậm hơn.

Bước 4: Nấu Nước Chè Đen Ngọt Mát

Phần nước đỗ đen giữ lại, thêm 50g đường (tùy khẩu vị) và đun sôi lại.
Nếu muốn nước chè có độ sánh, pha 2 thìa cà phê bột năng với nước, từ từ khuấy vào nồi.
Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Múc chè ra bát, cho thêm đá bào nếu ăn lạnh.
Rưới nước cốt dừa lên trên, thêm dừa nạo, thạch đen hoặc trân châu tùy thích.
Nếu thích ăn nóng, chỉ cần thưởng thức ngay khi nấu xong.

Mẹo Giúp Chè Đỗ Đen Ngon Hơn

Chè nhanh nhừ, không nát: Nên ngâm đỗ đủ lâu và cho vào nồi áp suất nếu có.

Hạt đỗ thấm vị: Ướp đường trước khi nấu giúp đỗ có độ ngọt tự nhiên, không bị nhạt.

Nước chè trong: Hớt bọt khi nấu và không khuấy mạnh.

Ăn kèm topping: Dừa nạo, thạch đen, trân châu giúp món chè thêm hấp dẫn.

Công Dụng Của Chè Đỗ Đen

Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Bổ sung chất xơ, tốt cho tiêu hóa
Giúp da sáng mịn, hỗ trợ giảm cân
Cung cấp năng lượng, giảm mệt mỏi

Chè đỗ đen không chỉ là món ăn dân dã mà còn rất bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự nấu được món chè ngon đúng chuẩn miền Bắc ngay tại nhà.