Cách nấu chè hạt kê với đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon
Cách nấu chè hạt kê với đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon. Chè hạt kê với đậu xanh nước cốt dừa là món chè dân dã, thanh mát, thường được ưa chuộng vào những ngày hè oi bức hoặc khi bạn cần một món ngọt nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Với vị ngọt thanh, béo nhẹ của nước cốt dừa quyện với hạt kê dẻo mềm và đậu xanh bùi bùi, món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk Coffee vào bếp và học cách nấu món chè truyền thống này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè hạt kê với đậu xanh nước cốt dừa
Để nấu được khoảng 4 – 5 chén chè hạt kê đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hạt kê: 100g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát trắng: 100–120g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Bột năng hoặc bột ngô: 1 thìa cà phê (giúp nước cốt dừa sánh mịn)
- Nước lọc: khoảng 1 lít – 1,2 lít
Các bước cách nấu chè hạt kê đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt kê: Rửa sạch, sau đó ngâm với nước khoảng 2–3 tiếng để hạt nở mềm. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo.
- Đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước khoảng 1–2 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Việc ngâm hạt kê và đậu xanh giúp chúng nhanh chín và dẻo hơn khi nấu chè.
Bước 2: Nấu chín đậu xanh và hạt kê
- Đun sôi khoảng 1,2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho hạt kê vào nấu trước trong khoảng 10–15 phút với lửa vừa, vì hạt kê lâu chín hơn đậu xanh.
- Sau đó, cho đậu xanh vào nấu chung. Trong quá trình nấu, nhớ thường xuyên khuấy nhẹ tay để tránh khê đáy nồi và giúp đậu xanh không bị nát vụn.
- Nấu đến khi cả đậu xanh và hạt kê đều mềm và nở bung ra là được (khoảng 25–30 phút tính từ lúc bắt đầu nấu). Nếu thấy nước cạn nhiều thì có thể châm thêm chút nước sôi vào để chè không bị đặc quá.
Bước 3: Nêm đường và muối
- Khi đậu xanh và hạt kê đã chín mềm, bạn thêm đường cát trắng và 1/4 thìa cà phê muối vào. Khuấy đều cho tan hết.
- Tùy khẩu vị bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp. Đun thêm 5–7 phút cho đường ngấm vào hạt kê và đậu xanh rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng (hoặc bột ngô) với 2–3 thìa nước lạnh.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ nước cốt dừa vào và nấu với lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa bắt đầu nóng lên, cho phần bột năng đã hòa tan vào khuấy đều tay. Tiếp tục đun nhẹ cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.
- Có thể thêm chút xíu muối vào để làm dậy mùi béo của nước cốt dừa.
Thưởng thức
- Múc chè ra chén hoặc ly, chan nước cốt dừa lên trên.
- Chè có thể dùng nóng hay lạnh đều ngon. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng hoặc thêm đá bào khi ăn.
Mẹo nhỏ để chè ngon hơn
- Khi nấu chè, luôn để lửa vừa và khuấy nhẹ tay để giữ hạt kê và đậu xanh nguyên hạt, không bị nát.
- Nước cốt dừa nên nấu riêng để giữ được vị béo đặc trưng và không làm chè bị tách nước.
- Nếu muốn món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm chút vani hoặc lá dứa nấu chung để tạo hương thơm tự nhiên.
Lợi ích của chè hạt kê đậu xanh
- Hạt kê là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ giấc ngủ.
- Đậu xanh giàu chất xơ, protein thực vật, giúp mát gan, giảm nhiệt cơ thể.
- Nước cốt dừa cung cấp chất béo tốt và tạo vị béo ngậy, nhưng không gây ngấy nếu ăn điều độ.
Món chè này đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi, người cần món ăn dễ tiêu, hoặc đơn giản là để đổi vị cho thực đơn ngọt hàng ngày.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có thể tự tay nấu được món chè hạt kê đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, mát lành tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giờ phút thưởng thức thật ngon miệng bên gia đình.
