Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát bổ dưỡng tại nhà
Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát bổ dưỡng tại nhà. Chè hạt sen củ năng là một trong những món chè thanh mát, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi béo, củ năng giòn ngọt và nước chè thơm dịu sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi bức hoặc bất kỳ dịp nào trong năm. Hơn nữa, hạt sen và củ năng đều là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp an thần, giải độc và làm đẹp da. Bài viết dưới đây cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen củ năng đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen củ năng
Để nấu món chè hạt sen củ năng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô: Hạt sen là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ và tốt cho sức khỏe tim mạch.
- 150g củ năng: Củ năng giòn ngọt tự nhiên, giúp giải nhiệt và cung cấp chất xơ cho cơ thể.
- 100g đường phèn: Đường phèn tạo độ ngọt thanh mát, không quá gắt như đường cát thông thường.
- 1 bó lá dứa: Lá dứa có hương thơm tự nhiên, giúp món chè thêm hấp dẫn.
- 1 lít nước: Dùng để nấu chè, có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích đặc hay loãng.
- Một ít muối: Giúp tăng hương vị ngọt thanh của chè.
Các bước cách nấu chè hạt sen củ năng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hạt sen:
- Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ tâm sen để chè không bị đắng. Tâm sen có vị đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe, nếu thích, bạn có thể giữ lại và dùng để nấu trà.
- Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm hạt sen trong nước ấm từ 1-2 giờ để hạt sen mềm trước khi nấu.
Sơ chế củ năng: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng vuông nhỏ hoặc để nguyên nếu củ nhỏ. Củ năng sau khi gọt vỏ rất dễ bị thâm, vì vậy bạn có thể ngâm củ năng trong nước muối loãng để giữ cho chúng trắng và giòn hơn.
Rửa lá dứa: Rửa sạch lá dứa, buộc thành bó để dễ dàng cho vào nồi nấu chè. Lá dứa sẽ tạo mùi thơm tự nhiên và làm nước chè thêm hấp dẫn.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Cho hạt sen vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa và nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt sen chín mềm. Lưu ý, hạt sen nên chín tới, không nên nấu quá nhừ để giữ được độ bùi béo đặc trưng của hạt.
Bước 3: Nấu chè với củ năng
- Khi hạt sen đã chín, bạn cho củ năng vào nồi. Nấu tiếp với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút để củ năng chín vừa phải nhưng vẫn giữ được độ giòn. Củ năng không cần nấu quá lâu vì chúng rất nhanh chín và cần giữ độ giòn tự nhiên.
Bước 4: Thêm đường và lá dứa
- Sau khi củ năng chín, bạn cho bó lá dứa vào nồi chè. Nấu thêm khoảng 5-10 phút để lá dứa tỏa hương thơm vào nước chè.
- Tiếp theo, cho đường phèn vào nồi. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đường tan hết, nếm thử để điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp. Đường phèn sẽ tạo ra độ ngọt thanh nhẹ, rất dễ chịu và không làm chè bị ngọt gắt.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi lá dứa đã tỏa hương thơm, bạn có thể vớt lá dứa ra. Lúc này, chè đã có màu xanh nhẹ của lá dứa, hạt sen mềm bùi, củ năng giòn ngọt và nước chè thơm dịu ngọt thanh.
- Chè hạt sen củ năng có thể ăn nóng hoặc để nguội, thêm đá để thưởng thức lạnh đều ngon. Nếu muốn dùng lạnh, bạn chỉ cần để chè nguội, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc thêm đá bào nếu thích.
Mẹo để nấu chè hạt sen củ năng ngon hơn
- Chọn hạt sen tươi hoặc khô chất lượng: Hạt sen tươi thường dễ chế biến hơn và giữ được hương vị tự nhiên. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm đủ thời gian để chúng nở mềm trước khi nấu.
- Chọn củ năng tươi giòn: Củ năng cần có độ giòn và không bị mềm quá mức. Bạn nên chọn những củ có vỏ ngoài bóng, không bị thâm hay úa. Khi nấu, củ năng chỉ cần chín tới để giữ độ giòn.
- Sử dụng đường phèn thay vì đường cát: Đường phèn có vị ngọt thanh, giúp chè giữ được hương vị nhẹ nhàng và không bị quá ngọt.
- Nấu vừa chín tới: Hạt sen và củ năng đều cần nấu vừa đủ để giữ được hương vị và kết cấu nguyên liệu. Nếu nấu quá lâu, hạt sen sẽ bị nhừ và củ năng mất đi độ giòn.
Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen củ năng
Chè hạt sen củ năng không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Hạt sen: Giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, tốt cho hệ thần kinh và tim mạch. Hạt sen cũng có tác dụng làm mát cơ thể và giúp thanh nhiệt, giải độc.
- Củ năng: Là nguyên liệu giàu chất xơ, giúp tăng cường tiêu hóa, giải nhiệt và hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu. Củ năng cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Đường phèn: Có vị ngọt nhẹ nhàng và ít tác động tiêu cực đến sức khỏe hơn so với đường cát thông thường, giúp giữ độ ngọt thanh cho món chè mà không làm cơ thể bị nóng.
Chè hạt sen củ năng là món ăn bổ dưỡng, dễ nấu và phù hợp cho mọi người thưởng thức, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món chè này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
