Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây. Chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây là món chè truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng nhờ hương vị thanh mát, ngọt dịu và tác dụng giải nhiệt rất tốt. Món chè này không chỉ dễ nấu mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đậu xanh, hạt sen và bột sắn dây đều là những nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn thanh nhiệt, có tác dụng làm mát cơ thể, giải độc và giúp ngủ ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng eggyolk về Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây, mời các bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Để nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Hạt sen tươi: 150g (có thể thay bằng hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi)
Đậu xanh không vỏ: 200g
Bột sắn dây: 50g
Đường phèn: 200g (tùy theo khẩu vị ngọt của bạn mà điều chỉnh lượng đường)
Nước lọc: 1,5 lít
Lá dứa: 3-4 lá (tùy chọn để tăng hương thơm cho chè)
Sơ chế nguyên liệu để nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
1. Hạt sen
Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi, hãy bóc vỏ và loại bỏ tâm sen (phần đắng ở giữa hạt). Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để hạt sen nở mềm trước khi nấu.
2. Đậu xanh
Đậu xanh không vỏ cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để đậu mềm và dễ nấu chín. Khi ngâm, bạn nên chú ý loại bỏ những hạt đậu nổi lên mặt nước vì đó thường là những hạt đậu hỏng.
3. Bột sắn dây
Hòa tan bột sắn dây với 100ml nước lạnh, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Tránh hòa bột sắn dây với nước nóng trực tiếp vì điều này sẽ làm bột bị vón cục.
Các bước cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Bước 1: Nấu hạt sen
Cho hạt sen đã sơ chế vào nồi cùng với 1 lít nước lọc, đun lửa vừa đến khi hạt sen mềm. Thời gian nấu hạt sen tùy thuộc vào loại hạt sen bạn dùng. Nếu là hạt sen tươi, chỉ cần nấu trong khoảng 15-20 phút. Nếu là hạt sen khô, có thể mất từ 30-40 phút để hạt sen mềm hoàn toàn. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt để nước chè trong hơn.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Sau khi hạt sen đã mềm, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm. Quá trình này sẽ mất thêm khoảng 15-20 phút. Chú ý nấu lửa nhỏ để đậu không bị nát và chè không bị sôi quá mạnh. Nếu muốn chè mịn màng hơn, bạn có thể đánh nhuyễn đậu xanh trước khi cho vào nồi.
Bước 3: Thêm đường phèn và lá dứa
Khi hạt sen và đậu xanh đã chín mềm, bạn cho đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Thêm lá dứa đã buộc gọn vào nồi chè để tạo mùi thơm đặc trưng. Đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt bỏ lá dứa.
Bước 4: Thêm bột sắn dây
Khi chè đã ngọt vừa khẩu vị, bạn từ từ đổ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục. Bột sắn dây sẽ làm chè sánh lại, tạo độ mịn và dẻo. Tiếp tục đun chè trong khoảng 2-3 phút cho bột sắn dây chín hoàn toàn. Khi chè đã có độ sánh vừa phải, bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây có thể thưởng thức khi nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Nếu muốn chè mát lạnh, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá bào. Món chè có hương vị thơm ngon từ hạt sen và đậu xanh, kết hợp với độ dẻo của bột sắn dây và vị ngọt thanh của đường phèn, tạo nên một món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức.
Tác dụng của chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây đối với sức khỏe
1. Thanh nhiệt và giải độc
Hạt sen và đậu xanh đều có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Đậu xanh chứa nhiều chất xơ và vitamin giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể và ngăn ngừa tình trạng nhiệt miệng, nổi mụn trong những ngày nắng nóng.
2. Giúp ngủ ngon
Hạt sen từ lâu đã được biết đến với công dụng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ. Chè hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thường xuyên bị mất ngủ, căng thẳng hoặc gặp các vấn đề về thần kinh.
3. Cung cấp năng lượng
Chè đậu xanh cung cấp nhiều carbohydrate giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, món chè này không quá ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng từ đậu xanh, hạt sen, thích hợp cho cả người già và trẻ em.
4. Tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa
Bột sắn dây giúp làm dịu dạ dày, giảm tình trạng nóng trong và khó tiêu. Việc kết hợp bột sắn dây trong chè giúp chè không chỉ ngon mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa.
Lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh, dễ chịu hơn so với đường cát trắng.
Chọn hạt sen tươi: Nếu có thể, nên chọn hạt sen tươi để chè có vị bùi và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có hạt sen tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen khô.
Không nên nấu chè quá lâu sau khi cho bột sắn dây: Bột sắn dây nếu nấu quá lâu có thể làm chè bị đặc quánh hoặc mất đi độ mịn. Vì vậy, sau khi thêm bột sắn dây, chỉ cần nấu thêm vài phút là có thể tắt bếp.
Chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây là món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè này để giải nhiệt và chăm sóc sức khỏe cho gia đình. Hãy thử ngay món chè này và cảm nhận hương vị thanh mát, nhẹ nhàng mà nó mang lại.
