Cách nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang thanh mát bổ dưỡng
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang thanh mát bổ dưỡng. Chè hạt sen đậu xanh khoai lang là một món chè truyền thống mang đậm hương vị dân dã, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi bùi, đậu xanh mềm mịn và khoai lang ngọt bùi tạo nên một món ăn thanh mát, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ giúp thanh nhiệt, món chè này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng Eggyolk về cách nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang
Để nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi: 150g (hoặc hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi).
- Đậu xanh không vỏ: 100g.
- Khoai lang: 300g (chọn khoai lang vàng hoặc tím tùy sở thích).
- Đường phèn: 150g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị).
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Lá dứa: 2-3 lá (giúp chè thơm hơn).
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
- Nước lọc: 1.5 lít.
Các bước thực hiện cách chè hạt sen đậu xanh khoai lang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần loại bỏ tâm sen (phần màu xanh ở giữa) để chè không bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ trước khi nấu để hạt sen nở mềm.
- Đậu xanh: Vo sạch đậu xanh nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu nở mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn và bở đều.
- Khoai lang: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai lang trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm đen và giữ được màu sắc tự nhiên khi nấu.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho hạt sen vào đun sôi khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt sen chín bở. Lưu ý, hạt sen khi chín nên giữ nguyên hình dạng, không bị nát. Sau khi nấu xong, vớt hạt sen ra để riêng.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Trong một nồi khác, cho đậu xanh vào cùng với nước và một chút muối. Đun sôi và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm (khoảng 15-20 phút). Trong quá trình nấu, bạn nhớ hớt bọt để nước chè được trong hơn.
- Khi đậu xanh đã chín mềm, vớt ra để riêng.
Bước 4: Nấu khoai lang
- Cho khoai lang đã cắt miếng vào nồi, đổ nước sao cho ngập khoai và đun sôi. Đun khoảng 10 phút cho khoai lang chín tới, mềm nhưng không nát. Lưu ý, không nên đun quá lâu để khoai không bị rã.
- Sau khi khoai lang đã chín, vớt khoai ra để riêng.
Bước 5: Nấu chè
- Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 1.5 lít nước lọc vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm lá dứa vào để tạo mùi thơm.
- Sau đó, cho hạt sen, đậu xanh và khoai lang đã nấu chín vào nồi. Đun khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Tiếp theo, thêm đường phèn vào nồi chè. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt nhiều, bạn có thể thêm đường tùy ý.
- Đun chè thêm khoảng 5-7 phút để chè thấm đều vị ngọt, sau đó tắt bếp và vớt bỏ lá dứa.
Bước 6: Thêm nước cốt dừa
- Múc chè ra bát, rồi rưới nước cốt dừa lên trên để món chè thêm phần béo ngậy và thơm ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên để tăng hương vị.
Một số mẹo nhỏ khi nấu chè hạt sen đậu xanh khoai lang
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để chè ngon hơn, bạn nên chọn hạt sen tươi nếu có thể. Hạt sen tươi sẽ giữ được độ bùi và vị ngọt tự nhiên, còn nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm mềm trước khi nấu.
- Không nấu quá lâu: Khi nấu khoai lang, bạn nên chú ý thời gian để khoai không bị nát. Khoai chín tới sẽ giữ được độ bùi và ngọt tự nhiên mà không làm chè bị lợn cợn.
- Đường phèn thay cho đường cát: Sử dụng đường phèn giúp chè có vị ngọt thanh hơn, không gắt như đường cát trắng. Nếu bạn không có đường phèn, có thể dùng đường cát nhưng lưu ý điều chỉnh lượng đường để chè không quá ngọt.
Hương vị và cách thưởng thức
Chè hạt sen đậu xanh khoai lang có hương vị thanh mát, ngọt dịu và dễ chịu. Hạt sen bùi bùi, đậu xanh mềm mịn hòa quyện cùng khoai lang ngọt ngào tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế trong từng nguyên liệu, từ vị bùi của hạt sen, sự mềm mịn của đậu xanh cho đến vị ngọt tự nhiên của khoai lang.
Món chè này ngon nhất khi ăn nguội hoặc lạnh. Bạn có thể để chè vào tủ lạnh trước khi thưởng thức để chè mát lạnh hơn, giúp thanh nhiệt trong những ngày nắng nóng. Chè hạt sen đậu xanh khoai lang không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen đậu xanh khoai lang
- Hạt sen: Có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ và cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, hạt sen còn giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi và trẻ em.
- Đậu xanh: Chứa nhiều protein và chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể, giảm nhiệt và làm đẹp da. Đậu xanh còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp giảm cholesterol.
- Khoai lang: Là nguồn cung cấp vitamin A, C và chất xơ dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho thị lực và hệ tiêu hóa.
Chè hạt sen đậu xanh khoai lang là món ăn truyền thống không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà để cùng gia đình thưởng thức. Món chè này không chỉ làm mát cơ thể mà còn là món ăn tinh thần, giúp bạn cảm nhận được hương vị đậm đà của quê hương.
