Ẩm thực
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng. Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa là món chè truyền thống của Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hạt sen giúp an thần, bổ não, đậu xanh thanh mát, giải nhiệt, còn nước cốt dừa tạo vị béo ngậy, hài hòa. Đây là món chè lý tưởng cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức hoặc khi muốn đổi vị vào những dịp cuối tuần.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng eggyolk về cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Để nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
– Đậu xanh đã tách vỏ: 150g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Đường phèn: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Vani: 1 ống (tùy chọn để tạo hương thơm)
– Nước lọc: 1.5 lít
Các bước cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế hạt sen và đậu xanh
Hạt sen tươi: Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn cần tách tâm sen ra để chè không bị đắng. Tâm sen có tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng có vị rất đắng, nên chỉ giữ lại nếu bạn thích. Sau đó, rửa sạch hạt sen và để ráo.
Hạt sen khô: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để hạt mềm và dễ nấu hơn.
Đậu xanh: Đậu xanh tách vỏ cũng cần được ngâm trước. Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ để đậu xanh mềm và dễ chín hơn.
Bước 2: Nấu hạt sen
Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu hạt sen trong khoảng 20-30 phút đến khi hạt sen chín mềm nhưng không bị nát.
Sau khi hạt sen đã chín, vớt ra để ráo. Lưu ý giữ lại nước luộc sen để nấu chè.
Bước 3: Nấu đậu xanh
Sau khi ngâm đậu xanh, đổ nước ngâm đi và rửa lại đậu. Cho đậu xanh vào nồi cùng khoảng 500ml nước và đun với lửa vừa. Khi nước sôi, vớt bọt và hạ lửa nhỏ.
Nấu đậu xanh trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm nhưng không nát.
Bước 4: Kết hợp hạt sen và đậu xanh
Sau khi hạt sen và đậu xanh đã chín, bạn cho cả hai nguyên liệu vào cùng một nồi. Đổ thêm nước luộc hạt sen vào nồi (khoảng 1 lít), đun lửa nhỏ.
Thêm đường phèn vào nồi chè. Khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, nếu thích chè ngọt hơn thì thêm đường.
Bước 5: Thêm nước cốt dừa
Khi chè đã sôi trở lại, cho 200ml nước cốt dừa vào nồi. Khuấy nhẹ để nước cốt dừa hòa quyện với chè.
Nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa để chè thấm vị nước cốt dừa béo ngậy. Nếu thích chè có hương thơm hơn, bạn có thể thêm 1 ống vani vào ở bước này.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi chè đã chín và thơm ngon, tắt bếp và để nguội bớt. Múc chè ra chén và rưới thêm chút nước cốt dừa lên trên để tăng thêm độ béo.
Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa có thể ăn nóng hoặc để nguội tùy thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể thêm vài viên đá hoặc bảo quản chè trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
Bí quyết để chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa ngon hơn
1. Chọn nguyên liệu chất lượng
Hạt sen tươi sẽ làm cho chè ngon hơn vì giữ được độ mềm bùi tự nhiên. Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô, nhưng nhớ ngâm đủ thời gian để hạt mềm khi nấu.
2. Ngâm đậu xanh đúng cách
Việc ngâm đậu xanh giúp đậu mềm nhanh hơn khi nấu, đồng thời giữ được độ bùi bở của hạt.
3. Điều chỉnh lượng đường
Để chè không quá ngọt, bạn có thể dùng đường phèn, loại đường này ngọt thanh và không gắt như đường trắng.
4. Nước cốt dừa tự làm
Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi. Nước cốt dừa tự làm sẽ có vị béo ngậy và thơm hơn so với loại đóng hộp.
Tác dụng của chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Hạt sen: Có tác dụng bổ tỳ, an thần, giúp cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng. Ngoài ra, hạt sen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe não bộ.
Đậu xanh: Là loại thực phẩm giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giúp làm mát gan và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu xanh cũng chứa nhiều protein và chất xơ tốt cho sức khỏe.
Nước cốt dừa: Giàu chất béo tốt, cung cấp năng lượng và giúp món chè thêm phần thơm béo hấp dẫn.
Chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa là món ăn ngon miệng, dễ làm, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách nấu đơn giản như trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này cùng gia đình. Thưởng thức món chè hạt sen đậu xanh không chỉ là tận hưởng hương vị dân dã mà còn là cách chăm sóc sức khỏe một cách tuyệt vời.