Cách nấu chè hạt sen đường phèn
Cách nấu chè hạt sen đường phèn thanh mát, bổ dưỡng. Chè hạt sen đường phèn là một món ăn truyền thống không chỉ thanh mát mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Món chè này rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng hoặc làm món tráng miệng nhẹ nhàng sau những bữa ăn. Hạt sen giàu dưỡng chất giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, trong khi đường phèn mang lại vị ngọt thanh dịu và bổ phổi. Để có một bát chè hạt sen đường phèn hoàn hảo, bạn hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng eggyolk ở dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen đường phèn
Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
Đường phèn: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước lọc: 1,5 lít
Lá dứa: 3-4 lá (tùy chọn)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Lợi ích của hạt sen và đường phèn
Trước khi đi vào chi tiết cách nấu chè, hãy tìm hiểu sơ qua về lợi ích của hạt sen và đường phèn.
Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, kali, phốt pho, protein và chất xơ. Hạt sen giúp an thần, giảm stress, cải thiện giấc ngủ, đồng thời còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm đẹp da.
Đường phèn mang đến vị ngọt thanh, không quá gắt như đường trắng. Đường phèn không chỉ làm dịu cổ họng, mà còn có tác dụng làm mát cơ thể, thanh lọc gan, bổ phổi và hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến hệ hô hấp.
Các bước cách nấu chè hạt sen đường phèn
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Hạt sen tươi: Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi, việc đầu tiên là tách hạt sen khỏi đài sen và loại bỏ tâm sen (phần màu xanh bên trong hạt) vì tâm sen có vị đắng và không phù hợp cho món chè. Sau đó, rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Hạt sen khô: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn nên ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1-2 giờ trước khi nấu để hạt sen nở mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá dứa: Lá dứa (nếu sử dụng) giúp chè có mùi thơm dịu nhẹ. Bạn rửa sạch lá dứa, buộc lại thành bó nhỏ để dễ dàng cho vào nồi nấu.
Đường phèn: Đường phèn có dạng cục, bạn có thể đập nhỏ trước khi cho vào chè để đường tan nhanh hơn.
Bước 3: Nấu hạt sen
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi và cho hạt sen đã sơ chế vào nấu. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt sen chín mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, thời gian nấu sẽ ngắn hơn, khoảng 15-20 phút là hạt đã chín tới.
Để kiểm tra hạt sen chín hay chưa, bạn có thể lấy thử một hạt và bóp nhẹ. Nếu hạt sen mềm nhưng không bị nát là đạt yêu cầu. Tránh nấu quá lâu vì hạt sen có thể bị nát, làm cho chè không còn đẹp mắt và mất đi độ giòn tự nhiên.
Bước 4: Nấu chè hạt sen với đường phèn
Khi hạt sen đã chín, bạn cho lá dứa vào nồi (nếu sử dụng) và nấu thêm 5 phút để chè có mùi thơm nhẹ.
Sau đó, thêm đường phèn vào nồi chè và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đường phèn có vị ngọt thanh, dễ chịu nên bạn không lo chè sẽ bị quá ngọt. Nếu không có đường phèn, bạn cũng có thể thay bằng đường cát trắng, nhưng hương vị sẽ không được thanh dịu như khi dùng đường phèn.
Nấu chè thêm khoảng 5-7 phút để đường phèn thấm đều vào hạt sen. Bạn có thể nêm nếm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi chè đã nấu xong, tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen đường phèn khi còn ấm hoặc để nguội hẳn rồi thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Múc chè ra bát, thêm một ít nước cốt dừa lên trên nếu bạn thích vị béo ngậy. Đối với những người thích chè thanh mát và nhẹ nhàng, chỉ cần chè hạt sen đường phèn là đủ để làm hài lòng vị giác.
Một số mẹo để chè hạt sen ngon hơn
1. Chọn hạt sen tươi: Hạt sen tươi sẽ mang lại vị ngon bùi, tự nhiên hơn so với hạt sen khô. Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô nhưng cần ngâm nước kỹ trước khi nấu.
2. Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường phèn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích chè ngọt nhiều, có thể thêm đường, còn nếu thích vị ngọt thanh nhẹ, giảm lượng đường lại.
3. Thêm hương liệu tự nhiên: Lá dứa và nước cốt dừa là hai nguyên liệu giúp tăng thêm mùi thơm và độ béo ngậy cho món chè. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua nếu không có sẵn, chè vẫn rất ngon nhờ vị ngọt thanh của đường phèn và hương bùi của hạt sen.
Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen đường phèn
Chè hạt sen đường phèn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, và hỗ trợ tiêu hóa. Đường phèn thanh mát giúp cơ thể giải nhiệt, bổ phổi, làm dịu cổ họng và thanh lọc cơ thể.
Đặc biệt, món chè này thích hợp cho người già, trẻ nhỏ hay những người cần bổ sung dưỡng chất nhưng không muốn ăn quá nhiều đường hoặc các chất béo không lành mạnh. Một chén chè hạt sen đường phèn mỗi ngày sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt hơn.
Chè hạt sen đường phèn là một món chè truyền thống thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm. Với hương vị ngọt thanh từ đường phèn kết hợp cùng độ bùi bùi của hạt sen, món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử nấu món chè này vào những ngày cuối tuần để giải nhiệt cho cả nhà nhé.
