Cách Nấu Chè Hạt Sen Hoa Lài Thanh Mát Bổ Dưỡng

Cách Nấu Chè Hạt Sen Hoa Lài Thanh Mát Bổ Dưỡng. Chè hạt sen hoa lài là một món tráng miệng truyền thống của người Việt, nổi bật bởi hương vị thanh khiết, dịu dàng của hoa lài quyện cùng vị bùi ngọt của hạt sen. Món chè không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp an thần, dưỡng tâm, thanh nhiệt và làm đẹp da. Với cách nấu đơn giản nhưng tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này ngay tại nhà để chiêu đãi bản thân và gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị để Nấu Chè Hạt Sen Hoa Lài

Để nấu một nồi chè hạt sen hoa lài thơm ngon cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
Hoa lài (hoa nhài) khô hoặc tươi: khoảng 10–15 bông
Đường phèn: 150–200g (tùy khẩu vị)
Nước lọc: khoảng 1,5 lít
Muối tinh: 1/4 thìa cà phê

Lưu ý về nguyên liệu:

Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm trước khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm cho hạt sen nở mềm.
Nếu dùng hạt sen tươi, nên tách bỏ tim sen để chè không bị đắng.
Hoa lài nên chọn loại sạch, không thuốc bảo quản. Nếu dùng hoa tươi, nên rửa nhẹ nhàng và ngâm trong nước lạnh vài phút để loại bụi bẩn.

Các bước Cách Nấu Chè Hạt Sen Hoa Lài

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi sau khi mua về, bạn bóc vỏ, tách đôi, lấy bỏ tim sen.
Nếu là hạt sen khô, rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh từ 6–8 tiếng cho nở đều.
Sau đó, đem hạt sen rửa lại với nước lạnh một lần nữa cho sạch bụi bẩn.

Bước 2: Sơ chế hoa lài

Hoa lài tươi: rửa nhẹ nhàng, để ráo. Nếu muốn tăng hương thơm, bạn có thể ướp hoa với đường hoặc nước sôi để tạo nước hương hoa.
Hoa lài khô: rửa nhẹ qua nước lạnh, để ráo rồi để riêng.

Bước 3: Nấu hạt sen

Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước lọc. Thêm 1/4 thìa cà phê muối để tăng độ đậm đà.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh hạt sen trong khoảng 25–30 phút đến khi hạt chín mềm nhưng không bị nát.
Vớt bọt trong quá trình đun để nước chè được trong.

Bước 4: Thêm đường phèn

Khi hạt sen đã mềm, cho đường phèn vào nồi. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, nhưng không nên cho quá nhiều để không lấn át hương hoa.
Khuấy nhẹ cho đường tan hết. Đun tiếp khoảng 5–10 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Ướp hoa lài

Có 2 cách để sử dụng hoa lài:

Cách 1: Ướp hoa trực tiếp trong chè

Khi nồi chè còn nóng, cho hoa lài đã sơ chế vào, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 10–15 phút để tinh dầu trong hoa tiết ra thơm ngát.
Sau đó, vớt hoa ra để chè không bị đắng.

Cách 2: Ướp hương từ nước hoa lài

Ngâm hoa lài trong nước sôi khoảng 5 phút, lọc lấy nước cốt.
Sau khi nồi chè đã nguội bớt, rưới phần nước hương hoa lài vào, khuấy đều.

Lưu ý: Không nên nấu hoa lài cùng lúc với hạt sen vì nhiệt độ cao sẽ làm mất hương hoa tự nhiên.

Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra bát hoặc ly thủy tinh, có thể để nguội và thêm đá nếu ăn lạnh, hoặc dùng ấm tùy sở thích.
Trang trí bằng vài cánh hoa lài trên mặt để tăng phần tinh tế và đẹp mắt.
Món chè này ngon nhất khi để nguội hoặc dùng mát lạnh trong những ngày hè oi bức.

Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen hoa lài

Hạt sen có công dụng an thần, giúp ngủ ngon, dưỡng tâm, thanh lọc cơ thể.
Hoa lài có mùi thơm dễ chịu, giúp thư giãn tinh thần, chống oxy hóa, làm dịu căng thẳng và giúp da dẻ hồng hào.
Khi kết hợp, hạt sen và hoa lài tạo nên một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi, người bị mất ngủ hay căng thẳng.

Mẹo nhỏ khi nấu chè hạt sen hoa lài

Để nước chè trong và đẹp mắt, bạn nên dùng đường phèn thay cho đường cát trắng.
Tránh khuấy quá nhiều khi ninh hạt sen để không làm hạt bị nát.
Nếu muốn chè có thêm màu sắc, có thể cho thêm vài sợi nhụy hoa nghệ tây (saffron) – vừa đẹp mắt, vừa tốt cho sức khỏe.

Kết luận

Chè hạt sen hoa lài không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời giúp thanh tâm, an thần và làm đẹp da. Dù cách nấu không quá cầu kỳ, nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng bước lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thương, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.