Cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát bổ dưỡng cho ngày hè
Cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh mát bổ dưỡng cho ngày hè. Chè hạt sen long nhãn là món chè truyền thống của người Việt, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, thanh mát và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp giữa hạt sen bùi bùi và vị ngọt dịu của long nhãn, món chè này không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn giúp thư giãn tinh thần, hỗ trợ giấc ngủ và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản nhưng tinh tế, hấp dẫn này nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để nấu chè hạt sen long nhãn
Để chuẩn bị cho một nồi chè hạt sen long nhãn đủ cho 4-5 người, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
- Long nhãn (có thể dùng long nhãn khô hoặc tươi nếu có): 150g
- Đường phèn: 150-200g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Nước lọc: 1,5 – 2 lít
- Lá dứa (tùy chọn): 3-4 lá để tạo hương thơm tự nhiên
Các bước cách nấu chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế hạt sen
- Nếu bạn dùng hạt sen tươi, rửa sạch, bỏ tâm sen (phần màu xanh) để chè không bị đắng. Hạt sen tươi nấu nhanh chín và giữ được hương vị tươi ngon.
- Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm hạt sen trong nước ấm từ 1-2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị long nhãn
- Nếu dùng long nhãn khô, ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Nếu bạn có long nhãn tươi, chỉ cần rửa sạch là có thể dùng ngay, hương vị sẽ thơm ngon và tự nhiên hơn.
Lá dứa (nếu dùng): Rửa sạch lá dứa và bó lại thành bó nhỏ để dễ dàng cho vào nồi chè. Lá dứa sẽ giúp chè có mùi thơm dịu nhẹ, rất hấp dẫn.
Bước 2: Luộc Hạt Sen
Cho hạt sen vào nồi, thêm nước đủ ngập hạt sen và đun với lửa vừa trong khoảng 15-20 phút đến khi hạt sen mềm nhưng không bị nát. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa xiên nhẹ vào hạt sen. Nếu hạt mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng là đạt.
Sau khi hạt sen chín, vớt ra để ráo. Lưu ý không đun quá lâu vì hạt sen sẽ bị nhũn, không đẹp mắt khi nấu chè.
Bước 3: Nấu Chè
Nấu nước chè với hạt sen:
- Đun sôi khoảng 1,5 – 2 lít nước, sau đó cho hạt sen đã luộc chín vào nồi, cùng với lá dứa nếu có. Đun với lửa nhỏ trong 5-10 phút để hạt sen thấm nước và lá dứa tỏa hương.
- Sau đó, cho đường phèn vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị của mình.
Thêm long nhãn:
- Sau khi đường phèn tan hoàn toàn và nước chè đã có độ ngọt vừa ý, bạn cho long nhãn vào nồi.
- Đun thêm khoảng 5 phút để long nhãn thấm đều vị ngọt của chè, sau đó tắt bếp. Lưu ý không nấu quá lâu sau khi cho long nhãn, vì long nhãn sẽ bị mềm nhũn, mất đi độ dai và ngọt tự nhiên.
Bước 4: Thưởng Thức
- Chè hạt sen long nhãn có thể được thưởng thức ấm hoặc để nguội tùy sở thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ hoặc thêm vài viên đá bào.
- Khi ăn, múc hạt sen, long nhãn và nước chè ra bát, rắc thêm vài hạt sen và long nhãn để món chè thêm phần đẹp mắt.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Chè Hạt Sen Long Nhãn
Giúp thư giãn tinh thần: Hạt sen được biết đến với tác dụng giúp an thần, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ. Ăn chè hạt sen vào buổi tối là cách thư giãn hiệu quả sau một ngày dài làm việc căng thẳng.
Cung cấp dinh dưỡng thiết yếu: Hạt sen chứa nhiều protein và khoáng chất như canxi, kali, magiê, giúp tăng cường sức khỏe xương và cơ bắp. Long nhãn cũng chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp duy trì sức khỏe làn da và ngăn ngừa lão hóa.
Tăng cường sức đề kháng: Long nhãn giàu vitamin C và các dưỡng chất khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật, đặc biệt là trong những mùa dễ bị cảm lạnh.
Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Chè hạt sen long nhãn có tính mát, là món ăn giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè. Đồng thời, chè cũng giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ gan và thận trong việc đào thải độc tố.
Mẹo Để Nấu Chè Ngon Hơn
Chọn hạt sen tươi: Hạt sen tươi sẽ giúp chè có vị bùi bùi và thơm ngon hơn. Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô nhưng nên ngâm nước trước khi nấu để hạt sen được mềm đều.
Không nấu quá lâu sau khi thêm long nhãn: Long nhãn nên cho vào cuối cùng và không nấu quá lâu để giữ độ giòn ngọt tự nhiên. Nấu lâu sẽ làm long nhãn bị mềm nhũn và mất hương vị đặc trưng.
Điều chỉnh độ ngọt vừa phải: Đường phèn là lựa chọn lý tưởng để nấu chè hạt sen long nhãn vì vị ngọt dịu của đường phèn làm chè thanh mát hơn. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình.
Chè hạt sen long nhãn là món chè dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thanh mát và giàu dinh dưỡng. Từng miếng hạt sen bùi bùi, kết hợp với long nhãn giòn ngọt tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Hãy thử nấu ngay món chè hạt sen long nhãn cho cả gia đình thưởng thức, chắc chắn mọi người sẽ yêu thích vị thanh tao, dịu ngọt và tinh tế của món chè này.
