Ẩm thực
Cách nấu chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt mùa hè
Cách nấu chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt mùa hè
Cách nấu chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt mùa hè. Chè hạt sen thập cẩm là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như hạt sen, đậu xanh, khoai môn, củ năng và nước cốt dừa. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hạt sen giúp an thần, đậu xanh thanh nhiệt, còn khoai môn và củ năng làm tăng độ ngọt bùi cho món chè. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách nấu chè hạt sen thập cẩm để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày hè nóng bức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen thập cẩm
Để nấu món chè hạt sen thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
Đậu xanh không vỏ: 150g
Khoai môn: 200g
Củ năng: 100g
Nước cốt dừa: 200ml
Đường phèn: 200g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Bột báng: 50g
Nước lọc: 1,5 lít
Lá dứa: 3-4 lá
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Các bước thực hiện nấu chè hạt sen thập cẩm
Bước 1: Sơ chế hạt sen, đậu xanh và khoai môn
Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần tách tâm sen để tránh chè có vị đắng. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm trong khoảng 1-2 giờ để hạt mềm ra, sau đó rửa sạch và để ráo.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 1-2 giờ để đậu mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Ngâm khoai môn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng vuông hoặc hạt lựu vừa ăn.
Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh
Cho hạt sen vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu hạt sen trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt sen chín mềm. Bạn lưu ý không nấu quá lâu để tránh hạt sen bị nát. Sau khi hạt sen chín, vớt ra để ráo nước.
Đậu xanh cũng được nấu tương tự như hạt sen. Bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi, sau đó hạ lửa và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm. Vớt đậu ra để riêng.
Bước 3: Nấu khoai môn và củ năng
Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho khoai môn đã cắt vào nấu cho đến khi khoai chín mềm. Bạn nên nấu ở lửa nhỏ để khoai môn không bị vỡ nát mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi khoai chín, vớt ra để riêng.
Với củ năng, bạn có thể nấu chung với khoai môn hoặc hấp riêng cho đến khi củ năng chín mềm và trong suốt.
Bước 4: Nấu bột báng
Ngâm bột báng trong nước khoảng 10 phút để bột nở. Sau đó, đun sôi một nồi nước và cho bột báng vào luộc cho đến khi bột báng trở nên trong suốt. Sau khi bột báng chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để tránh bột bị dính vào nhau.
Bước 5: Nấu chè
Trong một nồi lớn, bạn đổ khoảng 1,5 lít nước và cho đường phèn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho lá dứa vào nấu để tạo mùi thơm tự nhiên cho món chè.
Khi nước đã thơm mùi lá dứa, bạn lần lượt cho hạt sen, đậu xanh, khoai môn và củ năng vào nồi. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nấu thêm khoảng 10 phút để chè ngấm đều hương vị.
Sau đó, thêm bột báng và nước cốt dừa vào nồi chè. Khuấy nhẹ tay để nước cốt dừa hòa quyện đều vào chè, tạo vị béo thơm đặc trưng.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi chè đã chín, bạn tắt bếp và để chè nguội bớt. Món chè hạt sen thập cẩm có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội rồi thêm đá nếu thích ăn lạnh.
Múc chè ra bát, thêm một chút nước cốt dừa lên trên và có thể rắc thêm vài sợi dừa tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bí quyết để nấu chè hạt sen thập cẩm ngon
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hạt sen tươi sẽ giúp món chè có vị bùi thơm hơn. Khoai môn và củ năng nên được chọn loại tươi, không bị héo hoặc cứng để khi nấu chè giữ được độ ngon.
2. Đun nhỏ lửa: Khi nấu chè, hãy giữ lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều và giữ được hương vị tự nhiên.
3. Điều chỉnh độ ngọt: Đường phèn giúp chè có vị ngọt thanh và dễ chịu hơn so với đường cát. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị, tránh nấu chè quá ngọt để không làm mất đi sự thanh mát của món ăn.
Lợi ích sức khỏe của chè hạt sen thập cẩm
Hạt sen: Có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ, cải thiện trí nhớ và bồi bổ cơ thể.
Đậu xanh: Thanh nhiệt, giải độc, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Khoai môn và củ năng: Cung cấp chất xơ, vitamin B, C và khoáng chất giúp tăng cường hệ tiêu hóa và cải thiện làn da.
Nước cốt dừa: Giàu chất béo lành mạnh, nước cốt dừa làm tăng hương vị cho món chè và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chè hạt sen thập cẩm là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hương vị ngọt thanh, béo bùi của các nguyên liệu kết hợp cùng sự mát lạnh của nước chè chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trong những ngày hè oi bức.