Cách nấu chè hoa cau bằng bột năng
Cách nấu chè hoa cau bằng bột năng. Chè hoa cau là món chè truyền thống quen thuộc với hương vị thanh mát, ngọt dịu. Đặc biệt, chè hoa cau nấu với bột năng không chỉ giúp món chè có độ sánh mịn mà còn tạo ra sự mềm mại, mướt mát khi thưởng thức. Món chè này thường được dùng như một món tráng miệng vào các dịp lễ tết hoặc đơn giản là để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách nấu chè hoa cau bằng bột năng ngay dưới đây nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để nấu chè hoa cau bằng bột năng
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Bột năng: 2-3 muỗng canh (tùy vào độ đặc mong muốn)
- Đường trắng: 150-200g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (để tạo mùi thơm)
- Nước cốt dừa: 200ml (giúp chè có vị béo ngậy)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (tạo vị đậm đà tự nhiên cho chè)
- Nước lọc: 1 lít
Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Hoa Cau Bằng Bột Năng
Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh
Rửa sạch đậu xanh: Đầu tiên, bạn cần rửa đậu xanh nhiều lần với nước sạch để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ngâm đậu trong nước khoảng 1-2 giờ để đậu nở đều và chín mềm nhanh hơn.
Hấp chín đậu xanh: Sau khi ngâm, vớt đậu ra để ráo nước, rồi hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Hấp chín đậu xanh sẽ giúp giữ nguyên hương vị và độ bùi tự nhiên mà không làm đậu bị nhũn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ một hạt đậu, nếu hạt đậu mềm là đạt.
Bước 2: Pha Nước Bột Năng
Chuẩn bị bột năng: Hòa tan 2-3 muỗng canh bột năng vào một bát nước nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Điều chỉnh độ sánh: Nếu bạn muốn chè đặc hơn, có thể thêm một chút bột năng; nếu thích chè loãng, thì giảm bớt lượng bột năng. Bột năng là yếu tố chính tạo độ sánh và mịn cho món chè, nên việc điều chỉnh này sẽ giúp món chè có độ sánh theo ý thích của bạn.
Bước 3: Nấu Nước Chè
Đun nước cùng lá dứa: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm vài lá dứa đã rửa sạch và buộc gọn vào đun sôi. Lá dứa sẽ giúp món chè có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
Thêm đường và muối: Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra và thêm đường cùng một chút muối. Việc thêm muối giúp làm tăng vị ngọt tự nhiên của chè, đồng thời cân bằng hương vị.
Đổ bột năng vào nồi: Khi nước trong nồi đã sôi và đường tan hết, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Khuấy đều liên tục cho đến khi nước chè trở nên trong và có độ sánh nhẹ.
Bước 4: Thêm Đậu Xanh Vào Nồi Chè
Cho đậu xanh vào: Khi nước chè đã đạt độ sánh mịn mong muốn, nhẹ nhàng cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi. Khuấy đều để đậu xanh hòa quyện với nước chè.
Đun thêm vài phút: Tiếp tục đun nồi chè với lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút để đậu xanh thấm vị ngọt của chè. Lưu ý khuấy nhẹ để đậu xanh không bị nát.
Bước 5: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa
Đun nước cốt dừa: Đổ 200ml nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm một chút muối và đường (nếu thích ngọt), rồi đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều để nước cốt dừa không bị cháy và tạo mùi thơm.
Pha bột năng vào nước cốt dừa (tùy chọn): Nếu muốn nước cốt dừa sánh đặc hơn, bạn có thể hòa một chút bột năng với nước và thêm vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 6: Thưởng Thức Chè Hoa Cau
Múc chè ra bát: Khi chè đã hoàn thành, bạn múc chè ra từng bát. Thêm một ít nước cốt dừa lên trên để tạo thêm hương vị béo ngậy đặc trưng.
Trang trí: Bạn có thể rắc thêm một ít dừa nạo sợi hoặc đậu phộng giã nhỏ lên bát chè để tăng thêm phần hấp dẫn.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Chè Hoa Cau Bằng Bột Năng
- Điều chỉnh độ sánh theo ý thích: Bột năng là yếu tố quan trọng giúp chè hoa cau có độ sánh mịn. Bạn nên hòa bột năng với nước lạnh và đổ từ từ vào nồi để dễ dàng điều chỉnh độ sánh mong muốn.
- Đừng nấu quá lâu sau khi cho đậu xanh: Đậu xanh đã hấp chín nên chỉ cần đun thêm vài phút là đủ, nếu đun quá lâu đậu xanh sẽ dễ bị nát.
- Nước cốt dừa không nên đun quá lâu: Nước cốt dừa rất dễ tách dầu khi đun quá lâu, vì vậy bạn chỉ cần đun trên lửa nhỏ và khuấy đều.
Lợi Ích Của Chè Hoa Cau
Chè hoa cau không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Đậu xanh là nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Việc ăn chè hoa cau có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng nhẹ nhàng cho những ngày nóng bức. Nước cốt dừa béo ngậy cũng cung cấp chất béo tốt, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch khi dùng ở mức độ vừa phải.
Chè hoa cau nấu với bột năng là một món chè dân dã, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Từng chén chè trong vắt, mềm mịn, hòa quyện với vị ngọt dịu của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công khi nấu món chè hoa cau truyền thống này và có những giây phút thưởng thức món ăn ngon miệng bên người thân yêu.
