Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây
Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây. Chè hoa cau là món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị ngọt thanh, mềm mịn của đậu xanh và độ sánh nhẹ từ bột sắn dây. Món chè này không chỉ thanh mát, mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Cùng tôi tìm hiểu cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây đúng chuẩn, đơn giản mà thơm ngon nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hoa cau với bột sắn dây
Đậu xanh: 200g (nên chọn loại đậu đã bóc vỏ để chè có màu vàng tươi đẹp mắt)
Bột sắn dây: 50g
Đường: 150g (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
Lá dứa: 1 bó nhỏ (tạo mùi thơm cho chè)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nước: 1 lít
Các bước cách làm chè hoa cau với bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh nên được rửa sạch qua vài lần nước, sau đó ngâm trong nước từ 2-3 tiếng để đậu nở mềm. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
Sau khi ngâm xong, rửa lại đậu xanh lần nữa, để ráo nước và chuẩn bị đem hấp.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Đặt đậu xanh vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 20-30 phút đến khi đậu chín mềm. Kiểm tra xem đậu đã chín bằng cách dùng tay bóp nhẹ, nếu đậu bở ra là đạt.
Để chè có hương vị thơm hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào khi hấp đậu.
Khi đậu chín, tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Pha bột sắn dây
Cho bột sắn dây vào bát, thêm một ít nước và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Lưu ý là khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Để chè có độ sánh mịn, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ cặn không tan.
Bước 4: Nấu nước chè
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm bó lá dứa đã rửa sạch vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5 phút để lá dứa ra hết hương thơm.
Sau khi lá dứa đã thơm, lấy ra và cho đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Khuấy bột sắn dây
Cho từ từ bột sắn dây đã pha vào nồi nước đường, khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
Để lửa nhỏ và tiếp tục khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nước trong nồi trở nên sánh, trong, và có màu trắng ngà. Độ sánh của chè phụ thuộc vào lượng bột sắn dây và thời gian nấu. Nếu thấy chè chưa đủ sánh, bạn có thể hòa thêm một ít bột sắn dây vào nồi.
Bước 6: Hoàn thành chè hoa cau
Khi chè đã đạt độ sánh mịn mong muốn, thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi và khuấy nhẹ tay để đậu phân bố đều trong chè.
Đun thêm khoảng 5 phút nữa cho chè ngấm hương vị rồi tắt bếp.
Cách thưởng thức chè hoa cau với bột sắn dây
Chè hoa cau có thể ăn khi còn ấm hoặc để nguội rồi thêm đá ăn cho mát. Món chè này có vị ngọt thanh, đậu xanh mềm bùi hòa quyện với độ sánh mịn của bột sắn dây, tạo nên một món tráng miệng nhẹ nhàng, dễ ăn. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít dừa bào lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy cho chè.
Lưu ý khi nấu chè hoa cau bột sắn dây
Lượng đường: Đường có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị của mỗi người. Nếu không thích chè quá ngọt, bạn có thể giảm bớt lượng đường. Chè hoa cau truyền thống thường có vị ngọt dịu, không quá đậm đà để giữ được sự thanh mát.
Bột sắn dây: Bột sắn dây là thành phần tạo độ sánh cho chè. Khi pha bột, cần đảm bảo bột sắn dây đã tan hoàn toàn trước khi cho vào nồi. Điều này giúp tránh tình trạng bột bị vón cục khi nấu.
Lá dứa: Lá dứa giúp chè có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không có lá dứa, bạn có thể bỏ qua bước này. Một chút vani cũng có thể thay thế nếu bạn muốn chè có mùi thơm dịu.
Đậu xanh: Đậu xanh nên được hấp chín vừa phải, không quá mềm để tránh đậu bị nát khi khuấy vào chè.
Lợi ích sức khỏe của chè hoa cau với bột sắn dây
Chè hoa cau không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng làm mát cơ thể. Bột sắn dây có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt thích hợp trong những ngày nóng bức. Chè hoa cau vì vậy không chỉ là một món ăn tráng miệng mà còn là một món chè giúp cải thiện sức khỏe hiệu quả.
Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không mất nhiều thời gian. Đây là món chè thơm ngon, thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt là món tráng miệng lý tưởng trong những ngày nắng nóng. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ăn truyền thống tuyệt vời để làm cho gia đình và người thân cùng thưởng thức.
