Cách nấu chè kê khoai lang thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu chè kê khoai lang thơm ngon bổ dưỡng. Chè kê khoai lang là một món chè dân dã mang hương vị truyền thống, kết hợp giữa vị bùi của hạt kê, vị ngọt tự nhiên của khoai lang và chút béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là món chè không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hoặc làm món tráng miệng nhẹ nhàng. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk Coffee vào bếp để học cách nấu chè kê khoai lang đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè kê khoai lang

Để nấu một nồi chè kê khoai lang cho 4–5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hạt kê: 100g
Khoai lang: 300g (nên chọn khoai lang mật hoặc khoai lang vàng để chè thêm ngọt và dẻo)
Đường phèn hoặc đường cát trắng: 100–120g (tùy khẩu vị)
Nước cốt dừa: 200ml
Nước lọc: khoảng 1,2 lít
Muối: 1/4 thìa cà phê
Bột năng: 1 thìa canh (giúp tạo độ sánh nhẹ cho chè – tùy chọn)
Lá dứa (tùy thích): vài lá để tạo hương thơm

Các bước cách nấu chè kê khoai lang

Bước 1: Sơ chế hạt kê

Hạt kê tuy nhỏ nhưng chứa nhiều dinh dưỡng. Trước khi nấu, bạn cần sơ chế kỹ:

Vo sạch hạt kê vài lần với nước cho đến khi nước trong để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm kê trong nước ấm khoảng 1–2 tiếng để hạt nở mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm nhanh với nước nóng khoảng 20–30 phút.
Sau khi ngâm, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế khoai lang

Gọt vỏ khoai, rửa sạch rồi cắt khoai thành miếng vuông nhỏ vừa ăn (khoảng 1–1,5 cm).
Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm.
Vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo.

Bước 3: Nấu hạt kê

Cho khoảng 1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho hạt kê vào nồi, khuấy nhẹ để hạt không dính đáy nồi.
Nấu với lửa vừa trong khoảng 20–25 phút cho đến khi hạt kê chín mềm, bung đều, tạo thành hỗn hợp hơi sánh.

Mẹo: Nếu có lá dứa, bạn có thể buộc vài lá lại và cho vào nấu chung để chè có mùi thơm dễ chịu.

Bước 4: Nấu khoai lang

Khi hạt kê đã mềm, cho khoai lang vào nồi.
Nấu tiếp thêm 10–15 phút đến khi khoai chín mềm nhưng không bị nát.
Nêm đường phèn hoặc đường cát trắng vào, khuấy nhẹ tay để đường tan đều. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Lưu ý: Không nên khuấy quá mạnh tay để tránh làm nát khoai.

Bước 5: Tạo độ sánh cho chè (tùy chọn)

Nếu bạn thích chè có độ sánh nhẹ, hòa tan 1 thìa canh bột năng với 3–4 thìa nước lọc, sau đó từ từ đổ vào nồi chè khi chè đã gần xong.
Khuấy nhẹ tay đến khi chè sánh lại là được.

Bước 6: Thêm nước cốt dừa

Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi chè.
Đun thêm khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp. Không nên đun lâu để tránh nước cốt dừa bị tách dầu.
Có thể thêm một chút muối để tăng vị béo và cân bằng vị ngọt.

Thưởng thức chè kê khoai lang

Chè kê khoai lang có thể dùng nóng hay nguội đều rất ngon:

Dùng nóng: Ăn vào những ngày mưa lạnh, cảm nhận rõ vị thơm béo và ấm bụng.
Dùng nguội: Có thể để nguội và thêm đá nếu thích, tạo cảm giác mát mẻ và thanh nhẹ.

Khi múc ra chén, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa lên mặt, rắc thêm chút mè rang hoặc dừa nạo sợi để món chè thêm hấp dẫn.

Mẹo nhỏ khi nấu chè kê khoai lang

Chọn hạt kê tươi, không bị ẩm mốc, mùi thơm nhẹ.
Khoai lang nên chọn củ chắc, ít xơ, không bị đốm đen hay chảy nhựa nhiều.
Nếu thích vị béo đậm, bạn có thể nấu nước cốt dừa riêng với chút đường và muối, sau đó chan lên khi ăn.
Có thể thay đường phèn bằng đường thốt nốt để có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng.

Lời kết

Chè kê khoai lang không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa nhờ thành phần hạt kê giàu chất xơ. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món chè thơm ngon này nhé.