Cách Nấu Chè Kê Không Đậu Xanh Dẻo Thơm Ngọt Mát

Cách Nấu Chè Kê Không Đậu Xanh Dẻo Thơm Ngọt Mát

Cách Nấu Chè Kê Không Đậu Xanh Dẻo Thơm Ngọt Mát. Chè kê là món ăn truyền thống có mặt từ lâu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thông thường, món này thường được nấu với đậu xanh, nhưng phiên bản chè kê không đậu xanh cũng vô cùng hấp dẫn, lại phù hợp với những người muốn giảm lượng đạm thực vật, hoặc đơn giản là yêu thích hương vị thuần túy của hạt kê. Món chè này mềm mịn, ngọt dịu, béo nhẹ, có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon và tốt cho tiêu hóa.

Giới thiệu về hạt kê

Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc cổ xưa, rất được ưa chuộng ở châu Á vì giá trị dinh dưỡng cao. Trong y học cổ truyền, kê có tính mát, vị ngọt nhẹ, giúp thanh nhiệt, bổ tỳ vị, lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa và làm dịu thần kinh. Chè kê vì thế không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để Nấu Chè Kê Không Đậu Xanh (cho 3–4 người ăn)

Lưu ý: Hạt kê có thể mua tại các tiệm bán ngũ cốc, cửa hàng thực dưỡng hoặc siêu thị lớn.

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu để Nấu Chè Kê Không Đậu Xanh

Ngâm và rửa hạt kê

• Hạt kê đem rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

• Ngâm trong nước ấm từ 30 phút đến 1 tiếng để hạt kê nở mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu và giúp hạt dẻo ngon hơn.

Chuẩn bị lá dứa và nước cốt dừa

• Lá dứa rửa sạch, buộc gọn lại để tạo mùi thơm tự nhiên cho chè.

• Nước cốt dừa nên chọn loại nguyên chất. Nếu dùng loại đóng hộp, nên khuấy đều trước khi sử dụng. Có thể nấu riêng nước cốt dừa với chút muối và đường để dùng khi chan lên chè.

Các bước Cách nấu chè kê không đậu xanh

Bước 1: Nấu hạt kê

• Cho hạt kê đã ngâm và 1 lít nước lọc vào nồi.

• Thêm lá dứa vào cho thơm.

• Đun lửa vừa, khuấy nhẹ và thường xuyên để hạt kê không bị dính đáy nồi và cháy.

• Nấu đến khi hạt kê nở bung, sánh lại. Thời gian khoảng 20–25 phút.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm nước nếu thấy chè đặc quá trong quá trình nấu.

Bước 2: Nêm đường và muối

• Khi hạt kê chín mềm, cho đường và một chút muối vào.

• Khuấy đều, đun thêm khoảng 5–10 phút để đường tan hết và ngấm vào hạt kê.

• Nếm lại để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.

Bước 3 (Tùy chọn): Tạo độ sánh nhẹ bằng bột năng

• Nếu bạn thích chè hơi đặc và mịn, có thể pha 1 thìa bột năng với 2–3 thìa nước lọc, khuấy tan.

• Đổ từ từ vào nồi chè khi đang sôi, khuấy đều để bột không bị vón cục.

• Chè sẽ có độ sánh nhẹ, bóng mượt, ăn rất “đã miệng”.

Nấu nước cốt dừa (nếu dùng riêng)

• Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1–2 thìa cà phê đường và chút xíu muối.

• Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi sôi nhẹ.

• Nếu muốn đặc sánh, pha chút bột năng rồi đổ vào khuấy đến khi vừa ý.

Cách trình bày và thưởng thức

• Múc chè ra chén hoặc ly.

• Chan nước cốt dừa lên trên mặt chè.

• Có thể rắc thêm mè trắng rang, dừa khô sợi hoặc đậu phộng giã dập để tăng độ bùi và hấp dẫn.

• Ăn nóng rất ấm bụng, thích hợp cho người lớn tuổi. Ăn lạnh thì mát thanh, cực kỳ phù hợp mùa hè.

Một vài biến tấu khác của chè kê không đậu xanh

• Chè kê gừng: Thêm vài lát gừng tươi vào nồi khi nấu tạo vị cay ấm, rất tốt cho hệ tiêu hóa và trị lạnh bụng.

• Chè kê sầu riêng: Khi chè gần chín, cho thêm vài múi sầu riêng dằm nhỏ, tạo mùi thơm béo độc đáo.

• Chè kê nước hoa bưởi: Nhỏ vài giọt nước hoa bưởi vào chè sau khi tắt bếp giúp món ăn thơm dịu, thanh tao.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Món chè kê không đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời thích hợp cho người ăn chay, người có hệ tiêu hóa yếu hoặc muốn ăn món nhẹ bụng, dễ tiêu hóa vào buổi sáng hoặc tối.

Mẹo bảo quản

• Để nguội chè rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày.

• Khi dùng lại, có thể hâm nóng hoặc ăn lạnh đều ngon.

• Tránh để chè quá lâu vì hạt kê dễ bị chua nếu không bảo quản đúng cách.

Chè kê không đậu xanh là một món ăn vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng, rất phù hợp với mọi lứa tuổi và khẩu vị. Cách nấu cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nhưng hương vị lại rất mộc mạc, thơm ngon và dễ gây thương nhớ. Dù là món tráng miệng sau bữa ăn hay món nhẹ bụng cho bữa sáng, chè kê luôn là lựa chọn đáng thử trong căn bếp của bạn.