Cách Nấu Chè Khúc Bạch Nhân Dừa Thơm Ngon Mát Lạnh

Cách Nấu Chè Khúc Bạch Nhân Dừa Thơm Ngon Mát Lạnh

Cách Nấu Chè Khúc Bạch Nhân Dừa Thơm Ngon Mát Lạnh. Chè khúc bạch là món tráng miệng nổi tiếng với vị ngọt thanh, béo nhẹ, và thạch mềm mịn tan trong miệng. Nhưng nếu bạn đang tìm một phiên bản mới mẻ và thú vị hơn của món chè này, thì chè khúc bạch nhân dừa chính là lựa chọn tuyệt vời.

Thay vì chỉ là những viên thạch đơn thuần, món ăn này mang đến những miếng khúc bạch bên ngoài mềm mịn, bên trong có nhân dừa sợi giòn sật, beo béo. Vị mát lạnh của nước chè hòa cùng vải hoặc nhãn tươi, điểm xuyết hạnh nhân lát rang giòn tạo nên trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn cho cả vị giác lẫn thị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để Nấu Chè Khúc Bạch Nhân Dừa (cho 4–6 người ăn)

Phần khúc bạch nhân dừa:

Lưu ý: Bạn có thể thay dừa nạo bằng nhân dừa sấy khô ngâm mềm nếu không có dừa tươi.

Phần nước chè và topping:

Các bước cách làm khúc bạch nhân dừa

Bước 1: Ngâm gelatin

• Nếu dùng gelatin lá: Ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.

• Nếu dùng gelatin bột: Rắc đều lên 30ml nước lạnh, để nở khoảng 10 phút.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

• Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi, đun lửa nhỏ (không để sôi) cho đến khi hỗn hợp nóng ấm và đường tan hết.

• Tắt bếp, cho gelatin đã nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Thêm 1–2 giọt tinh chất hạnh nhân nếu muốn.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn và nhân dừa

• Dừa nạo đem rửa sạch, vắt ráo. Nếu dùng dừa sấy khô thì ngâm mềm rồi vắt ráo.

• Dùng khuôn nhỏ hình vuông hoặc khay phẳng có thành cao (khuôn silicon càng tiện).

• Múc một lớp mỏng hỗn hợp khúc bạch vào khuôn, chờ hơi đông nhẹ (khoảng 3–5 phút trong ngăn mát).

• Xếp nhẹ một ít dừa nạo vào giữa, sau đó đổ tiếp hỗn hợp khúc bạch lên phủ kín phần nhân.

Mẹo: Bạn có thể đổ từng viên vào khuôn tròn nhỏ (hoặc khay đá viên), nhét dừa vào giữa để tạo hình viên tròn nhân dừa hấp dẫn.

Bước 4: Làm lạnh

• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông hoàn toàn.

• Sau khi đông, lấy ra cắt miếng vuông nhỏ (khoảng 1,5–2cm) vừa ăn.

Chuẩn bị phần nước chè

• Dùng nước vải hoặc nhãn hộp (nếu có), pha thêm với 300ml nước lọc.

• Nêm thêm 1–2 thìa đường nếu muốn ngọt hơn. Có thể đun nhẹ rồi để nguội hoặc để nguyên dùng lạnh tùy thích.

• Nếu dùng vải hoặc nhãn tươi, bạn nên tách hạt, đun với nước đường nhẹ để làm nước chè.

Rang hạnh nhân lát

• Cho hạnh nhân lát lên chảo khô, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi hạnh nhân vàng thơm.

• Đổ ra đĩa, để nguội.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm chút muối rang cùng nếu muốn tăng độ đậm đà cho topping.

Trình bày và thưởng thức

• Múc khúc bạch nhân dừa ra chén hoặc ly.

• Thêm vải hoặc nhãn lên trên, rưới nước chè mát vào.

• Rắc hạnh nhân rang giòn lên mặt.

• Thêm đá viên nếu muốn dùng lạnh ngay, hoặc để trong ngăn mát khoảng 15–20 phút cho thấm lạnh.

Mẹo để món chè ngon hoàn hảo

• Không để hỗn hợp sữa sôi khi nấu, vì sẽ làm gelatin mất tác dụng và thạch bị rỗ.

• Chờ lớp đầu tiên hơi đông mới thêm nhân dừa, giúp nhân không bị lẫn vào khúc bạch.

• Khúc bạch nhân dừa nên ăn trong 2–3 ngày, bảo quản ngăn mát, tránh để đông đá làm mất kết cấu mịn.

Biến tấu thêm cho món khúc bạch nhân dừa

• Khúc bạch trà xanh nhân dừa: Thêm 1 thìa cà phê bột matcha vào hỗn hợp sữa, tạo vị lạ miệng và màu xanh bắt mắt.

• Khúc bạch cacao nhân dừa: Thêm cacao nguyên chất nếu bạn yêu thích vị đắng nhẹ.

• Thêm thạch trái cây hoặc trái cây tươi (dâu, xoài, kiwi…) để tăng màu sắc và hương vị.

Giá trị dinh dưỡng và lưu ý

Món chè này cung cấp năng lượng vừa phải, có chất béo từ whipping cream và chất xơ từ dừa nạo. Tuy nhiên, để tốt cho sức khỏe, bạn nên:

• Giảm lượng đường nếu không thích ngọt gắt hoặc đang ăn kiêng.

• Không ăn quá nhiều trong một lần vì món này có thành phần béo và ngọt.

Kết luận

Chè khúc bạch nhân dừa là món tráng miệng thanh mát, béo nhẹ và cực kỳ lạ miệng nhờ phần nhân dừa giòn bên trong từng viên thạch mềm mịn. Với cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chè này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè.