Cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà

Cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà. Chè thập cẩm là món ăn vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Hương vị ngọt thanh, béo nhẹ và sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu như đậu, bột báng, thạch, nước cốt dừa… tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, thích hợp thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà, vừa hợp khẩu vị lại đảm bảo vệ sinh. Cùng vào bếp với công thức chi tiết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè thập cẩm

Đậu đỏ: 100g
Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
Bột báng: 50g
Khoai lang: 1 củ
Khoai môn: 1 củ nhỏ
Thạch rau câu (mua sẵn hoặc tự làm): 100g
Nước cốt dừa: 200ml
Lá dứa: 3 – 4 lá
Đường cát trắng hoặc đường phèn: 200g (có thể điều chỉnh)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Đá bào hoặc đá viên nhỏ: tùy thích

Sơ chế nguyên liệu để nấu chè thập cẩm

1. Đậu đỏ & đậu xanh:

Ngâm đậu đỏ và đậu xanh riêng biệt trong nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để hạt mềm.
Sau khi ngâm, rửa lại và cho từng loại vào nồi, nấu chín với chút muối. Khi đậu mềm, cho đường vào (khoảng 50g mỗi loại), nấu thêm 5 – 10 phút cho ngấm ngọt, tắt bếp để nguội.

2. Bột báng:

Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút cho nở. Sau đó, cho vào nước sôi luộc đến khi bột báng chuyển màu trong suốt. Vớt ra, xả nước lạnh rồi để ráo.

3. Khoai lang và khoai môn:

Gọt vỏ, cắt hạt lựu rồi hấp chín. Khi chín, có thể rắc chút đường để khoai có vị ngọt nhẹ. Tránh nấu quá kỹ sẽ làm khoai bị nát.

4. Thạch rau câu:

Nếu dùng thạch mua sẵn, chỉ cần cắt nhỏ.
Nếu tự làm, nấu 1 gói bột rau câu theo hướng dẫn trên bao bì, để nguội cho đông rồi cắt thành miếng nhỏ.

5. Lá dứa:

Buộc gọn để tạo mùi thơm khi nấu nước cốt dừa hoặc đậu.

Các bước cách nấu nước cốt dừa:

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường. Có thể cho thêm 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng để nước cốt dừa sánh hơn. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt đầu múc từng thành phần vào ly hoặc chén theo sở thích: đậu đỏ, đậu xanh, bột báng, khoai, thạch. Rưới nước cốt dừa lên trên, thêm đá bào hoặc đá viên và một chút đường nếu muốn ngọt hơn.

Có thể thêm siro trái cây, trân châu, sữa đặc hoặc hạt é để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Mẹo nhỏ khi nấu chè thập cẩm:

Nấu các nguyên liệu riêng biệt giúp dễ kiểm soát độ chín và vị ngọt.
Để đậu nhanh mềm, bạn có thể dùng nồi áp suất nhưng lưu ý không nấu quá lâu khiến đậu nát.
Nên nấu nước cốt dừa ở lửa nhỏ để tránh bị tách dầu.
Nếu muốn chè có màu sắc bắt mắt, có thể sử dụng các loại thạch nhiều màu hoặc siro tự nhiên từ lá dứa, củ dền, gấc…

Tổng kết:

Chè thập cẩm không chỉ là món ăn mát lạnh giải nhiệt mà còn là “bức tranh hương vị” đa dạng với nhiều nguyên liệu dân dã, dễ tìm. Với cách nấu chè thập cẩm đơn giản tại nhà như trên, bạn có thể linh hoạt sáng tạo theo khẩu vị và sở thích của cả gia đình. Mỗi ly chè tự tay làm không chỉ ngon mà còn đong đầy tình cảm. Hãy thử ngay hôm nay và cùng người thân thưởng thức ly chè mát lạnh giữa ngày hè nhé.