Cách nấu chè thập cẩm miền bắc chuẩn vị tại nhà
Cách nấu chè thập cẩm miền bắc chuẩn vị tại nhà. Chè thập cẩm miền Bắc là một món tráng miệng truyền thống, nổi bật với sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu như đậu đỏ, đậu xanh, bột sắn, nước cốt dừa và thạch. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn mang nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc những buổi tụ họp gia đình. Bài viết này cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc tại nhà với các bước chi tiết, dễ thực hiện, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, đúng điệu.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để nấu chè thập cẩm miền bắc
Để nấu chè thập cẩm miền Bắc cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đậu đỏ: 200g
Đậu xanh không vỏ: 200g
Bột sắn dây: 50g
Nước cốt dừa: 200ml
Đường trắng: 300g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Thạch đen (hoặc thạch rau câu): 100g
Hạt sen tươi hoặc khô: 100g
Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn, để tạo mùi thơm)
Muối: 1/4 thìa cà phê
Vani: 1 ống (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani)
Nước lọc: 1.5 lít
Dừa nạo: 50g (tùy chọn, để trang trí)
Lưu ý: Chọn đậu đỏ và đậu xanh chất lượng cao, hạt mẩy, không bị mốc. Hạt sen tươi sẽ cho vị bùi hơn, nhưng nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm trước để mềm.
Dụng Cụ cần chuẩn bị để nấu chè thập cẩm miền bắc
Nồi nhỏ (2-3 nồi để nấu riêng các nguyên liệu)
Xửng hấp (để hấp đậu xanh)
Rây lọc (để làm mịn bột sắn)
Bát hoặc ly để trình bày chè
Muôi gỗ, thìa
Các Bước Cách nấu chè thập cẩm miền bắc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đậu đỏ: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để đậu nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi, nấu ở lửa vừa khoảng 30-40 phút đến khi đậu chín mềm. Thêm 100g đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm 1-2 tiếng. Vớt ra, để ráo, cho vào xửng hấp chín trong 20 phút. Sau khi hấp, nghiền nhuyễn đậu xanh, trộn với 50g đường và một chút vani để tạo vị ngọt thơm.
Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch, luộc chín trong 20 phút. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm 4 tiếng trước khi luộc. Sau khi chín, trộn hạt sen với 50g đường, đun nhẹ để ngấm vị.
Thạch: Nếu dùng thạch đen, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu làm thạch rau câu, nấu bột rau câu với nước và đường theo hướng dẫn trên bao bì, đổ vào khuôn, để nguội rồi cắt miếng.
Bột sắn dây: Hòa 50g bột sắn dây với 100ml nước lạnh, khuấy đều để không vón cục. Đun 500ml nước, khi nước sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại, trong suốt thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu Nước Chè và Nước Cốt Dừa
Nước chè: Đun 500ml nước với 100g đường và lá dứa (nếu dùng) để tạo siro đường thơm. Khi đường tan hoàn toàn, thêm một chút vani, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.
Nước cốt dừa: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml nước lọc, 50g đường và một chút muối. Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội.
Bước 3: Hoàn Thành và Trình Bày
- Chuẩn bị bát hoặc ly, lần lượt xếp các nguyên liệu theo thứ tự: đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen, thạch, bột sắn dây. Bạn có thể xếp từng lớp hoặc trộn đều tùy sở thích.
- Chan nước chè (siro đường) vào bát, lượng nước vừa đủ để các nguyên liệu thấm vị nhưng không bị ngập.
- Rưới một lớp nước cốt dừa lên trên, rắc thêm dừa nạo hoặc mè rang để tăng độ hấp dẫn.
- Chè thập cẩm có thể dùng nóng hoặc lạnh. Nếu thích lạnh, thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh 30 phút trước khi thưởng thức.
Mẹo Để Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Hơn
Chọn nguyên liệu tươi: Đậu đỏ và hạt sen cần được chọn kỹ để đảm bảo vị bùi, không bị sượng. Đậu xanh không vỏ sẽ giúp tiết kiệm thời gian sơ chế.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy khẩu vị, bạn có thể giảm đường trong các phần đậu, hạt sen hoặc nước chè để món chè không quá ngọt.
Bảo quản: Chè thập cẩm nên ăn trong ngày để giữ độ tươi ngon. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, để riêng từng nguyên liệu và chỉ trộn khi dùng.
Tạo màu sắc bắt mắt: Thêm thạch rau câu nhiều màu hoặc dùng nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên cho bột sắn.
Biến tấu: Có thể thêm trân châu, khoai lang hoặc đỗ đen để tăng độ phong phú cho món chè.
Ý Nghĩa Văn Hóa của chè thập cẩm
Chè thập cẩm miền Bắc không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa đoàn viên, sung túc. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tượng trưng cho sự đa dạng và hài hòa, thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng tổ tiên hoặc các dịp lễ hội. Món chè còn thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam.
Kết Luận
Nấu chè thập cẩm miền Bắc là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn khám phá hương vị truyền thống và mang lại niềm vui khi chia sẻ với gia đình, bạn bè. Với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra món chè thơm ngon, đầy màu sắc. Hãy thử ngay để thưởng thức và lưu giữ nét đẹp ẩm thực Việt! Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên bát chè thập cẩm
