Cách Nấu Chè Xoài Bột Báng Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách Nấu Chè Xoài Bột Báng Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách Nấu Chè Xoài Bột Báng Cực Kỳ Hấp Dẫn. Khi nhắc đến những món chè mùa hè, không thể không nhắc đến chè xoài – món tráng miệng vừa tươi mát, vừa ngọt dịu lại có màu sắc vô cùng bắt mắt. Trong đó, chè xoài bột báng là một biến tấu được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị xoài chín thơm lừng và bột báng dẻo mềm, quyện trong lớp nước cốt dừa béo ngậy nhưng không ngấy.

Không cần kỹ thuật cầu kỳ hay nguyên liệu khó tìm, bạn hoàn toàn có thể nấu được món chè này ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng Eggyolk Coffee bắt tay vào thực hiện nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để Nấu Chè Xoài Bột Báng (cho 4–5 người ăn)

Mẹo chọn xoài: Chọn xoài chín vừa, ngọt đậm, ít xơ, phần thịt mềm nhưng không bị nhão. Các giống xoài như cát Hòa Lộc, xoài keo hay xoài thái đều rất phù hợp.

Sơ chế nguyên liệu 

Bước 1: Xử lý bột báng

• Bột báng rửa qua nước lạnh cho sạch bụi.

• Ngâm trong nước lạnh khoảng 15–20 phút để bột nở mềm.

• Đun sôi nồi nước (khoảng 1 lít), cho bột báng vào luộc.

• Khi thấy bột báng trong suốt hoặc gần trong (chỉ còn chút nhân trắng nhỏ), tắt bếp.

• Đậy nắp, ủ thêm 10 phút để bột báng trong hoàn toàn.

• Vớt bột báng ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Có thể ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai.

Lưu ý: Không đun bột báng quá lâu sẽ khiến chúng nát; ngược lại, đun chưa đủ sẽ có nhân cứng khó ăn.

Bước 2: Xử lý xoài

Gọt vỏ xoài, lọc bỏ hạt, lấy phần thịt xoài.

Chia làm hai phần:

• Phần 1 (khoảng 350g): cho vào máy xay cùng 50ml sữa tươi và 1–2 muỗng sữa đặc. Xay nhuyễn đến khi mịn.
• Phần 2 (150g): cắt hạt lựu để làm topping.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1 muỗng đường, chút xíu muối, và vài lá dứa (nếu có) cho thơm.

• Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ thì tắt bếp.

• Để nguội. Không nên đun quá lâu sẽ bị tách dầu, làm nước cốt dừa bị béo gắt.

Pha trộn các thành phần chè xoài bột báng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, giờ là lúc kết hợp mọi thứ lại để tạo thành một ly chè xoài bột báng thơm ngon:

Cách pha chế:

1. Cho bột báng vào đáy ly hoặc chén.

2. Thêm hỗn hợp xoài xay nhuyễn lên trên.

3. Tiếp tục rưới 2–3 muỗng nước cốt dừa lên lớp xoài.

4. Rắc xoài cắt hạt lựu lên mặt để tăng vị tươi ngon và màu sắc đẹp mắt.

5. Có thể cho thêm đá bào hoặc để ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng khoảng 30 phút.

Một số biến tấu hấp dẫn khác

Chè xoài bột báng sữa chua

• Thay nước cốt dừa bằng sữa chua không đường để món ăn có vị chua nhẹ, thanh mát hơn.

• Phù hợp với người ăn kiêng hoặc thích vị chua ngọt tự nhiên.

Chè xoài bột báng thạch dừa

• Thêm thạch dừa miếng nhỏ hoặc hạt é, hạt chia để tăng cảm giác giòn dai và giá trị dinh dưỡng.

Chè xoài bột báng kiểu Thái

• Xay xoài với sữa tươi + nước cốt dừa, thêm ít lá nếp đun tạo mùi thơm đặc trưng.

• Có thể thêm chút kem tươi để tạo độ béo mượt hơn.

Mẹo nhỏ để chè ngon đúng chuẩn

• Không xay xoài với quá nhiều sữa vì sẽ làm loãng hương xoài tự nhiên.

• Nêm nếm đường tùy theo độ ngọt của xoài, tránh để quá ngọt gắt.

• Dùng xoài tươi thay vì xoài đông lạnh hay hộp để giữ vị thơm đặc trưng và màu sắc đẹp mắt.

• Nước cốt dừa nên để nguội hẳn trước khi rưới vào chè để không làm tách lớp.

Giá trị dinh dưỡng của chè xoài bột báng

• Xoài cung cấp vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa.

• Bột báng chứa tinh bột, giúp cung cấp năng lượng.

• Nước cốt dừa giàu chất béo thực vật và khoáng chất như sắt, kali.

• Tuy nhiên, món chè này có lượng đường và năng lượng khá cao, nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt với người đang giảm cân hoặc tiểu đường.

Bảo quản và cách dùng

• Chè xoài bột báng ngon nhất khi dùng lạnh.

• Nên dùng trong ngày, hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 ngày để giữ được vị tươi ngon.

• Bột báng nên giữ riêng, trộn vào trước khi ăn để tránh bị nở nhão hoặc vón cục.

Chè xoài bột báng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của xoài chín, độ dẻo dai của bột báng và chút béo nhẹ của nước cốt dừa. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những ngày hè oi ả.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến, bạn đã có thể tạo ra món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt, thơm ngon mà ai ăn cũng thích. Hãy thử ngay hôm nay và biến căn bếp của bạn thành tiệm chè mini mát lạnh nhé.