Cách Nấu Ốc Bươu Vàng Với Chuối Xanh Thơm Ngon Đậm Đà
Cách Nấu Ốc Bươu Vàng Với Chuối Xanh Thơm Ngon Đậm Đà. Ốc bươu vàng nấu chuối xanh là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo của ốc, vị bùi của chuối xanh và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị truyền thống. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Mời các bạn cùng cà phê trứng Eggyolk vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để Nấu Ốc Bươu Vàng Với Chuối Xanh
1. Nguyên liệu chính:
- Ốc bươu vàng: 500g
- Chuối xanh: 4 quả
- Thịt ba chỉ: 200g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Tía tô, lá lốt, hành lá, rau mùi tàu: 50g
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
- Hành tím, tỏi, ớt: mỗi loại 1 củ
- Mẻ chua: 2 muỗng canh
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
2. Gia vị:
- Muối hạt: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột canh, bột ngọt, tiêu xay: mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
Cách Sơ Chế Nguyên Liệu
1. Sơ chế ốc bươu vàng
- Rửa ốc với nước muối loãng nhiều lần để loại bỏ nhớt.
- Đem ốc luộc với một ít muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, gỡ lấy thịt, bỏ ruột.
- Rửa thịt ốc lại với nước muối pha giấm hoặc nước cốt chanh để sạch nhớt và khử mùi tanh.
- Cắt thịt ốc thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
2. Sơ chế chuối xanh
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm, bổ làm đôi hoặc tư tùy ý.
- Ngâm chuối vào nước muối loãng pha thêm chút giấm hoặc chanh để không bị thâm đen.
- Trụng sơ chuối trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Nghệ giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Lá tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước cách Nấu Ốc Bươu Vàng Với Chuối Xanh
Bước 1: Xào thịt ba chỉ
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào đến khi thịt săn lại.
Bước 2: Xào ốc
- Trong một chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím rồi cho ốc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp, đổ ra tô riêng.
Bước 3: Nấu chuối xanh
- Dùng nồi nấu chính, cho thịt ba chỉ đã xào vào cùng chuối xanh, đảo đều.
- Thêm nước mẻ chua, mắm tôm, nước nghệ vào, xào khoảng 2 phút để chuối thấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu, đun sôi khoảng 15 phút cho chuối chín mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi chuối đã chín, cho đậu phụ và ốc đã xào vào, đảo nhẹ tay để không làm nát chuối.
- Nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc lá lốt, tía tô, hành lá, mùi tàu vào, đảo đều rồi múc ra tô.
Thưởng Thức
- Món ốc bươu vàng nấu chuối xanh ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Nước dùng có vị chua nhẹ từ mẻ, thơm nồng của nghệ, mắm tôm và các loại rau thơm.
- Thịt ốc giòn dai, chuối xanh bùi bùi hòa quyện với vị béo của thịt ba chỉ và đậu phụ tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
Mẹo Làm Món Ốc Bươu Vàng Nấu Chuối Xanh Ngon
- Chọn ốc bươu vàng tươi sống để đảm bảo độ giòn và không bị tanh.
- Ngâm chuối xanh trong nước muối và chanh để chuối không bị thâm và giữ được màu đẹp.
- Xào ốc nhanh trên lửa lớn để ốc không bị dai.
- Cho rau thơm vào sau cùng để giữ được hương vị tươi ngon của món ăn.
Biến Tấu Món Ốc Nấu Chuối Xanh
- Ốc nấu chuối đậu kiểu miền Trung: Thêm sả băm, ớt tươi vào để có vị cay nồng đặc trưng.
- Ốc nấu chuối xanh không thịt: Thay thịt ba chỉ bằng nấm đùi gà hoặc nấm rơm để có phiên bản chay hấp dẫn.
- Ốc nấu chuối xanh với riềng: Thêm riềng giã nhỏ vào để tăng thêm hương thơm đặc trưng.
Lợi Ích Của Món Ốc Nấu Chuối Xanh
- Ốc bươu vàng giàu protein, ít chất béo, tốt cho sức khỏe.
- Chuối xanh chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho đường ruột.
- Mẻ chua, nghệ, lá lốt, tía tô giúp tăng hương vị và có tác dụng giải cảm, làm ấm cơ thể.
Món ốc bươu vàng nấu chuối xanh không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất đáng để thử trong bữa cơm gia đình. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công
