Cách nấu ốc bươu vàng xào sả ớt ngon chuẩn vị
Cách nấu ốc bươu vàng xào sả ớt ngon chuẩn vị. Ốc bươu vàng xào sả ớt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hương vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả khiến món ăn trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết. Đặc biệt, đây là món nhậu lý tưởng cho những buổi tụ tập gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm cách chế biến ốc bươu vàng sao cho sạch và ngon, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để nấu ốc bươu vàng xào sả ớt
Để làm món ốc bươu vàng xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ốc bươu vàng: 1kg
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 3 – 5 trái (tùy mức độ cay mong muốn)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 4 – 5 lá
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay
Cách Sơ Chế Ốc Bươu Vàng
Ốc bươu vàng thường có chất nhầy và mùi tanh đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kỹ trước khi chế biến để đảm bảo ốc sạch và ngon hơn.
Bước 1: Ngâm ốc để loại bỏ chất bẩn
- Rửa sơ qua ốc với nước để loại bỏ đất cát bám bên ngoài vỏ.
- Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
- Bổ sung vài lát ớt tươi vào nước ngâm để tăng hiệu quả làm sạch.
Bước 2: Luộc ốc và lấy thịt
- Cho ốc vào nồi, thêm nước và một ít gừng đập dập để khử mùi tanh.
- Đun sôi khoảng 5 – 7 phút, khi ốc há miệng thì tắt bếp.
- Vớt ốc ra, dùng tăm nhọn khều lấy phần thịt ốc, loại bỏ phần ruột đen để tránh đắng.
- Rửa sạch thịt ốc với nước muối loãng rồi để ráo.
Các bước Cách Làm Ốc Bươu Vàng Xào Sả Ớt
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sả: Bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi thái mỏng.
- Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát tùy sở thích.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
Bước 2: Xào Ốc Với Sả Ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
- Cho thịt ốc vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt và một ít tiêu xay.
- Thêm ớt băm và lá chanh thái sợi, tiếp tục đảo đều cho đến khi ốc thấm đều gia vị.
Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Xào thêm khoảng 5 phút, đến khi thịt ốc săn lại và có màu đẹp thì tắt bếp.
- Bày ốc ra đĩa, trang trí thêm ít sả chiên giòn hoặc lá chanh thái sợi để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo Chế Biến Món Ốc Bươu Vàng Xào Sả Ớt Ngon
- Ngâm ốc đủ lâu: Nên ngâm ít nhất 2 – 3 tiếng để loại bỏ hết bùn đất bên trong.
- Luộc ốc đúng cách: Không nên luộc quá lâu vì sẽ làm thịt ốc bị dai. Chỉ cần đun sôi khoảng 5 – 7 phút là đủ.
- Chọn ốc tươi: Nên chọn những con ốc còn sống, vỏ sáng bóng, không có mùi hôi.
- Xào trên lửa lớn: Giúp thịt ốc săn chắc mà không bị chảy nước, giữ được độ giòn ngon.
Thưởng Thức Món Ốc Bươu Vàng Xào Sả Ớt
Món ốc bươu vàng xào sả ớt có vị cay cay, thơm nồng của sả và lá chanh, thịt ốc giòn dai hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Đây không chỉ là món ăn ngon trong bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu tuyệt vời trong những buổi tụ tập cùng bạn bè.
Kết Luận
Ốc bươu vàng xào sả ớt là món ăn dễ làm nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong khâu sơ chế để đảm bảo ốc sạch và không tanh. Với công thức trên, bạn có thể tự tin chế biến món ốc này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.
