Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả Thanh Lọc Cơ Thể Ngày Hè

Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả Thanh Lọc Cơ Thể Ngày Hè

Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả Thanh Lọc Cơ Thể Ngày Hè. Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, sâm bổ lượng là món chè nổi tiếng bởi sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu vừa ngon vừa bổ. Dù có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, sâm bổ lượng đã trở thành món ăn quen thuộc với người Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Khi thêm bạch quả – một vị thuốc quý trong Đông y – món chè càng tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Trong bài viết này Eggyolk Coffee sẽ hướng dẫn các bạn nấu món Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả.

Sâm Bổ Lượng Là Gì?

“Sâm bổ lượng” là món chè mát, thường được nấu từ các loại nguyên liệu như hạt sen, táo tàu, long nhãn, nhãn nhục, bo bo (ý dĩ), phổ tai, hạt chia, và đặc biệt là bạch quả. Tùy vùng miền, nguyên liệu có thể thay đổi, nhưng điểm chung là giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giúp ngủ ngon và làm đẹp da.

Lợi Ích Của Bạch Quả Trong Món Chè

Bạch quả (còn gọi là ngân hạnh) là hạt của cây bạch quả – loại cây có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng nhiều ở các vùng ôn đới. Trong Đông y, bạch quả có công dụng:

• Tăng cường tuần hoàn máu

• Hỗ trợ cải thiện trí nhớ, giảm stress

• Giúp da dẻ hồng hào, sáng mịn

• Hỗ trợ điều trị ho, hen suyễn

Tuy nhiên, bạch quả cần được nấu chín kỹ và dùng đúng liều lượng vì nếu ăn sống hoặc ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả (cho 4–6 người)

Gợi ý: Bạn có thể thêm củ năng, mộc nhĩ trắng, hạt chia hoặc tuyết yến nếu thích biến tấu thêm.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bạch quả

• Nếu dùng bạch quả tươi, tách vỏ cứng, bóc lớp màng lụa, bỏ tâm (vị đắng).

• Rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại, để ráo.

Hạt sen

• Nếu dùng sen khô, ngâm nước 3–4 tiếng trước khi nấu.

• Nếu là sen tươi, tách bỏ tâm sen để tránh đắng.

Bo bo (ý dĩ)

• Ngâm nước ít nhất 2–3 giờ hoặc qua đêm, sau đó vo sạch để khi nấu nhanh mềm.

Táo tàu và long nhãn

• Rửa sạch, ngâm nước ấm 10 phút để nở mềm.

Phổ tai

• Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm, rửa sạch lại nhiều lần để hết mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.

Các bước Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Bạch Quả

Bước 1: Nấu bo bo và hạt sen

• Cho bo bo và hạt sen vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước.

• Đun lửa vừa đến khi mềm (30–40 phút). Vớt bọt thường xuyên để nước trong.

• Khi hạt sen vừa chín tới (không nát), vớt ra riêng.

Bước 2: Luộc bạch quả

• Đun bạch quả trong nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ độc tính và mùi tanh.

• Sau đó vớt ra, để nguội. Nếu muốn bạch quả thấm vị, có thể rim nhẹ với ít đường phèn.

Bước 3: Nấu nước đường

• Dùng nồi khác, cho 1,5 lít nước vào đun với đường phèn và lá dứa.

• Khi đường tan hết, lọc lại cho nước trong nếu cần.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

• Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế (hạt sen, bo bo, bạch quả, long nhãn, táo tàu, phổ tai) vào nồi nước đường.

• Đun thêm 10–15 phút cho các nguyên liệu ngấm vị ngọt.

• Nêm lại độ ngọt vừa ăn, tắt bếp để nguội.

Thưởng Thức Món Chè

• Ăn nóng: giúp cơ thể thư giãn, dễ ngủ, nhất là vào buổi tối.

• Ăn lạnh: rất thích hợp cho mùa hè – chỉ cần cho vào tủ mát hoặc thêm đá viên.

Gợi ý: Có thể thêm chút nước cốt dừa để món chè thêm phần béo ngậy nếu bạn thích hương vị miền Nam.

Bảo Quản

• Bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2–3 ngày.

• Không nên để chè quá lâu vì phổ tai và bạch quả dễ bị chua.

Mẹo Nấu Sâm Bổ Lượng Ngon, Không Tanh

• Luộc bạch quả riêng: giúp loại bỏ độc tố và mùi hăng tự nhiên.

• Không nấu quá lâu sau khi cho phổ tai vào để giữ độ giòn và không làm nước bị nhớt.

• Dùng đường phèn thay vì đường cát trắng giúp vị ngọt thanh và tốt hơn cho sức khỏe.

Giá Trị Dinh Dưỡng Và Tác Dụng Sức Khỏe

• Bạch quả: giúp tăng tuần hoàn máu, giảm mệt mỏi, hỗ trợ trí nhớ.

• Hạt sen: an thần, bổ tỳ, dưỡng tâm.

• Táo tàu, long nhãn: bổ huyết, giúp ngủ ngon, đẹp da.

• Bo bo (ý dĩ): lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa, da dẻ mịn màng.

• Phổ tai: bổ sung khoáng chất, mát gan, giải độc.

Món chè này rất lý tưởng cho người lớn tuổi, người làm việc căng thẳng, hoặc bất kỳ ai muốn tìm một món tráng miệng lành mạnh, thanh mát, bổ dưỡng.

Sâm bổ lượng bạch quả là món chè không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dù có nhiều nguyên liệu, cách nấu lại không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị kỹ từ đầu. Chỉ với một chút thời gian và tâm huyết, bạn sẽ có ngay món chè thanh mát, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà.