Cách nấu sữa hạt sen khô thơm ngon không bị tách nước

Cách nấu sữa hạt sen khô thơm ngon không bị tách nước. Sữa hạt sen là món thức uống thanh mát và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Khi không có hạt sen tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen khô để nấu sữa. Cách làm sữa hạt sen khô rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Trong bài viết này, cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng đẫn các bạn cách nấu sữa hạt sen khô thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để nấu sữa hạt sen khô

Hạt sen khô: 150g
Đường phèn hoặc đường thốt nốt: 30-50g (tùy khẩu vị)
Nước lọc: 1-1,2 lít
Lá dứa (tùy chọn): 2-3 lá, tạo mùi thơm
Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp tăng vị đậm đà)

Tìm hiểu về Công Dụng Của Sữa Hạt Sen khô

Sữa hạt sen là thức uống giàu chất dinh dưỡng, giúp cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe từ sữa hạt sen:

Hỗ trợ an thần, cải thiện giấc ngủ: Hạt sen chứa hợp chất giúp an thần, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn, rất phù hợp với người thường xuyên bị mất ngủ.
Tăng cường tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Bồi bổ cơ thể: Hạt sen giàu protein, vitamin B, C và các khoáng chất như magie, phốt pho và canxi, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Các bước Cách Nấu Sữa Hạt Sen Khô

Bước 1: Sơ Chế Hạt Sen Khô

Ngâm hạt sen khô trong nước từ 4-5 giờ, hoặc qua đêm để hạt sen nở mềm. Việc ngâm hạt sen giúp quá trình nấu nhanh hơn và sữa sẽ mịn hơn.
Sau khi ngâm, rửa lại hạt sen với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và các chất bảo quản còn sót lại (nếu có).

Bước 2: Nấu Chín Hạt Sen

Cho hạt sen đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập hạt và đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút đến khi hạt sen chín mềm.
Khi hạt sen đã chín, bạn có thể vớt ra để ráo nước và để nguội một chút.

Bước 3: Xay Nhuyễn Hạt Sen

Đặt hạt sen đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 800ml nước vào máy.
Xay nhuyễn hạt sen trong 2-3 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhuyễn.
Để đạt độ mịn nhất, bạn có thể xay thêm một ít nước nếu hỗn hợp quá đặc.

Bước 4: Lọc Sữa

Dùng rây lọc hoặc túi lọc để lọc hỗn hợp sữa hạt sen, loại bỏ bã hạt và giữ lại phần nước sữa mịn màng.
Lặp lại quá trình lọc nếu cần để sữa đạt độ mịn tối ưu, giúp dễ uống và không bị cặn.

Bước 5: Đun Sữa Hạt Sen

Đổ sữa hạt sen vào nồi, thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt vào và khuấy đều.
Thêm một chút muối để làm nổi bật vị ngọt và tăng độ đậm đà cho sữa.
Nếu bạn muốn sữa thơm hơn, hãy thả vào vài lá dứa buộc lại và đun cùng.
Đun sữa ở lửa nhỏ trong khoảng 5-10 phút, khuấy đều tay để sữa không bị cháy ở đáy nồi.
Khi đường tan hết và sữa sôi nhẹ, tắt bếp và vớt bỏ lá dứa.

Thưởng Thức Và Bảo Quản Sữa Hạt Sen Khô

Thưởng thức: Sữa hạt sen có thể uống ngay khi còn ấm hoặc để nguội rồi thưởng thức. Sữa sẽ có vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ từ hạt sen và lá dứa.
Bảo quản: Sữa hạt sen nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon. Trước khi uống, nên lắc nhẹ hoặc khuấy đều để phần tinh chất không bị lắng xuống đáy.

Mẹo Nhỏ Để Sữa Hạt Sen Ngon Hơn

Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân, hoặc thay thế đường phèn bằng mật ong để tạo vị ngọt dịu nhẹ và tự nhiên hơn.
Kết hợp với các loại hạt khác: Để tăng hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp hạt sen với các loại hạt như đậu xanh, đậu nành hoặc mè đen.
Thêm hương vị khác: Nếu muốn sữa có vị béo hơn, bạn có thể thêm một chút sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân vào trong quá trình xay.

Biến Tấu Sữa Hạt Sen

Ngoài cách làm sữa hạt sen đơn thuần, bạn có thể biến tấu với một số nguyên liệu khác để tạo ra các hương vị đa dạng:

Sữa hạt sen đậu xanh: Kết hợp thêm đậu xanh để sữa có vị ngọt bùi, tạo màu sắc và hương vị mới lạ.
Sữa hạt sen mè đen: Thêm một chút mè đen rang để tạo mùi thơm đặc biệt và bổ sung canxi.
Sữa hạt sen khoai môn: Kết hợp hạt sen và khoai môn để có thêm vị ngọt tự nhiên, màu tím nhạt đẹp mắt và tăng cường dinh dưỡng.

Với cách làm sữa hạt sen khô đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Sữa hạt sen không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn thư giãn, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng, một ly sữa hạt sen mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị thơm ngon của sữa hạt sen ngay hôm nay.