Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện dẻo ngon tại nhà

Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện dẻo ngon tại nhà. Xôi cốm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị thanh tao, dẻo thơm và ngọt nhẹ. Món xôi này thường được dùng trong các dịp lễ hội, Tết, hoặc đơn giản là bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình. Nếu bạn yêu thích món xôi cốm nhưng chưa biết cách nấu đơn giản tại nhà, thì bài viết dưới đây Cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện, giúp bạn có được món xôi ngon chuẩn vị mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện

Để làm món xôi cốm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cốm tươi hoặc cốm khô: 300g (nếu dùng cốm khô, cần ngâm trước).
Đậu xanh đã bóc vỏ: 150g.
Nước cốt dừa: 150-200ml.
Đường: 2-3 muỗng canh (tùy theo khẩu vị).
Muối: 1/4 muỗng cà phê.
Dừa nạo: 50g (không bắt buộc).
Vừng rang: 2 muỗng canh.
Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1-2 muỗng canh (để tạo độ bóng và hương thơm cho xôi).

Cách bước cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế cốm và đậu xanh

Cốm tươi: Nếu bạn sử dụng cốm tươi, chỉ cần rửa qua nước nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước.
Cốm khô: Nếu dùng cốm khô, bạn cần ngâm cốm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để cốm nở mềm. Lưu ý không nên ngâm quá lâu, vì cốm có thể bị nát. Sau khi ngâm, vớt ra rổ để ráo nước.
Đậu xanh: Đậu xanh đã bóc vỏ cần được ngâm trong nước khoảng 2 giờ trước khi nấu để đậu mềm và dễ nấu hơn. Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm xong, bạn cho vào nồi cơm điện cùng với một ít nước (xâm xấp mặt đậu) và bật chế độ “Nấu” (Cook) trong khoảng 15-20 phút. Khi đậu đã chín mềm, bạn có thể nghiền nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích.
Nếu không muốn dùng nồi cơm điện để nấu đậu, bạn có thể hấp đậu xanh bằng xửng hấp trên bếp cho đến khi chín mềm.

Cách bước cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện

Bước 3: Nấu cốm

Sau khi đã sơ chế cốm và đậu xanh, bước tiếp theo là nấu cốm bằng nồi cơm điện. Bạn cho cốm đã ráo nước vào nồi cơm điện. Thêm một chút nước lọc, chỉ đủ để tạo độ ẩm cho cốm (khoảng 50-70ml nước, tùy thuộc vào độ khô của cốm). Không nên cho quá nhiều nước vì cốm rất nhanh chín và không cần nhiều nước như gạo nếp.
Đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ “Nấu” (Cook) như nấu cơm thông thường. Chỉ sau khoảng 10 phút, cốm sẽ chín dẻo và thơm. Lúc này, bạn có thể kiểm tra nếu thấy cốm mềm và có độ dẻo là đã đạt yêu cầu.

Bước 4: Trộn đậu xanh và cốm

Khi cốm đã chín, bạn mở nắp nồi cơm điện, rắc đều đậu xanh đã hấp chín và nghiền nhuyễn (hoặc để nguyên hạt) lên trên cốm. Sau đó, dùng muỗng hoặc đũa nhẹ nhàng trộn đều cốm và đậu xanh với nhau. Bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa đã pha với đường và muối để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món xôi.

Bước 5: Hoàn thiện món xôi

Khi đã trộn đều đậu xanh với cốm, bạn có thể để nồi cơm điện ở chế độ “Hâm nóng” (Keep Warm) thêm 5-10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào nhau.
Sau khi xôi đã hoàn thiện, bạn có thể rưới thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ gà lên xôi để tạo độ bóng và thơm ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm dừa nạo và vừng rang lên trên để tạo độ giòn và hương vị phong phú.

Bước 6: Thưởng thức

Xôi cốm sau khi hoàn thành có màu xanh tươi của cốm, vị bùi bùi của đậu xanh, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và thơm ngon của vừng rang. Bạn có thể ăn xôi cốm ngay sau khi nấu xong, hoặc để nguội bớt rồi thưởng thức cùng gia đình.

Mẹo nhỏ để xôi cốm ngon hơn

Chọn cốm: Để có món xôi cốm ngon, việc chọn cốm rất quan trọng. Cốm tươi thì dẻo thơm hơn, còn cốm khô cần ngâm trước khi nấu để không bị cứng. Nên chọn loại cốm có màu xanh tự nhiên, hạt cốm đều và thơm mùi lá sen.
Đậu xanh: Khi hấp đậu xanh, bạn có thể cho thêm một chút muối để đậu có vị đậm đà hơn. Đậu xanh có thể nghiền nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy vào sở thích của mỗi người.
Nước cốt dừa: Nếu muốn xôi có vị béo đặc trưng, hãy thêm nước cốt dừa vào trong quá trình nấu. Nước cốt dừa không chỉ giúp xôi thơm ngon hơn mà còn tạo độ bóng bẩy và hấp dẫn.

Kết luận

Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện rất đơn giản, tiện lợi và không tốn quá nhiều thời gian. Món xôi này không chỉ thơm ngon mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hay các dịp lễ hội, cúng giỗ. Chỉ cần vài bước cơ bản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra món xôi cốm đậu xanh hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử nấu và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống này!