Cách Ngâm Quả Mơ Với Đường Phèn chuẩn nhất

Cách Ngâm Quả Mơ Với Đường Phèn chuẩn nhất. Ngâm quả mơ với đường phèn là một phương pháp truyền thống giúp bảo quản mơ lâu dài và tạo ra một loại siro thơm ngon, bổ dưỡng. Nước mơ ngâm có vị chua nhẹ, thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt vào mùa hè. Hơn nữa, nước mơ ngâm đường phèn còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt và giảm ho hiệu quả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng Eggyolk cách ngâm quả mơ với đường phèn đúng chuẩn để có được thành phẩm thơm ngon và không bị nổi váng.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu để Ngâm Quả Mơ Với Đường Phèn

Trước khi bắt tay vào ngâm mơ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Quả mơ tươi: 1 kg (Nên chọn mơ chín vàng, da căng mọng, không dập nát)
Đường phèn: 700g – 1kg (Tùy khẩu vị, nếu thích ngọt có thể tăng lượng đường)
Muối hạt: 1 muỗng canh
Nước sôi để nguội: 500ml
Bình thủy tinh có nắp kín: Dung tích khoảng 2 lít

Sơ Chế Mơ Trước Khi Ngâm

Bước 1: Rửa sạch và khử trùng mơ

Rửa mơ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Pha nước muối loãng (1 muỗng canh muối hạt với 1 lít nước) và ngâm mơ trong khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ cặn bẩn, vi khuẩn và giảm bớt vị chát.
Sau khi ngâm muối, rửa lại mơ với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

Bước 2: Làm khô mơ

Đặt mơ ra rổ hoặc khăn sạch, để nơi khô thoáng trong khoảng 2 – 3 giờ cho đến khi quả mơ khô bề mặt. Nếu có nắng nhẹ, có thể phơi ngoài trời khoảng 1 giờ để quả mơ ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Khử trùng bình thủy tinh

Rửa sạch bình thủy tinh bằng nước ấm, sau đó tráng qua nước sôi để tiệt trùng.
Úp ngược bình xuống để ráo nước hoàn toàn trước khi ngâm mơ.

Các bước cách Ngâm Mơ Với Đường Phèn

Bước 1: Xếp mơ vào bình

Xếp một lớp mơ vào đáy bình thủy tinh, sau đó rải một lớp đường phèn lên trên.
Tiếp tục xếp xen kẽ một lớp mơ, một lớp đường phèn cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là đường phèn để giúp mơ tiết nước nhanh hơn.

Bước 2: Đậy nắp và bảo quản

Đậy kín nắp bình thủy tinh, đặt nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khoảng 2 – 3 tuần, đường phèn tan hết và mơ bắt đầu tiết nước tạo thành siro mơ.
Ngâm tiếp khoảng 2 – 3 tháng để mơ đạt độ ngon nhất, lúc này nước mơ sẽ có màu vàng trong, mùi thơm dịu và vị chua ngọt hài hòa.

Lưu Ý Khi Ngâm Mơ Với Đường Phèn

Không nên ngâm mơ còn ướt, vì nước đọng có thể khiến mơ bị mốc hoặc lên men hỏng.
Không dùng bình nhựa để ngâm, vì quá trình lên men có thể tạo ra chất gây hại từ nhựa.
Nếu có bọt hoặc váng trắng, có thể hớt bỏ lớp bọt, sau đó dùng đũa sạch khuấy nhẹ để đường hòa tan đều.
Thời gian ngâm tối thiểu là 2 – 3 tháng, nhưng nếu để càng lâu, nước mơ sẽ càng ngon hơn.

Cách Dùng Nước Mơ Ngâm Đường Phèn

Sau khi hoàn thành quá trình ngâm, bạn có thể sử dụng nước mơ theo nhiều cách khác nhau:

Pha nước mơ: Lấy 2 – 3 muỗng siro mơ hòa với 200ml nước lọc hoặc nước có ga, thêm đá và vài lát chanh để tăng hương vị.
Làm soda mơ: Pha nước mơ với soda và thêm một ít lá bạc hà để tạo đồ uống sảng khoái.
Làm mứt mơ: Dùng phần xác mơ sau khi ngâm, nấu cùng một ít đường để tạo thành mứt mơ ăn với bánh mì.
Dùng làm gia vị: Nước mơ có thể dùng để ướp thịt nướng, tạo độ chua ngọt tự nhiên.

Cách Bảo Quản Nước Mơ Ngâm

Để nước mơ ngâm đạt hương vị tốt nhất, nên bảo quản bình mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi mở nắp, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Nếu bảo quản tốt, nước mơ có thể dùng được trong vòng 1 – 2 năm mà không bị hỏng.

Lợi Ích Của Nước Mơ Ngâm Đường Phèn

Nước mơ ngâm không chỉ là một thức uống giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

Giúp tiêu hóa tốt: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu.
Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Đặc biệt phù hợp trong mùa hè nóng bức.
Tăng cường sức đề kháng: Cung cấp vitamin C và các khoáng chất cần thiết.
Giảm ho, đau họng: Uống nước mơ pha ấm giúp làm dịu cổ họng, giảm ho hiệu quả.

Kết Luận

Ngâm quả mơ với đường phèn là một cách tuyệt vời để bảo quản mơ và tạo ra thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm nước mơ ngâm tại nhà, vừa an toàn lại hợp khẩu vị. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị chua ngọt thanh mát và tận hưởng những lợi ích mà nước mơ mang lại.