Cách ngâm trái mơ với đường làm nước uống giải nhiệt

Cách ngâm trái mơ với đường làm nước uống giải nhiệt. Ngâm mơ với đường là một cách bảo quản trái mơ lâu dài, đồng thời tạo ra một loại nước uống thơm ngon, thanh mát, rất tốt cho sức khỏe. Nước mơ ngâm đường có vị chua ngọt hài hòa, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách chọn mơ, sơ chế và ngâm mơ với đường đúng chuẩn để có thể sử dụng lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Chọn nguyên liệu để ngâm trái mơ với đường

Nguyên liệu quyết định rất nhiều đến chất lượng của nước mơ ngâm. Dưới đây là những lưu ý khi chọn nguyên liệu:

1. Chọn trái mơ

Nên chọn mơ chín tới (không quá xanh, không quá mềm). Mơ chín giúp nước ngâm có vị thơm hơn, không quá chua.
Trái mơ tươi, không bị dập, hư hỏng hoặc có dấu hiệu nấm mốc.
Các giống mơ phổ biến để ngâm gồm: mơ vàng Bắc Kạn, mơ Hương Tích, mơ Mộc Châu – đều có hương vị đậm đà, thơm ngon.

2. Chọn đường

Có thể dùng đường phèn hoặc đường cát trắng.
Đường phèn giúp nước mơ có vị thanh hơn, ít bị lên men chua nhanh.
Đường cát trắng giúp quá trình hòa tan nhanh hơn, thích hợp nếu muốn sử dụng sớm.

3. Chọn bình ngâm

Dùng bình thủy tinh có nắp đậy kín, đảm bảo sạch và khô ráo.
Tránh dùng bình nhựa vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng nước mơ ngâm.

Sơ chế mơ trước khi ngâm

Bước 1: Rửa sạch mơ

Rửa nhẹ nhàng trái mơ với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm mơ trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.

Bước 2: Làm khô mơ

Vớt mơ ra, để ráo hoàn toàn hoặc lau khô bằng khăn sạch.
Phơi mơ dưới nắng nhẹ 2-3 tiếng để vỏ mơ se lại, giúp mơ không bị lên men khi ngâm.

Bước 3: Loại bỏ cuống mơ

Dùng tăm hoặc tay nhẹ nhàng gỡ bỏ cuống mơ để khi ngâm không bị đắng.

Các bước cách ngâm trái mơ với đường

1. Tỷ lệ ngâm mơ với đường chuẩn

Tùy vào khẩu vị, bạn có thể áp dụng các tỷ lệ sau:

Mơ ngâm đường phèn (thanh nhẹ): 1kg mơ + 600g – 700g đường phèn.
Mơ ngâm đường cát trắng (đậm vị hơn): 1kg mơ + 800g đường cát.
Mơ ngâm đậm vị chua ngọt: 1kg mơ + 1kg đường.

2. Cách ngâm

Xếp một lớp đường xuống đáy bình.
Tiếp tục cho một lớp mơ lên trên.
Lặp lại các lớp mơ và đường xen kẽ, lớp trên cùng luôn là một lớp đường.
Đậy kín nắp bình, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thời gian ngâm và bảo quản

1. Thời gian ngâm

Sau 2-3 tuần: Đường bắt đầu tan hết, mơ tiết nước.
Sau 1 tháng: Có thể sử dụng nước mơ ngâm nhưng vị còn hơi gắt.
Sau 3 tháng: Nước mơ đạt hương vị đậm đà, thơm ngon nhất.

2. Cách bảo quản

Để bình ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
Khi đường tan hết, có thể chiết nước mơ ra chai nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Mơ ngâm đúng cách có thể để 1-2 năm mà không bị hỏng.

Cách sử dụng nước mơ ngâm đường

Nước mơ giải khát: Pha 2-3 thìa nước mơ với 200ml nước lọc, thêm đá để uống mát.
Nước mơ mật ong: Pha nước mơ với mật ong giúp bổ phổi, hỗ trợ tiêu hóa.
Làm sốt chua ngọt: Nước mơ có thể dùng để làm sốt ướp thịt, cá, tạo vị chua ngọt tự nhiên.
Pha cocktail: Kết hợp nước mơ với soda hoặc rượu tạo thành các loại đồ uống hấp dẫn.

6. Những lưu ý để mơ ngâm ngon và không bị hỏng

Không đậy nắp quá kín trong 1 tuần đầu tiên: Giúp hơi khí thoát ra, tránh bị lên men mạnh.

Không khuấy đảo trong quá trình ngâm: Tránh làm dập mơ, khiến nước dễ bị chua.

Không dùng muỗng ướt để lấy nước mơ: Hạn chế vi khuẩn xâm nhập gây hỏng.

Nếu thấy nổi bọt trắng nhẹ, có thể vớt bỏ: Đây là hiện tượng tự nhiên, không ảnh hưởng đến chất lượng.

Nếu có mùi chua mạnh, nước đổi màu lạ, cần bỏ đi: Đây là dấu hiệu của việc lên men hỏng.

Kết luận

Mơ ngâm đường là một loại nước uống thơm ngon, dễ làm, giúp giải nhiệt và tăng cường sức khỏe. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu, sơ chế kỹ lưỡng và tuân theo các bước ngâm, bạn sẽ có một bình nước mơ ngâm thơm ngon, để được lâu mà không lo hỏng.

Hãy thử làm ngay một bình mơ ngâm đường để có thức uống thanh mát cho cả gia đình.