Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc, và cách chế biến tinh tế. Mới đây, một món ăn truyền thống Việt Nam, chè ba màu, đã được chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vinh danh trong danh sách 100 món tráng miệng ngon nhất châu Á, xếp ở vị trí thứ 82 với số điểm 4,1/5. Đây là một niềm tự hào cho nền ẩm thực Việt Nam và là minh chứng cho sức hút đặc biệt của chè ba màu trong lòng thực khách quốc tế.
Chè ba màu: Món tráng miệng đặc trưng của Việt Nam
Chè ba màu là món ăn không còn xa lạ với người dân Việt Nam, đặc biệt là những ai đã từng lớn lên ở các khu phố hay chợ dân sinh. Món chè này không chỉ làm hài lòng thực khách nhờ vào hương vị thanh mát, béo ngậy mà còn nhờ vào vẻ ngoài bắt mắt. Đúng như tên gọi, chè ba màu có ba lớp màu sắc khác nhau, thường là màu xanh của đậu xanh xay, màu vàng của đậu đỏ hoặc đậu đen, và màu trắng của nước cốt dừa, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo về cả thị giác lẫn vị giác.
Điểm đặc trưng của chè ba màu chính là sự hòa quyện giữa các thành phần đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tinh tế. Với lớp đậu xanh bùi bùi, đậu đỏ hoặc đậu đen ngọt thanh, nước cốt dừa béo ngậy, chè ba màu đem đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Món chè này không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn mang trong mình sự gắn bó với tuổi thơ của nhiều người Việt.
Quy trình chế biến chè ba màu
Để có một ly chè ba màu đúng chuẩn, các nguyên liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng và công phu. Đậu xanh và đậu đỏ hoặc đậu đen được ngâm nước cho mềm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn. Nước cốt dừa được nấu kỹ để đạt độ sánh mịn, vừa béo vừa thơm. Sau khi các thành phần đã sẵn sàng, người nấu sẽ xếp lần lượt từng lớp đậu vào ly, thêm nước cốt dừa và một ít đá bào để tăng thêm độ mát lạnh.
Mỗi thành phần trong ly chè ba màu đều có một vai trò riêng biệt nhưng lại hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Đậu xanh và đậu đỏ mang đến hương vị ngọt thanh, còn nước cốt dừa làm tăng thêm độ béo ngậy, khiến món ăn trở nên đậm đà hơn. Đặc biệt, sự xuất hiện của đá bào làm cho chè trở nên mát lạnh, phù hợp với khí hậu nóng bức của Việt Nam.
Hành trình vươn ra thế giới
Việc chè ba màu được Taste Atlas đưa vào danh sách 100 món tráng miệng ngon nhất châu Á là một bước tiến lớn trong việc quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Theo mô tả của Taste Atlas, chè ba màu là một món tráng miệng đầy màu sắc, có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, thu hút thực khách quốc tế bởi sự độc đáo của nó. Không chỉ riêng chè ba màu, rất nhiều món ăn truyền thống khác của Việt Nam cũng đang dần khẳng định vị thế trong làng ẩm thực quốc tế.
Ngoài việc được yêu thích ở Việt Nam, chè ba màu còn bắt đầu xuất hiện ở nhiều nhà hàng, quán cà phê tại các nước như Mỹ, Canada, và Australia. Những người Việt kiều xa quê hay du khách quốc tế đã và đang tìm đến món ăn này để thưởng thức một chút hương vị quê nhà, đồng thời khám phá sự phong phú trong nền ẩm thực Việt Nam.
Sự phát triển của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới
Việc chè ba màu xuất hiện trong danh sách của Taste Atlas không chỉ là niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam mà còn mở ra cơ hội lớn để quảng bá nền văn hóa ẩm thực nước nhà ra toàn cầu. Nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách quốc tế nhờ vào sự độc đáo trong hương vị và cách chế biến. Chè ba màu là một minh chứng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu đơn giản và sự sáng tạo trong ẩm thực.
Taste Atlas, thành lập vào năm 2015, được ví như “bản đồ ẩm thực truyền thống địa phương” lớn nhất thế giới, đã đánh giá chè ba màu là một món ăn có sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần tự nhiên. Bên cạnh chè ba màu, nhiều món ăn khác của Việt Nam cũng đang dần được vinh danh trong các bảng xếp hạng ẩm thực toàn cầu, giúp nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực của đất nước.
Chè ba màu không chỉ là món ăn vặt truyền thống quen thuộc của người Việt mà còn là một biểu tượng ẩm thực mang tính văn hóa. Với vị trí thứ 82 trong danh sách món tráng miệng ngon nhất châu Á, chè ba màu đã và đang khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực thế giới. Đây là một tín hiệu tích cực cho thấy ẩm thực Việt Nam đang ngày càng được yêu thích và công nhận bởi bạn bè quốc tế.
Việc quảng bá chè ba màu cũng như các món ăn truyền thống khác không chỉ là cách để giữ gìn và phát triển văn hóa ẩm thực dân tộc, mà còn là cơ hội để giới thiệu Việt Nam đến với thế giới thông qua những giá trị tinh túy trong mỗi món ăn.
