Hướng dẫn cách làm bánh trôi mặn độc đáo ngon nhất
Hướng dẫn cách làm bánh trôi mặn độc đáo ngon nhất. Bánh trôi từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, ngoài phiên bản ngọt truyền thống, bánh trôi mặn cũng là một lựa chọn thú vị với sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo mềm của bột nếp, nhân thịt đậm đà, và nước sốt thơm ngon. Món ăn này không chỉ mang đến sự mới lạ mà còn rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh trôi mặn tại nhà qua công thức chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trôi mặn
1. Phần vỏ bánh
- Bột nếp: 300g
- Nước ấm: Khoảng 150-170ml
2. Phần nhân bánh
- Thịt heo xay: 150g
- Tôm bóc vỏ: 100g (cắt nhỏ)
- Hành tím băm: 2 củ
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành lá: 20g (băm nhỏ)
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 20g (ngâm mềm, băm nhỏ)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
3. Phần nước sốt
- Nước dùng xương (hoặc nước lọc): 500ml
- Hành tím: 1 củ (thái lát)
- Tỏi băm: 1 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng cà phê (pha loãng với chút nước)
4. Phần trang trí
- Hành phi giòn
- Rau mùi (ngò rí)
Các bước Cách Làm Bánh Trôi Mặn
1. Làm Vỏ Bánh
- Cho bột nếp vào tô lớn, từ từ thêm nước ấm vào. Dùng tay nhào bột cho đến khi thành một khối mịn, dẻo, không dính tay.
- Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
2. Chuẩn Bị Nhân Bánh
- Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm thịt heo xay và tôm vào xào chín, nêm gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, và chút đường.
- Cho nấm mèo và hành lá vào đảo đều, nấu thêm 1-2 phút. Tắt bếp và để nguội.
- Vo nhân thành những viên nhỏ, kích thước khoảng 2-3cm.
3. Nặn Bánh
- Lấy một ít bột, vo tròn, sau đó ấn dẹt.
- Đặt nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn. Đảm bảo lớp vỏ bột phủ kín nhân để tránh bị vỡ khi luộc.
- Tiếp tục làm đến khi hết bột và nhân.
4. Luộc Bánh
- Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, đun thêm 1-2 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.
- Vớt bánh ra, ngâm vào tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau.
5. Nấu Nước Sốt
- Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo, thêm nước dùng xương vào.
- Nêm nếm với nước mắm, dầu hào, và đường. Khuấy đều và đun sôi.
- Khi nước sôi, từ từ cho bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều tay để nước sốt có độ sánh.
6. Hoàn Thiện Món Bánh
- Cho bánh đã luộc vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa trong 5 phút để bánh thấm vị.
- Múc bánh ra tô, rưới nước sốt lên trên.
Trang Trí và Thưởng Thức
- Rắc hành phi giòn và rau mùi lên mặt bánh để tăng hương vị.
- Bánh trôi mặn ngon nhất khi ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm dẻo, nhân thịt tôm đậm đà hòa quyện cùng nước sốt thơm béo.
Mẹo Làm Bánh Trôi Mặn Ngon
- Nhân bánh: Có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc nấm cho phiên bản chay.
- Nước dùng xương: Sử dụng nước hầm xương heo hoặc gà để nước sốt đậm đà hơn.
- Bột bánh: Nhào bột kỹ để vỏ bánh đạt độ mềm mịn, giúp bánh không bị rách khi luộc.
- Hành phi: Tự làm hành phi tại nhà sẽ thơm và giòn hơn so với hành phi mua sẵn.
Lời Kết
Bánh trôi mặn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sáng tạo hiện đại, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho món bánh quen thuộc. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, đây là món ăn lý tưởng để bạn thử sức và chiêu đãi gia đình. Hãy vào bếp ngay hôm nay để tự tay làm món bánh trôi mặn thơm ngon, hấp dẫn, và cùng chia sẻ niềm vui nấu nướng với những người thân yêu.
