Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon tại nhà. Sữa chua nếp cẩm là một món ăn vặt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếp cẩm kết hợp với sữa chua tạo nên sự hòa quyện giữa độ dẻo của nếp và vị chua ngọt của sữa chua, tạo nên món tráng miệng hoàn hảo. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị sữa chua nếp cẩm ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm qua bài viết sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon tại nhà

Để làm sữa chua nếp cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Phần sữa chua

Sữa tươi không đường: 1 lít.
Sữa đặc: 1/2 lon (khoảng 190g).
Sữa chua cái: 1 hộp (khoảng 100g).
Nước sôi: 1 lon (dùng lon sữa đặc để đong nước).

2. Phần nếp cẩm

Gạo nếp cẩm: 200g.
Lá dứa: 1 bó nhỏ (tùy chọn để tạo mùi thơm).
Nước cốt dừa: 100ml.
Đường trắng: 100g.
Muối: 1/4 thìa cà phê.

Các bước cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Đổ 1/2 lon sữa đặc vào tô lớn. Dùng lon sữa đặc đã sử dụng để đong 1 lon nước sôi, sau đó đổ vào tô và khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
Thêm 1 lít sữa tươi không đường vào tô sữa đặc và tiếp tục khuấy đều.
Đợi hỗn hợp nguội xuống khoảng 40-45 độ C (ấm tay nhưng không quá nóng), bạn cho hũ sữa chua cái vào và khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để hỗn hợp được hòa quyện đều.

Bước 2: Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa chua đã pha vào các hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp. Đặt các hũ vào một nồi lớn hoặc thùng xốp.
Đổ nước ấm (khoảng 40-45 độ C) ngập đến 2/3 hũ sữa chua. Đậy kín nắp nồi hoặc thùng xốp và ủ trong khoảng 6-8 giờ. Sau khi ủ xong, bạn để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giúp sữa chua có kết cấu đặc mịn hơn.

Cách nấu nếp cẩm

Bước 1: Ngâm và nấu nếp cẩm

Ngâm nếp cẩm: Vo sạch gạo nếp cẩm rồi ngâm với nước lạnh khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để gạo nở mềm. Việc ngâm này giúp nếp cẩm dẻo và dễ nấu hơn.
Sau khi ngâm, rửa lại nếp cẩm một lần nữa rồi để ráo.
Nấu nếp cẩm: Cho nếp cẩm vào nồi, thêm khoảng 600ml nước và lá dứa vào nấu. Ban đầu đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20-25 phút, khuấy nhẹ để tránh nếp bị dính đáy nồi.

Bước 2: Thêm nước cốt dừa và đường

Khi nếp cẩm đã chín dẻo và nước gần cạn, bạn thêm đường và một chút muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hết và tiếp tục nấu thêm 5-10 phút nữa để nếp cẩm ngấm đều vị ngọt.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị.

Bước 3: Để nguội và làm lạnh

Sau khi nếp cẩm đã chín và ngấm gia vị, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh. Nếp cẩm lạnh sẽ ngon và dễ kết hợp hơn với sữa chua.

Hoàn thiện món sữa chua nếp cẩm

Khi thưởng thức, bạn lấy một lượng nếp cẩm vừa đủ ra ly hoặc bát, sau đó múc sữa chua lên trên. Trộn đều và bạn đã có món sữa chua nếp cẩm ngon miệng.
Ngoài ra, bạn có thể thêm topping như dừa khô, hạt chia, hoặc trái cây cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Mẹo để sữa chua nếp cẩm ngon hơn

Chọn nếp cẩm chất lượng: Nếp cẩm ngon thường có màu tím sẫm, hạt đều và không bị vỡ. Chọn loại nếp cẩm tươi mới sẽ giúp món ăn đạt được độ dẻo thơm hoàn hảo.
Ủ sữa chua đúng thời gian: Để sữa chua có độ đặc mịn lý tưởng, bạn nên ủ trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu ủ quá lâu, sữa chua có thể bị quá chua.
Nấu nếp cẩm mềm dẻo: Nếp cẩm cần được nấu kỹ để đạt độ mềm dẻo nhưng không bị nát. Việc nấu chín đều và ngấm nước cốt dừa sẽ giúp tăng hương vị của món ăn.

Lợi ích sức khỏe của sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Cung cấp lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Giàu chất chống oxy hóa: Nếp cẩm là loại gạo chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cung cấp năng lượng và dưỡng chất: Sữa chua nếp cẩm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và protein, giúp tăng cường sức khỏe và bổ sung năng lượng.

Kết luận

Sữa chua nếp cẩm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà. Với công thức đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, sữa chua nếp cẩm còn tốt cho hệ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này để mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và bổ dưỡng cho cả gia đình.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk