Hướng dẫn làm bánh pizza hải sản ngon hấp dẫn tại nhà
Hướng dẫn làm bánh pizza hải sản ngon hấp dẫn tại nhà. Pizza hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp đế bánh giòn rụm, phô mai béo ngậy và vị ngọt tự nhiên của các loại hải sản tươi sống. Đây là món ăn lý tưởng cho những người yêu thích hải sản và mong muốn thưởng thức món pizza với hương vị độc đáo. Hãy cùng eggyolk khám phá cách làm bánh pizza hải sản thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pizza hải sản
Nguyên liệu làm đế bánh pizza
- 300g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê men nở (men khô)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 180ml nước ấm
- 2 thìa canh dầu ô liu
Nguyên liệu làm nhân hải sản
- 200g mực tươi (rửa sạch, cắt khoanh)
- 150g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ lưng)
- 100g nghêu (hoặc sò, luộc sơ lấy thịt)
- 100g phô mai Mozzarella (bào sợi)
- 100g sốt cà chua (hoặc sốt pizza)
- 1 quả ớt chuông (xắt sợi mỏng)
- 1 củ hành tây nhỏ (xắt lát)
- Gia vị: muối, tiêu, húng quế khô, oregano khô
- Dầu ô liu
Hướng dẫn các bước làm bánh pizza hải sản
Bước 1: Làm đế bánh pizza
Đế bánh là phần quan trọng để tạo nên độ giòn và mềm mịn cho pizza. Hãy thực hiện các bước dưới đây để có một lớp đế bánh hoàn hảo.
Kích hoạt men nở: Hòa tan men nở và đường vào 180ml nước ấm. Để hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt, điều này cho thấy men đã hoạt động tốt.
Trộn bột: Cho bột mì và muối vào tô lớn, sau đó từ từ đổ hỗn hợp men nở và dầu ô liu vào. Nhào bột đều tay trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
Ủ bột: Sau khi nhào xong, phủ lên bột một ít dầu ô liu, sau đó bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Cán bột: Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và cán thành hình tròn hoặc hình vuông tùy ý. Độ dày của đế bánh nên khoảng 0,5 cm.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân hải sản
Xử lý hải sản: Hải sản cần được làm sạch và sơ chế trước khi thêm vào bánh. Mực tươi rửa sạch, cắt khoanh. Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen và cắt đôi nếu con to. Nghêu luộc sơ, bỏ vỏ và lấy phần thịt.
Xào sơ hải sản: Đun nóng chảo với một chút dầu ô liu, sau đó cho tôm và mực vào xào sơ trong khoảng 2-3 phút với một ít muối và tiêu. Không nên xào quá lâu vì hải sản sẽ tiếp tục chín khi nướng bánh.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Xắt hành tây thành lát mỏng và ớt chuông thành sợi. Những nguyên liệu này sẽ làm tăng hương vị tươi ngon và độ giòn cho món pizza.
Bước 3: Làm nóng lò nướng và trang trí bánh
Làm nóng lò: Trước khi nướng bánh, làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 10 phút để đảm bảo lò nóng đều.
Trang trí topping: Đầu tiên, phết một lớp sốt cà chua đều lên đế bánh. Tiếp theo, rải đều tôm, mực và nghêu lên mặt bánh. Thêm hành tây và ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc cho pizza. Cuối cùng, phủ một lớp phô mai Mozzarella lên trên cùng để khi nướng, phô mai tan chảy tạo thành lớp vỏ béo ngậy.
Rắc gia vị: Rắc thêm một ít húng quế khô và oregano khô lên trên mặt bánh để tạo hương thơm đặc trưng cho pizza.
Bước 4: Nướng bánh pizza
Nướng bánh: Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 12-15 phút. Khi lớp phô mai trên mặt bánh đã tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu, đế bánh giòn rụm, thì bánh pizza đã chín.
Kiểm tra bánh: Để bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 1-2 phút nữa tùy theo sở thích. Đảm bảo hải sản trên bánh đã chín đều nhưng không bị khô.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi cắt thành từng miếng. Pizza hải sản ngon nhất khi ăn nóng, lúc đó lớp phô mai còn kéo sợi và hải sản giữ được độ tươi ngon. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích.
Mẹo nhỏ giúp bánh pizza hải sản thêm ngon
- Hải sản tươi: Để pizza hải sản ngon, bạn nên chọn hải sản tươi sống. Tôm và mực nên được sơ chế sạch sẽ và không nên xào quá chín trước khi nướng để giữ độ ngọt tự nhiên.
- Đế bánh giòn: Nếu bạn thích đế bánh pizza giòn rụm, hãy thử nướng sơ đế bánh trong khoảng 5 phút trước khi phết sốt và thêm topping. Điều này giúp đế bánh không bị thấm nước từ nhân, giữ được độ giòn.
- Phô mai Mozzarella: Phô mai Mozzarella là lựa chọn lý tưởng cho pizza vì khả năng tan chảy và kéo sợi của nó. Nếu muốn tăng thêm vị béo, bạn có thể pha trộn thêm phô mai Cheddar hoặc Parmesan.
Kết luận
Pizza hải sản là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản và lớp phô mai béo ngậy. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm pizza hải sản tại nhà, vừa đảm bảo tươi ngon, vừa an toàn vệ sinh. Hãy thử làm món pizza này cho gia đình vào những ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú.