Phố cổ Hà Nội từ lâu đã nổi tiếng với nét đẹp cổ kính, văn hóa lâu đời và đặc biệt là ẩm thực đường phố phong phú, đa dạng. Không chỉ đơn thuần là nơi để thưởng thức những món ăn ngon, ẩm thực phố cổ Hà Nội còn mang trong mình hương vị của truyền thống, của những nét văn hóa độc đáo, góp phần làm nên bản sắc riêng cho thủ đô nghìn năm văn hiến. Hãy cùng chúng tôi khám phá tinh hoa ẩm thực của khu phố cổ Hà Nội qua những món ăn không thể bỏ qua.
1. Phở – Biểu Tượng Ẩm Thực Việt
Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, không thể không nhắc đến phở. Phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng ẩm thực của người Việt. Phở phố cổ Hà Nội nổi tiếng với nước dùng trong, ngọt thanh, được ninh từ xương bò và các loại gia vị truyền thống như quế, hồi, thảo quả. Bánh phở mềm, dai, thịt bò chín tái, kết hợp cùng chút hành lá, ngò rí và tiêu, tạo nên hương vị hài hòa khó quên. Một tô phở nóng hổi vào buổi sáng sớm trong không khí se lạnh của Hà Nội là trải nghiệm không gì sánh bằng.
2. Bún Chả
Bún chả là một món ăn khác gắn liền với phố cổ Hà Nội. Món ăn này được làm từ bún tươi, thịt ba chỉ và chả viên nướng thơm phức, đi kèm với nước mắm chua ngọt pha vừa miệng. Bún chả phố cổ thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô, mang lại cảm giác thanh mát và đậm đà. Điều đặc biệt là hương vị bún chả ở mỗi quán đều có sự khác biệt, tạo nên sự đa dạng và thú vị khi thưởng thức món ăn này tại các con phố cổ.
3. Bánh Cuốn
Bánh cuốn là một trong những món ăn sáng phổ biến ở phố cổ Hà Nội. Món ăn này được làm từ bột gạo tráng mỏng, cuộn cùng nhân thịt heo băm nhỏ, mộc nhĩ, và hành khô. Bánh cuốn được ăn kèm với chả lụa, chả quế, và nước mắm pha chua ngọt, điểm thêm vài lát cà rốt và đu đủ muối chua. Đặc biệt, bánh cuốn phố cổ Hà Nội nổi tiếng với cách chế biến tỉ mỉ, khéo léo, mang đến vị ngon thanh tao, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
4. Bún Thang
Bún thang là một món ăn cầu kỳ, được xem như tinh hoa của ẩm thực Hà thành. Nước dùng bún thang được ninh từ xương gà và tôm khô, có vị ngọt tự nhiên, trong veo. Sợi bún nhỏ, trắng mịn, được xếp cùng các nguyên liệu như gà xé, giò lụa thái sợi, trứng tráng mỏng, tôm khô và một chút mắm tôm, tất cả tạo nên một bát bún đầy màu sắc, hài hòa về hương vị. Bún thang không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và bài trí của người Hà Nội xưa.
5. Chả Cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món ăn đặc sản độc đáo của phố cổ Hà Nội, gắn liền với một địa danh nổi tiếng trên phố Chả Cá. Món ăn này được làm từ cá lăng, một loại cá đặc trưng của vùng sông Hồng, được ướp gia vị và nướng chín, sau đó xào cùng hành, thì là và ăn kèm với bún, lạc rang, mắm tôm. Hương vị chả cá Lã Vọng rất đặc biệt, thơm ngậy, đậm đà, khiến bất kỳ ai đã thưởng thức cũng phải nhớ mãi.
6. Ốc Luộc
Ốc luộc là món ăn chơi được nhiều người yêu thích ở phố cổ Hà Nội. Ốc tươi được luộc chín với sả, lá chanh, gừng, ớt, mang lại hương thơm quyến rũ. Món ốc luộc thường được chấm cùng nước mắm gừng chua ngọt pha vừa miệng. Vào những buổi chiều tối, ngồi cùng bạn bè bên đĩa ốc nóng hổi, hàn huyên đôi ba câu chuyện, thưởng thức từng con ốc thơm ngọt là một trải nghiệm bình dị nhưng đầy thú vị.
7. Xôi Xéo
Xôi xéo là món ăn sáng rất phổ biến ở phố cổ Hà Nội. Xôi được nấu từ nếp cái hoa vàng, thơm dẻo, kết hợp với đậu xanh nghiền nhuyễn, hành phi giòn tan và mỡ gà béo ngậy. Xôi xéo thường được ăn kèm với chả lụa, giò bò, hoặc trứng ốp la, tạo nên bữa sáng vừa đơn giản vừa no bụng, đầy đủ dinh dưỡng. Hương vị xôi xéo thơm ngậy, mềm mịn luôn để lại ấn tượng khó quên đối với thực khách.
8. Bánh Tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây là món ăn vặt nổi tiếng của Hà Nội, được chế biến từ tôm tươi, bột mì và khoai lang bào sợi. Bánh tôm được chiên giòn, vàng ươm, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bánh tôm phố cổ có vị giòn rụm, thơm ngon, là món ăn vặt hấp dẫn không thể bỏ qua khi dạo chơi tại phố cổ.
Ẩm thực đường phố phố cổ Hà Nội không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn là sự kết tinh của văn hóa, truyền thống và tình yêu dành cho ẩm thực của người dân thủ đô. Mỗi món ăn nơi đây đều mang trong mình câu chuyện riêng, chứa đựng những nét đẹp của Hà Nội xưa, làm say lòng bao thực khách từ khắp nơi. Khi bạn dạo bước giữa những con phố cổ kính, hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn đường phố này, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của Hà Nội, để mỗi chuyến đi đều trở thành kỷ niệm khó quên.