Phương pháp Filter không chỉ là một cách pha cà phê, mà còn là một hành trình khám phá và trải nghiệm hương vị. Từ việc chọn cà phê Specialty chất lượng cao, điều chỉnh quy trình pha chế, đến việc thưởng thức từng tách cà phê, phương pháp Filter mang lại những trải nghiệm tinh tế và đầy cảm xúc. Hãy thử và tận hưởng sự khác biệt của mỗi loại cà phê qua phương pháp Filter, và tìm ra bộ lọc yêu thích của bạn để có những tách cà phê hoàn hảo.
Filter Là Gì?
Phương pháp Filter là một cách pha cà phê thủ công thông qua giấy lọc với tỷ lệ cà phê và nước là 1:17. Để thực hiện phương pháp này, ta phải chọn mức xay thô 1000 micrometer, một tiêu chuẩn nhằm đảm bảo sự chính xác và đồng nhất trong mỗi lần pha. Nhiệt độ chiết xuất chuẩn cho pha Filter là 92 độ C, giúp phát triển các dải hương cà phê một cách tối ưu. Thời gian hoàn thành giai đoạn pha sẽ trong vòng 180 giây, với mỗi lần rót cách nhau 30 giây.
Quá Trình Chiết Xuất và Chất Lượng Cà Phê
Phần trăm chiết xuất hợp lý của phương pháp Filter nằm ở 20 ± 0.5%, phản ánh mức độ chiết xuất của cà phê. Nếu tổng chất rắn hòa tan đạt 1,25%, mức độ chiết xuất này đảm bảo mang lại một tách cà phê tinh tế như một tách trà. Với phương pháp này, nhiều barista có cơ hội thử các công thức mới, tạo ra những biến tấu độc đáo bằng cách điều chỉnh quá trình xay, thời gian ủ, nhiệt độ nước, và thể tích.
Trải Nghiệm Cà Phê Specialty Với Phương Pháp Filter
Phương pháp Filter là cách hoàn hảo để trải nghiệm tất cả hương vị cô đọng của cà phê có xuất xứ chất lượng cao. Từ vị ngọt rõ ràng, tinh khiết của cà phê Colombia, đến hương vị trái cây sâu lắng của Ethiopia, mỗi tách cà phê pha Filter đều mang đến một hành trình hương vị đầy thi vị.
Hương Vị Cà Phê Qua Phương Pháp Filter
Phương pháp pha Filter dành cho cà phê Specialty có vẻ giản dị về mặt hình thức, nhưng lại chứa đựng bên trong đầy chiều sâu của hương vị. Tưởng tượng bạn đang ngồi dưới những tán cây xanh mát của Eggyolk Coffee, trong một buổi chiều nắng, chầm chậm thưởng thức tách filter ngọt nhẹ. Hương vị lan tỏa trong tiềm thức, không đậm đắng mà chỉ thanh trong, làm cho buổi trà chiều trở nên hoàn mỹ hơn.
Lợi Ích Tinh Tế Của Phương Pháp Filter
- Khách Mới: Filter là lựa chọn thú vị để dẫn lối đến một cuộc hành trình mới đầy tinh tế và mềm mỏng.
- Không Gian Làm Việc: Với những ai cần không gian làm việc, filter nhẹ nhàng và tĩnh tâm, giúp cho dòng suy tư trôi chảy.
- Học Sinh, Sinh Viên: Với bạn gái đến học bài ôn thi, filter yên tĩnh và điềm đạm, giúp tập trung hơn.
- Ngày Nắng: Tách filter trong veo phản chiếu ánh sáng lấp lánh, tạo cảm giác rộn ràng.
- Ngày Mưa: Tách filter mềm mại xoa dịu tâm hồn, gợi nhớ về những ký ức.
- Ngày Vui và Ngày Buồn: Tách filter làm cho mỗi khoảnh khắc hân hoan hoặc buồn bã đều trở nên ý nghĩa hơn.
Hướng Dẫn Chọn Bộ Lọc Cho Phương Pháp Filter
Bộ Lọc Giấy
Bộ lọc cà phê dùng một lần làm bằng giấy, như CAPEC, là phổ biến nhất, vì chi phí hợp lý và dễ mua. Có hai loại bộ lọc giấy: tẩy trắng và chưa tẩy trắng. Bộ lọc giấy tẩy trắng được xử lý qua clo hoặc oxy, trong đó oxy là lựa chọn tốt hơn về mặt môi trường. Bộ lọc chưa tẩy trắng có màu nâu tự nhiên, thân thiện với môi trường và tự nhiên hơn.
Bộ Lọc Kim Loại
Bộ lọc kim loại, thường là thép không gỉ hoặc nhôm, không hấp thụ dầu cà phê, giúp tạo ra tách cà phê có hương vị đậm và hương thơm nồng đặc hơn. Bộ lọc kim loại thân thiện với môi trường, nhưng có thể để lại vi bã cà phê nhỏ, không phù hợp với người ưa thích cà phê mượt mà. Hương vị cà phê sau khi chiết xuất bằng bộ lọc kim loại cũng có thể phảng phất mùi kim loại, gây khó chịu cho một số người.
Bộ Lọc Vải
Bộ lọc vải, thường làm từ bông hữu cơ, vải lanh hoặc sợi gai dầu, lọc bỏ tất cả các hạt và bã cà phê nhỏ, trong khi không hấp thụ bất kỳ loại dầu có hương vị nào. Tuy nhiên, việc bảo quản và làm sạch bộ lọc vải có thể phức tạp, và chúng dễ lưu giữ thức vị của loại cà phê trước đó.
Việc chọn bộ lọc nào là tốt nhất để pha cà phê ngon mang tính chủ quan cao. Cộng đồng cà phê Specialty đa dạng, vì vậy không có câu trả lời chung nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tự quyết định loại nào phù hợp nhất với sở thích của mình sau khi thử nghiệm các loại bộ lọc khác nhau.
