Lên men là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị độc đáo của cà phê, mặc dù bản thân cà phê không được xếp vào danh mục đồ uống lên men như rượu vang hay kombucha. Thay vào đó, quá trình lên men xảy ra trong giai đoạn chế biến sau […]
Lưu trữ thẻ: cà phê
25
Th11
Th11
Khám phá những quán cà phê đẹp ở Sài Gòn với không gian độc đáo, lý tưởng để sống ảo và lưu giữ những khoảnh khắc tuyệt vời cùng bạn bè. Eggyolk Coffee – Quán cà phê trứng nổi tiếng với view hiện đại Eggyolk là một quán cà phê với phong cách hiện đại. […]
22
Th11
Th11
Caffeine, hợp chất kích thích phổ biến nhất trên thế giới, đã đóng một vai trò không thể thiếu trong sự phát triển của văn minh nhân loại. Từ những tách cà phê đầu tiên của người Ả Rập cho đến sự bùng nổ của các quán cà phê hiện đại, caffeine không chỉ là […]
22
Th11
Th11
Cà phê C. canephora (thường được gọi là Robusta) lại gắn liền với hình ảnh của cà phê thương mại hoặc hòa tan. Tuy nhiên, liệu sự tập trung đúng mức vào quy trình sản xuất và chế biến có thể nâng tầm Robusta trở thành một dòng cà phê đặc sản thực thụ? Đặc […]
22
Th11
Th11
Cà phê đặc sản (specialty) có giá cao vì nhiều lý do, từ quy trình sản xuất phức tạp, chất lượng vượt trội đến các giá trị đạo đức và trải nghiệm độc đáo mà nó mang lại. Mặc dù không phải ai cũng sẵn sàng chi trả cho loại cà phê này, nhưng với […]
18
Th11
Th11
Giấy lọc cà phê, một phát minh từ đầu thế kỷ 20, đã thay đổi cách thức pha chế và tận hưởng cà phê. Đặc biệt với phương pháp Pour Over, giấy lọc đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị tinh tế và sạch sẽ cho mỗi tách cà phê. Tuy […]
18
Th11
Th11
Cà phê, một trong những mặt hàng nông sản phổ biến nhất thế giới, không chỉ mang đến nguồn thu lớn mà còn gây ra nhiều biến động kinh tế và xã hội. Lịch sử của cà phê đã chứng kiến những chu kỳ tăng giảm giá cả kéo dài hàng thế kỷ, ảnh hưởng […]
16
Th11
Th11
Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) ngày càng nhận được sự quan tâm lớn nhờ vào các đặc điểm vượt trội về nguồn gốc, hương vị và giá trị văn hóa. Trong số những giống cà phê đặc biệt, Pink Bourbon nổi lên như một tiềm năng đầy hứa hẹn, được giới chuyên gia đánh […]
16
Th11
Th11
Ethiopia không chỉ là một quốc gia châu Phi với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, mà còn được biết đến như nơi khai sinh của cà phê – loại đồ uống đã làm say mê hàng tỷ người trên toàn thế giới. Với lịch sử lâu đời, văn hóa cà phê đặc sắc và […]
16
Th11
Th11
Cà phê không chỉ là thức uống yêu thích của hàng triệu người trên thế giới mà còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phong phú. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, thậm chí vượt qua một số loại thực phẩm như […]
