Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy. Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn vặt dân dã quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Hương vị ngọt ngào từ chuối, sự dẻo mềm của bánh, cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa đơn giản nhưng thơm ngon qua bài viết này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
1. Phần bánh chuối hấp
Chuối chín: 5-6 quả (chuối sứ hoặc chuối xiêm là lựa chọn tốt nhất).
Bột năng: 150g.
Bột gạo: 50g.
Đường cát: 100g (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của chuối).
Nước cốt dừa: 200ml.
Nước lọc: 400ml.
Một chút muối: 1/4 thìa cà phê.
Màu thực phẩm vàng (tùy chọn, nếu muốn bánh có màu đẹp hơn).
2. Phần nước cốt dừa ăn kèm
Nước cốt dừa: 200ml.
Bột năng: 1 thìa cà phê.
Đường: 2 thìa cà phê.
Muối: 1/4 thìa cà phê.
Mè rang: 2 thìa cà phê.
3. Dụng cụ cần thiết
Nồi hấp hoặc xửng hấp.
Khuôn bánh (khuôn nhôm, khuôn thủy tinh chịu nhiệt, hoặc khay hấp).
Bát, phới lồng và dao thái chuối.
Các bước cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế chuối
1. Chuối chín lột vỏ, thái thành lát mỏng khoảng 0,5cm.
2. Cho chuối vào một bát lớn, thêm 50g đường, trộn đều và để chuối ngấm đường trong khoảng 15 phút. Chuối sẽ ra nước, thơm và mềm hơn.
Bước 2: Pha bột làm bánh
1. Trong một bát khác, trộn đều bột năng, bột gạo, 50g đường còn lại, và một chút muối.
2. Thêm 400ml nước lọc và 200ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
3. Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm.
Bước 3: Trộn chuối với bột
1. Cho chuối đã ngấm đường vào hỗn hợp bột.
2. Khuấy nhẹ tay để chuối không bị nát và hỗn hợp được trộn đều.
Bước 4: Đổ bột vào khuôn
1. Chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dàn đều mặt để bánh có độ phẳng đẹp khi chín.
Bước 5: Hấp bánh chuối
1. Đun sôi nước trong nồi hấp trước khi đặt khuôn bánh vào.
2. Hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh; nếu rút ra tăm không dính bột là bánh đã chín.
3. Khi bánh chín, lấy khuôn ra và để nguội trước khi cắt.
Cách làm nước cốt dừa ăn kèm
1. Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với 2 thìa nước lọc.
2. Đun sôi 200ml nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ.
3. Khi nước cốt dừa sôi, cho bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại.
4. Tắt bếp và để nguội.
Hoàn thiện món bánh chuối hấp
1. Khi bánh nguội, dùng dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
2. Rưới nước cốt dừa lên bánh, sau đó rắc thêm mè rang để tăng hương vị.
Lưu ý khi làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
Chọn chuối chín kỹ: Chuối càng chín, bánh sẽ càng thơm và ngọt tự nhiên.
Pha bột đúng tỷ lệ: Nếu bột quá đặc, bánh sẽ bị cứng; nếu bột quá loãng, bánh dễ bị nhão.
Hấp bánh đúng cách: Đậy kín nắp nồi hấp và không mở nắp quá nhiều để tránh nước nhỏ vào bánh, làm bánh bị nhão.
Thành phẩm
Bánh chuối hấp nước cốt dừa sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, kết cấu dẻo mềm, cùng mùi thơm đặc trưng của chuối. Khi ăn, vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy và mè rang thơm lừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Kết luận
Với cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món bánh hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đây không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng chuối chín trong nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
