Cách làm cơm cháy chà bông bằng nồi chiên không dầu
Cách làm cơm cháy chà bông bằng nồi chiên không dầu. Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt khi có lớp chà bông mằn mặn kết hợp với sốt mỡ hành béo ngậy. Thay vì làm cơm cháy theo cách truyền thống là chiên ngập dầu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tạo ra món cơm cháy giòn rụm mà không lo bị ngấy. Hãy cùng cà phê trứng eggyolk vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm cơm cháy chà bông bằng nồi chiên không dầu
1. Phần cơm cháy:
- 2 bát cơm nguội (ưu tiên cơm dẻo, dùng gạo nếp hoặc gạo tẻ trộn chút gạo nếp)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
2. Phần sốt mỡ hành:
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
3. Phần chà bông và topping:
- 50g chà bông (ruốc thịt)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tương ớt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê mè rang (tùy chọn)
Các bước Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bước 1: Ép Cơm Thành Lớp Mỏng
- Cho cơm nguội vào một cái tô, trộn đều với muối, đường, bột nêm, và bột tỏi để tăng hương vị.
- Đặt một tấm giấy nến hoặc giấy bạc lên khay nồi chiên không dầu.
- Trải đều cơm lên giấy nến, dùng muỗng hoặc tay ép cơm thật chặt để cơm dính kết lại thành một lớp mỏng (dày khoảng 0.5 cm).
Bước 2: Nướng Cơm Lần 1
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút trước khi nướng.
- Cho cơm vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút.
- Sau đó, kiểm tra xem mặt trên của cơm đã khô chưa. Nếu đã khô, lật mặt cơm và nướng tiếp ở 160°C trong 10 phút.
- Khi thấy cơm có màu vàng nhẹ và khô ráo, lấy ra để nguội.
Bước 3: Làm Sốt Mỡ Hành
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi tắt bếp ngay.
- Đổ dầu nóng vào hành lá, thêm chút muối rồi khuấy đều.
Bước 4: Nướng Cơm Lần 2
- Quét đều sốt mỡ hành lên mặt cơm cháy.
- Trộn nước mắm với đường, tương ớt và ớt bột rồi phết nhẹ lên cơm cháy để tăng hương vị.
- Rải chà bông và mè rang lên trên.
- Đặt cơm cháy vào nồi chiên không dầu, nướng thêm 5 phút ở 180°C cho lớp trên giòn rụm.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Khi thấy cơm cháy vàng giòn và topping khô ráo, lấy ra và để nguội.
- Bẻ thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mẹo Giúp Cơm Cháy Giòn Ngon
- Chọn loại cơm: Nên dùng cơm nếp hoặc cơm tẻ trộn nếp để có độ kết dính tốt.
- Ép chặt cơm: Càng ép cơm chặt thì khi nướng sẽ ít bị rời ra và có độ giòn đều hơn.
- Điều chỉnh nhiệt độ: Mỗi loại nồi chiên không dầu có công suất khác nhau, nên theo dõi để tránh cơm cháy bị quá khô hoặc cháy xém.
- Tăng hương vị: Có thể thêm phô mai bào hoặc hành phi để món cơm cháy thêm hấp dẫn.
Lời Kết
Cơm cháy chà bông làm bằng nồi chiên không dầu là món ăn vặt giòn rụm, dễ làm, lại không bị ngấy dầu. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.
