Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất. Chè đậu đen là một món ăn dân dã, thanh mát và bổ dưỡng, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nóng. Tuy nhiên, nếu nấu chè theo cách truyền thống, đậu đen thường mất nhiều thời gian để chín mềm. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian đáng kể mà vẫn đảm bảo chè có độ mềm ngon, nước chè sánh và thơm. Trong bài viết này, cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
- Đậu đen: 300g
- Đường phèn hoặc đường cát trắng: 150-200g (tùy khẩu vị)
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước: 1,5 lít
- Lá dứa: 3-4 lá (tùy chọn)
- Bột năng: 1-2 thìa cà phê (giúp nước chè sánh hơn, có thể bỏ qua)
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy thích)
- Dừa tươi bào sợi, đậu phộng rang giã nhỏ: để trang trí
Các bước Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất
Bước 1: Sơ chế đậu đen
- Nhặt bỏ những hạt đậu bị hỏng, lép rồi rửa sạch nhiều lần với nước.
- Ngâm đậu đen trong nước từ 6-8 giờ hoặc để qua đêm để đậu nhanh mềm hơn khi nấu. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm nước ấm khoảng 2-3 giờ.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu đen thêm một lần nữa, để ráo nước.
Bước 2: Nấu đậu đen bằng nồi áp suất
- Cho đậu đen vào nồi áp suất cùng với 1,5 lít nước và ½ thìa cà phê muối.
- Đậy kín nắp nồi, chọn chế độ nấu hầm (hoặc nấu đậu) và nấu trong khoảng 15-20 phút (tính từ lúc nồi bắt đầu xì hơi).
- Sau khi nấu xong, để nồi tự xả áp suất trong khoảng 10 phút, sau đó mở nắp kiểm tra. Nếu đậu chưa đủ mềm, có thể nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 3: Ướp đậu với đường
- Sau khi đậu đen chín mềm, dùng rây lọc để tách phần nước chè và phần đậu riêng.
- Trộn đậu với 100g đường (hoặc theo khẩu vị), đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho đậu ngấm đường.
Bước 4: Hoàn thành món chè
- Đổ phần đậu đã ướp đường vào nồi trở lại, thêm phần nước chè đã lọc vào.
- Cho thêm lá dứa vào nấu cùng để tạo hương thơm. Nếu muốn chè có độ sánh, bạn có thể hòa 1-2 thìa cà phê bột năng với chút nước rồi cho vào nồi, khuấy đều.
- Bật chế độ hầm trong 5 phút để đường tan hoàn toàn và chè có độ ngọt đều.
- Cuối cùng, tắt nồi và vớt bỏ lá dứa.
Bước 5: Thưởng thức chè đậu đen
- Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy.
- Rắc lên một ít dừa bào sợi và đậu phộng rang để món chè thêm hấp dẫn.
- Chè đậu đen có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi dùng.
Mẹo nấu chè đậu đen ngon bằng nồi áp suất
- Không nên cho đường vào nấu cùng đậu ngay từ đầu vì đường sẽ làm đậu khó chín mềm hơn. Hãy nấu đậu chín trước rồi mới ướp đường.
- Dùng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh hơn so với đường cát trắng.
- Ngâm đậu đủ lâu giúp đậu mềm nhanh hơn khi nấu, đồng thời giúp loại bỏ chất bẩn trong đậu.
- Nếu thích nước chè đặc và sánh, có thể cho bột năng hoặc bột sắn dây để tạo độ sệt nhẹ cho nước chè.
Lợi ích của chè đậu đen đối với sức khỏe
Chè đậu đen không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Đậu đen có tính mát, giúp làm mát gan và giải độc.
- Giúp đẹp da, chống lão hóa: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
- Cung cấp protein và chất xơ: Giúp cơ thể no lâu, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
- Tốt cho tim mạch: Đậu đen chứa nhiều magie và folate, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Kết luận
Nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất là cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn có được món chè ngon, mềm nhanh mà không tốn quá nhiều thời gian. Với công thức trên, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến một nồi chè thơm ngon cho cả gia đình. Chè đậu đen có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích, kết hợp thêm nước cốt dừa và dừa sợi để tăng hương vị béo ngậy. Chúc bạn thành công với cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất này.
