Cách Nấu Chè Đậu Đen Cốt Dừa Thơm Ngon chuẩn vị

Cách Nấu Chè Đậu Đen Cốt Dừa Thơm Ngon chuẩn vị. Chè đậu đen cốt dừa là món chè truyền thống của Việt Nam, có vị bùi của đậu đen, độ ngọt thanh của đường và hương thơm béo ngậy từ nước cốt dừa. Đây là món ăn giải nhiệt lý tưởng vào mùa hè và cũng rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đen cốt dừa đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon nhé.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để Nấu Chè Đậu Đen Cốt Dừa

Đậu đen: 300g
Đường cát trắng: 150g
Nước cốt dừa: 200ml
Bột năng hoặc bột bắp: 1 muỗng canh (giúp nước cốt dừa sánh mịn hơn)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Lá dứa: 3-4 lá (tạo hương thơm cho chè)
Nước lọc: Khoảng 1,5 lít

Sơ Chế Nguyên Liệu

Ngâm đậu đen

Rửa sạch đậu đen, loại bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước.
Ngâm đậu đen trong nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn.

Chuẩn bị nước cốt dừa

Nếu dùng nước cốt dừa tươi: Vắt nước cốt dừa từ 500g dừa nạo với khoảng 200ml nước ấm, lọc qua rây để lấy phần nước cốt nguyên chất.
Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp: Khuấy đều trước khi sử dụng để nước cốt không bị tách lớp.

Hướng dẫn Cách Nấu Chè Đậu Đen Cốt Dừa

Bước 1: Nấu đậu đen

Đổ nước vào nồi, cho đậu đen đã ngâm vào và đun lửa lớn đến khi nước sôi.
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh đậu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm. (Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần nấu khoảng 15 phút).
Kiểm tra bằng cách lấy một hạt đậu, bóp nhẹ, nếu hạt mềm là đạt yêu cầu.

Bước 2: Ướp đậu đen với đường

Khi đậu đã chín mềm, chắt phần nước ra riêng, giữ lại phần đậu trong nồi.
Cho 100g đường vào đậu, đảo đều và để yên khoảng 15 phút để đậu thấm đường.
Sau đó, bật bếp đun nhỏ lửa, đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút đến khi đậu săn lại và có lớp đường bám nhẹ bên ngoài.

Bước 3: Nấu chè

Đổ phần nước đậu đã chắt lúc nãy trở lại nồi đậu.
Thêm lá dứa vào nồi chè để tạo mùi thơm.
Đun sôi trở lại, sau đó nêm nếm thêm đường tùy khẩu vị.
Đun lửa nhỏ thêm 10 phút để chè có độ ngọt thanh tự nhiên.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước.
Đun nóng nước cốt dừa với 50g đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, cho từ từ phần bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Cách Thưởng Thức Chè Đậu Đen Cốt Dừa

Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.
Có thể thêm đá bào để ăn lạnh hoặc dùng nóng tùy thích.
Nếu muốn thêm phần hấp dẫn, có thể rắc một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên.

Mẹo Giúp Chè Ngon Hơn

Ngâm đậu trước khi nấu giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian.

Ướp đường sau khi nấu đậu giúp đậu có vị ngọt từ bên trong, không bị nhạt.

Không khuấy mạnh khi nấu chè để tránh làm vỡ hạt đậu.

Dùng lá dứa giúp chè có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn.

Điều chỉnh độ sánh của nước cốt dừa bằng cách gia giảm lượng bột năng tùy thích.

Lợi Ích Của Chè Đậu Đen

Thanh nhiệt, giải độc: Đậu đen giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt tốt trong mùa hè.
Bổ sung chất xơ và protein: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cơ thể no lâu và cung cấp năng lượng.
Chống oxy hóa: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và làm đẹp da

Chè đậu đen cốt dừa là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu một nồi chè hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.